為什么夫妻肺片里面沒(méi)有夫妻？
為什么老婆餅里面沒(méi)有老婆？
為什么娃娃菜里面沒(méi)有娃娃？
我相信很多人會(huì)有和我一樣的疑問(wèn)，這畢竟都是多年來(lái)一直流傳的謎題。
上面那些還好，我還能接受，但最令我疑惑的是魚(yú)香肉絲里為什么沒(méi)有魚(yú)???
記得第一次吃魚(yú)香肉絲還是看里面有魚(yú)才點(diǎn)的，上菜后還傻傻的問(wèn)服務(wù)員是不是上錯(cuò)了，聽(tīng)了服務(wù)員的解釋后，頓時(shí)覺(jué)得除了人不可貌相外，菜也不可信“名”。
魚(yú)香肉絲是一道常見(jiàn)的川菜，魚(yú)香是川菜的主要傳統(tǒng)風(fēng)味之一。
菜有魚(yú)的香味，味道是用調(diào)味品做成的。這種方法源于四川獨(dú)特的民間烹魚(yú)調(diào)味法，目前廣泛應(yīng)用于川菜中，魚(yú)香肉絲第一人是民國(guó)初年的四川廚師。魚(yú)香肉絲的“魚(yú)香”是由泡椒、川鹽、醬油、糖、姜、蒜、蔥制成，配料和魚(yú)完全沒(méi)有關(guān)系。這是模仿四川民間做魚(yú)用的調(diào)料，名為“魚(yú)香”，有咸、甜、酸、辣、鮮、香的特點(diǎn)。
配料：
豬里脊肉，青椒2個(gè)，發(fā)過(guò)的木耳，胡蘿卜，蔥，生姜，大蒜，干辣椒，食鹽，料酒，1勺面粉，2勺蠔油，1勺醬油，1勺醋，1勺糖，1勺豆瓣醬
做法：
1：肉切成絲，加少許鹽、料酒和生粉腌10分鐘。
2：木耳，胡蘿卜和青椒切絲，切蔥、姜、蒜備用。
3：準(zhǔn)備醬汁：2勺蠔油，1勺醬油，1勺醋，1勺糖，1勺豆瓣醬，攪拌好備用。
4：起鍋熱油，蔥，姜，蒜放里面炒香后加入肉絲滑炒，直到肉絲變白，放入調(diào)味汁炒勻。
5：倒入青椒，胡蘿卜和木耳，在調(diào)味汁碗中加入一些水倒入鍋內(nèi)，翻炒至醬汁濃稠均勻包裹在肉絲和配料上就能裝盤了。
小提示：
因?yàn)楹挠秃蜕橛邢涛?，鮮的味道，不用再加其他調(diào)味品，想要使顏色更好看可以加一點(diǎn)醬油。
魚(yú)香肉絲最好用里脊肉，做出來(lái)色澤紅潤(rùn)、咸甜酸辣，肉絲質(zhì)感柔滑軟嫩。肉絲必須豎著切，沿著肉的紋路切。
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