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玫瑰腐乳豬蹄

做法

1.洗凈豬蹄，切成塊，放鍋內(nèi)燒開(kāi)撇去浮沫，撈出瀝干

2.放一大塊玫瑰腐乳加腐乳汁搗碎

3.鍋內(nèi)倒入油，燒熱后，放入瀝干水的豬蹄炒至表面微黃

4.加入蔥姜蒜炒勻，加少許料酒、腐乳汁、老抽、冰糖炒勻

5.加入沒(méi)過(guò)豬蹄的清水

6.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒約1個(gè)小時(shí)至豬蹄軟爛

7.大火收汁，出鍋撒上蔥花即可。

蒜苗炒豆腐

材料：豆腐、蒜苗、油、鹽、姜、豆瓣醬、花椒粉、生抽、蠔油、雞精

做法：

1、豆腐薄片，然后熱鍋放少許油，用小火把豆腐煎至兩面金黃盛出備用；姜切末，蒜苗擇洗干凈后切成小段；

2、準(zhǔn)備一小碗，放入三匙水，倒入一匙生抽和半匙蠔油，再放入適量鹽和一些雞精、生粉攪勻成味汁；

3、炒鍋倒油燒熱，放入姜末炒香后放入一匙豆瓣醬炒出香味；放入豆腐翻炒一會(huì)；放入少許花椒粉翻炒均勻；倒入料汁翻炒均勻；放入蒜苗翻炒熟即可關(guān)火，裝盤(pán)食用。

涼拌牛肉

食材：鹵制好的牛肉、香菜、蔥、紅油、醬油、食鹽、香油、食用鹽和適量

做法：

1、鹵好的牛肉切薄片，香菜洗凈切段，蔥切蔥花蒜切末即可。

2、將香菜，蒜米，紅油辣椒，醬油，蔥花，香油放入調(diào)料碗中依據(jù)個(gè)人口味調(diào)汁即可。

3、將調(diào)好的汁淋入切好裝盤(pán)的牛肉片中，拌勻裝盤(pán)即可食用。