大魚大肉雖然好吃，但吃多了總是會(huì)膩，偶爾也要吃清淡些，腸胃才能更舒服。試試這些清淡的小炒菜，不油膩更清爽，吃起來味道棒極了！
1、蒜泥西蘭花
食材：西蘭花一棵、大蒜5瓣、鹽、植物油、雞精
做法：
1.將西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用
2.鍋中放適量水，放幾滴植物油和少許鹽
3.等水開后，將西蘭花焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水
4.炒鍋中倒入植物油，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒
5.加鹽和雞精炒勻后關(guān)火，出鍋裝盤即可
2、小白菜炒豆腐
食材：豆腐1塊、小白菜適量、蔥、姜、鹽
做法：
1.豆腐洗凈切片，小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲
2.不粘鍋內(nèi)放適量油，油五成熱后，放入豆腐中火煎
3.等豆腐兩面都煎黃了，盛出備用
4.炒鍋內(nèi)放油，放蔥花、姜絲爆香
5.再放小白菜迅速翻炒一分鐘，加入煎好的豆腐翻炒
6.放鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤
3、胡蘿卜炒杏鮑菇
食材：杏鮑菇、胡蘿卜、青椒、姜、蔥、鹽、生抽
做法：
1.將杏鮑菇胡蘿卜切滾刀塊，青椒切塊，姜切片，蔥切蔥花
2.鍋里倒油，燒熱倒入蔥花和姜片爆香
3.倒入杏鮑菇胡蘿卜，煸炒到杏鮑菇發(fā)軟
4.再倒入生抽，調(diào)入鹽翻炒均勻
5.大火收汁，放入青椒炒斷生即可出鍋
4、辣椒炒紅薯苗
食材：紅薯苗適量、小紅辣椒、蒜末、鹽、雞精
做法：
1.紅薯苗連葉子洗凈，蒜切末，紅辣椒切碎
2.鍋里加油燒熱，放辣椒炒香再下蒜末
3.倒入紅薯苗翻炒片刻，加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋
5、油豆腐炒小白菜
食材：小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆淀粉3克、醬油5克、白酒5克、鹽3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克
做法：
1.將小白菜清洗干凈，切成段，油豆腐切成小塊，大蒜切末
2.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香
3.放入小白菜飯菜，再放入所有的調(diào)味料
4.加入油豆腐同煮至開，改用小火繼續(xù)煮
5.待湯汁剩1/3杯時(shí)，放入水淀粉勾芡即可出鍋
6、虎皮青椒
食材：青椒250g、大蒜10g、生抽一勺、白糖半勺、醋一勺、鹽一勺
做法：
1.將青椒處理，去籽去蒂后洗凈
2.大蒜拍打去皮，切成碎末
3.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調(diào)料汁
4.鍋入油，中火稍加熱，將青椒放入，用鍋鏟輕輕按壓青椒
5.翻面，使青椒均勻受熱，兩面表皮都煸出皺紋
6.撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香
7.放入調(diào)料汁，翻炒入味待湯汁收濃稠時(shí)即可
7、清炒土豆絲
食材：土豆、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒、姜、蒜茸
做法：
1.將土豆去皮切成細(xì)絲，反復(fù)漂水，洗去淀粉
2.洋蔥切絲，黃菜椒、紅菜椒、蒜苗切段，姜蒜切碎
3.熱鍋?zhàn)⒂停尤虢退馊妆?/p>
4.倒入土豆、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒迅速翻炒
5.加入精鹽，少許白胡椒面，噴少少料酒，炒勻即可出鍋
8、炒玉米粒
食材：姜蒜、耗油、鹽、味精、玉米粒、胡蘿卜、黃瓜
做法：
1.準(zhǔn)備好玉米粒、胡蘿卜、黃瓜，將胡蘿卜、黃瓜切丁
2.鍋中倒入油，將姜蒜丁炒香
3.然后倒入玉米粒、胡蘿卜、黃瓜丁，繼續(xù)翻炒一會(huì)
4.再加入鹽、味精和耗油，翻炒一會(huì)兒出鍋裝盤即可
