昨天跟小伙伴們分享了腐竹應(yīng)該怎么泡發(fā)，今天呢，將一下如何做腐竹，腐竹可葷、可素、炒、涼拌均可。今天呢和大家分享幾道腐竹的家常做法。
五花肉炒腐竹
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
材料：
五花肉，腐竹，青紅椒、少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖
做法：
1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱后放五花肉肉片，中火煸至邊角發(fā)黃油基本滲出后，少許醬油翻炒后，放蔥、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，轉(zhuǎn)大火，略調(diào)鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。
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腐竹炒木耳
材料：
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
做法：
1、黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
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熗鍋腐竹
材料：
腐竹，面粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐
做法：
1、將泡好的腐竹切寸斷，并加入少許面粉，掛糊。準(zhǔn)備好一包火鍋底料。
2、炒鍋放油，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。
3、放入火鍋底料，加開水將其煮開，加入自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后將炸好的腐竹放入鍋內(nèi)，燉三分鐘左右，入味后出鍋。
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腐竹燜五花肉
材料：
五花肉300g、腐竹200g、醬油適量、料酒適量、鹽適量、蒜3小頭
做法：
1.把五花肉洗凈切小塊；
2.為了讓腐竹煮不爛，所以最好要用油爆一下。但不要過火哦。爆好之后也不用水泡了，等會燜肉時就足夠時間煮熟爛的；
3.蒜下鍋炒香放五花肉，五花肉下鍋炒至微黃時放入料酒，鹽，醬油和腐竹，翻炒幾下加入沒過五花肉的水，大火轉(zhuǎn)中火，燜至收汁即可起鍋；
4.香噴噴的腐竹燜五花肉出鍋啦?？禳c(diǎn)把膘養(yǎng)起來。
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涼拌腐竹
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材料：
腐竹、紅米椒、香菜、老姜、大蒜、香油、雞精、生抽、剁椒
做法：
1：腐竹提前用冷水發(fā)好，切菱形，小米辣切粒，大蒜切末，香菜切段
2：腐竹放入開水中大火煮2－3分鐘
3：腐竹過冷水后控水備用
4：鍋熱后，放適量麻油，油開后倒入辣椒和大蒜，爆香后淋在腐竹上，撒上香菜，加適量雞精，生抽，剁椒，攪拌均勻。
5：裝盤，開吃啰?。。?/span>
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