做什么菜最簡(jiǎn)單？當(dāng)然清爽的涼拌菜，幾分鐘就可以搞定一盤(pán)，而且清爽美味，一點(diǎn)兒都不油膩。有些涼拌菜根本就不用開(kāi)火，減少油煙吸入更健康，做起來(lái)更是簡(jiǎn)單方便還節(jié)省時(shí)間。
1、核桃仁拌豌豆苗
食材：核桃仁、豌豆苗、鹽、白糖、米醋、生抽、橄欖油、蒜
做法：
1.把豌豆苗洗凈，從中間切一刀，切成寸段兒
2.核桃仁用開(kāi)水燙一下，撕掉那層黃色的皮
3.把豌豆苗、桃仁放一個(gè)大的容器內(nèi)
4.蒜切末，把蒜末、生抽、鹽、米醋、鹽、少許白糖、橄欖油放入容器內(nèi)
5.所有材料攪拌均勻即可
2、小蔥拌豆腐
食材：盒裝嫩豆腐1盒、香油3克、青蔥2棵、辣椒油5克、花椒面3克、鹽3克
做法：
1.取盒裝豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀劃成方塊
2.然后倒扣入盤(pán)，不要弄亂了
3.將青蔥切末，放在豆腐上
4.加鹽，香油，辣椒油，花椒面少許，吃時(shí)拌勻
3、腰果銀耳拌香芹
食材：小香芹、銀耳、腰果、香油、鹽
做法：
1.將銀耳入冷水浸泡2小時(shí)，剪去根部洗凈，撕成小朵
2.香芹去葉洗凈切段
3.香芹、雪耳分別入沸水焯1分鐘
4.腰果用平底鍋放一點(diǎn)油煎成金黃色至熟
5.把銀耳、香芹放一個(gè)盆中
6.加入適量香油、鹽，拌入熟腰果即可
4、涼拌黃瓜
食材：黃瓜、鹽、蒜粒、黑醋、糖、麻油、紅辣椒
做法：
1.將黃瓜洗凈，切段，用刀背稍拍破
2.放少許鹽，蒜粒在大容器中抖勻
3.倒出黃瓜里生出的水
4.加黑醋，糖，麻油，紅辣椒拌勻即可
5、涼拌苦瓜
食材：苦瓜一大根、干紅辣椒一個(gè)、鹽少許、味精少許、色拉油一大匙
做法：
1.將苦瓜洗凈，豎著從中間切開(kāi)，取出中間的籽，在切成小片。
2.苦瓜用開(kāi)水煮三分鐘，撈出過(guò)一遍涼水
3.撈出控干水份，加入鹽、味精拌勻
4.將炒鍋中倒入色拉油一大匙，油熱后放入紅辣椒后關(guān)火
5.待油涼一些后倒入拌好的苦瓜上，拌勻即可
6、涼拌苦菊
食材：苦菊、熟花生米、糖、陳醋、少量鹽
做法：
1.將嫩苦菊洗凈切段
2.苦菊加入陳醋、白糖、少量鹽拌勻
3.最后加入炸好的花生米就可以吃了
7、芹菜拌花生米
食材：芹菜、花生米、胡蘿卜、香油、八角、雞精、鹽、花椒
做法：
1.將花生米洗干凈，放入八角、鹽、花椒，倒入溫水沒(méi)過(guò)花生米浸泡1個(gè)小時(shí)
2.然后上火煮10分鐘，撈出晾涼（有提前煮好的花生米最好）
3.芹菜和胡蘿卜分別切成丁備用
4.鍋中倒入適量水燒開(kāi)，放入胡蘿卜和芹菜丁，焯水2分鐘撈出控水
5.芹菜和胡蘿卜放入容器中，再放入煮好的花生米
6.滴入幾滴香油，放入少許雞精和鹽，拌勻即可
聯(lián)系客服
