今天和大家聊聊怎么做出好吃的四川名菜—魚香肉絲，當(dāng)然啦，要想這菜好吃關(guān)鍵肯定是魚香料汁和炒肉絲啦，是不是呀，如果你掌握好這兩個小技巧，那做出來的魚香肉絲就和飯店真真是一個味兒啦，那還用去飯店吃嘛？
作為一名合格的吃貨，當(dāng)然不僅僅具有吃的本能，動手能力也不能差啊，所以集巧手與好吃一身的，經(jīng)過多次嘗試，搜遍全網(wǎng)，歷經(jīng)無數(shù)個日日夜夜，終于~~讓我找到了最正宗最正宗正宗（重要的事說3遍）的魚香肉絲的魚香料汁配比，它的精髓還是被我牢牢的掌握啦，哈哈哈~~
這次小編不僅僅給大家分享魚香料汁的配比，還額外贈送了一個焯肉絲不粘鍋還順滑的額小技巧，我可真是個好人呀~不用Thank我，來一波999就好,，偷偷的告訴你，這次做的真的超好吃，我家小妹一直悶頭吃，還怕我跟她搶，這破小孩~~魚香肉絲怎么做、魚香肉絲最好吃的做法、烹飪小技巧、肉絲不粘鍋的小技巧、家常菜。
【魚香肉絲】
食材：里脊肉 150克，干木耳5g，青筍1節(jié)，胡蘿卜1節(jié)，蔥2根，姜1塊，蒜2瓣，豆瓣醬1勺；
超超超詳細步驟：
1、里脊肉洗凈切成粗細均勻的肉絲，放入碗中。放入1小撮鹽、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，2勺水，用手抓勻。這樣處理過的肉，炒起來的口感超級嫩。
2、泡好的黑木耳，青筍，胡蘿卜切絲，蔥姜蒜切末，調(diào)料汁，1大勺糖、1大勺陳醋、1大勺生抽、1小勺淀粉，2大勺水，攪勻。
3、先把鍋燒熱，然后倒油，接著把腌好的肉絲放進去迅速炒散，撈出備用。（炒肉時，記得要熱鍋涼油把肉下鍋，這樣炒的時候才不會粘鍋。）
4、利用鍋中剩余的油分，加入蔥姜蒜煸炒出香味后，加豆瓣醬，炒出香味。
5、然后放入木耳青筍胡蘿卜翻炒1分鐘，再倒入肉絲翻炒均勻。最后把料汁倒進鍋中翻炒均勻，湯汁變濃稠就可以出鍋了。
呼呼呼，還有些燙，來一口，滿意perfect！我是最棒的，好好吃，我已經(jīng)替你們吃了，酸甜開胃，特下飯，想吃的讓男朋友女朋友做哈，我做的就不要想了小饞貓吃完啦，盤子特干凈。
菜菜叨叨叨：
1、魚香味的料汁: 1大勺糖、1大勺陳醋、1大勺生抽、1小勺淀粉，2大勺水.
2、把鍋燒熱后，放入少量的油，當(dāng)油燒得冒煙以后，晃動鍋，讓熱油涂滿內(nèi)壁制鍋，這樣炒出來的肉絲滑嫩不粘鍋。
