標(biāo)簽： 月餅?zāi)?/a>冰皮月餅白油放松放松起酥油 | 分類(lèi)： 德匯華泰文化交流中心 |
準(zhǔn)備材料：餅皮月餅粉200g
注意哦??！一定精準(zhǔn)測(cè)量材料的克數(shù)，這是確保月餅好吃與否的關(guān)鍵哦！
第一步：冰皮粉倒入盆中（留少許做手粉），加入80g涼開(kāi)水，和至看不到粉。
第二步：再加入白油一起揉至Q滑有彈性。
第三步：揉好的面團(tuán)蓋好保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí)，讓面皮放松放松。
第四步：根據(jù)模子的大小確認(rèn)月餅的重量。將餡和皮按比例稱(chēng)出來(lái)揉成團(tuán)。以下我們用的是63g的月餅?zāi)?，?3g,餡30g。
第五步：在手上沾少許手粉，拿一團(tuán)冰皮放在手掌上搓圓壓扁，取餡放在皮上，慢慢向上推皮，直到將餡全部覆蓋。 第七步：做好的月餅放入冰皮月餅盒里，入冰箱冷藏食用更佳。
第五步：包好的月餅用手粉包裹，保持表面干爽。在月餅?zāi)Ｖ蟹湃胧址?，并將多余的手粉磕出，然后將月餅坯搓成圓柱狀，放入模中（注意不要?jiǎng)澠票ぃ?/p>
