芡實是睡蓮科植物“芡”的種子。新鮮的芡實生長在池沼湖泊中，和蓮藕、茭白、荸薺等8種植物并稱為“水八仙”，并有著“水中人參”的美名，在南方是一種非常常見的食物。它被大家熟知的是“雞頭米”。
芡實除濕很厲害
芡實味甘澀、性平，中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認為，芡實抗衰延年，補中益氣，健脾止瀉，固腎益精，除濕。
現(xiàn)在的天氣熱中添濕、濕上加熱，極易損傷脾胃功能。脾為濕困，運化失司，輕則出現(xiàn)食欲不振、胃口不佳等癥狀，重則出現(xiàn)受納不快、腹脹腹瀉等疾病。
這芡實，可既能健脾，又能除濕?？烧{(diào)整被炎夏所消耗的脾胃功能，補益脾胃，讓它獲得動力；另一方面，它能去除體內(nèi)濕氣，讓機體獲得輕松感，消除困倦。對于人體來說，芡實既給力，又加油，是適合這個季節(jié)食用的極佳選擇。
美味除濕——四神豆?jié){
這種濕熱天氣，如果脾胃不適，可以試試一款食療美食，四神豆?jié){。
用料：
芡實——收斂滋補，能抗衰延年，最益脾胃。
淮山藥——益脾生津，對人體的免疫、呼吸系統(tǒng)都有幫助，能增加活力。
蓮子——養(yǎng)心健脾，對胃腸有保護作用，可增強人體免疫機能，有抗老防衰的功效。
茯苓——健脾化濕，能促進、強化人體的免疫機能，常食用可加強對疾病的抵抗力。
這款豆?jié){的做法說來簡單，就像我們平時做的“五谷豆?jié){”一樣，把以上四種食材每種都放進去一點就行了，以不沖淡豆?jié){的基本味道為標準，沒有太嚴格的定量。做好后加入適量冰糖，溶解后即可飲用。
芡實還能怎么吃
食材：鐵棍山藥300克、薏仁50克、芡實50克、大米100克、枸杞適量
做法：
1薏仁、芡實洗凈，用清水浸泡一晚；大米淘洗干凈，用水浸泡20分鐘。
2、山藥去皮、切塊，浸在水中防止變黑。
3、鍋中適量水燒開，放入薏米、芡實、大米。
4、大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬約30分鐘至軟爛。
5、放入山藥塊、枸杞，煮約10分鐘即可。
食材：豬腱肉400克、豬肋骨250克、蓮子適量、芡實適量、姜片適量、水適量
做法：
1、蓮子芡實用水泡洗好，姜切片
2、豬腱肉切件
3、豬肋骨飛水待用
4、取一湯鍋，加入適量的水和所有材料
5、先是大火煲1小時
6、轉(zhuǎn)小火煲1.5小時左右，煲至湯色濃濃的，下鹽調(diào)味即可飲用
食材：銀耳20 克、芡實40 克、枸杞子15 克
做法：
1、準備好銀耳、芡實、冰糖、枸杞子。
2、銀耳提前泡發(fā)，洗凈、撕小朵備用。
3、銀耳倒入飯煲，加入適量冷水，燉煮20分鐘。
4、芡實洗凈，倒入銀耳中，繼續(xù)燉煮20分鐘。
5、加入冰糖，煮5分鐘。
6、加入枸杞子，煮5分鐘。
7、燉好的銀耳羹盛入碗中，溫?zé)崾秤谩?/span>
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