談及如何做到食物健康、不油膩、看起來又有食欲，我認為日本人的飲食確實值得我們借鑒。大家都知道日本是人口老齡化最嚴重的國家，而且日本人的壽命在全世界來說是最長的。但是日本很少有“養(yǎng)兒防老”的思想觀念，他們不僅長壽，而且晚年的生活質量很高，在身體保養(yǎng)方面做得極好，相比我國很多老年人高血壓、高血脂、腦梗塞、心梗等不能自理的生活方式給子女帶來的壓力，日本老年人的飲食習慣值得我們學習。
因為本人家里有80歲的腦梗老人需要照顧，便秘、腹瀉等一系列的問題著實讓人頭大，因此最近比較關注老年人的飲食。在日本的網(wǎng)友給我曬出了日本老兩口的一日三餐，看完后我又分享到微博里，引起中國網(wǎng)友羨慕：把日子過成了詩，真是幸福長壽。
我們都知道一天之中早餐是極其重要的，醫(yī)生常常會告訴我們不吃早餐容易“膽結石”，同樣日本的老年人非常重視一天中的早餐，看過日劇的朋友也都知道日本人吃早飯非常正式，從米飯到味增湯一樣都不能少。一碗普通的味增湯中含有豆腐、海帶等多種食物，配上日本特有的味增湯調料，是日本男女老少的最愛。一小碗白大米是這一餐中的主食，再加一小碗生拌菜、半塊魚、雞蛋。這樣的早餐既精致營養(yǎng)，做法又簡單。
日本人自稱為是“徹底的食魚民族”，午餐的選擇當然也離不開魚，豐富的蛋白質，極低的脂肪含量，天然的“DHA”，肉類中的不二選擇。他們對食物的要求是“鮮”，保證食物原有的營養(yǎng)價值，因此不管是什么食物，其烹飪方法一般都選擇生拌或清蒸，即使需要炒，其油的溫度也不會超過170°。這一點相比我們中國人油炸、燒烤、爆炒來說確實值得學習。即使午餐要進食天婦羅，也會用吸油紙吸走多余的油脂。
許多日本文化來自于中國文化，同樣，他們也認為萬事萬物均以“平衡”為第一要義，各種食物均有“陰陽”之分。在飲食方面，日本人的午餐會選擇很多種類的食物，盛飯全部用小容器，每種食物量都很少。我認為這樣不至于每餐都有剩飯、其次可以做到營養(yǎng)均衡，更為重要的是這樣無形之中控制了進食量。這么健康的飲食習慣，大概就是日本人長壽的秘訣吧！
