日本每個地區(qū)都有著自己的特色美食
今天我們讓來一起探尋一下
看看你都打卡過哪些呢？
章魚燒丨大阪
日文名為たこやき，章魚燒被稱之為日本的國粹小吃，它的起源地正是大阪。在和好的面粉和水中加進幾塊煮熟的章魚、蔥絲及其他材料后,逐一放在圓形小模具里一起燒烤,再澆上特制醬汁，柴魚片等趁熱吃，皮酥肉嫩、味美價廉。
根據(jù)大小不同,一份章魚燒內(nèi)含有6至12個不等，在大阪各處都能吃到。章魚燒起源店“會津屋”現(xiàn)在依舊在大阪營業(yè)。
明石燒丨兵庫
或許你沒有聽說過明石燒，但風靡中國國內(nèi)大小城市的章魚小丸子相信你一定知道。其實章魚燒是由明石燒演變而來的一種食品，起源于神戶西部的明石市。與章魚燒不同的是，明石燒在制作時無須放入卷心菜、紅姜等食材，僅使用高湯面糊、雞蛋與章魚，因此成品更加柔軟鮮美。
章魚燒表面會刷上美乃滋、專用醬汁以及海苔粉和木魚花，而明石燒是直接搭配高湯食用的，可以品嘗出食材本身的味道。明石海峽出產(chǎn)的章魚，肉質(zhì)緊密，口感超群，因蝦蟹等餌食豐富所以略帶甜味，是明石燒中不可缺少的食材。無論是在神戶還是在明石，大街小巷都能看到明石燒小店的身影，如果路過可千萬不要錯過。
神戶牛丨神戶
神戶牛肉（Kobe Beef）是世界上最有名氣的牛肉。作為日本特產(chǎn)，神戶牛肉常常出現(xiàn)在招待國賓的宴會上。那種香而不膩、入口即化的感覺，讓人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾賣出過“天價”，也是日本料理菜譜頂級食材。
日本一方面是高檔牛肉的產(chǎn)地，同時和美歐一樣也是瘋牛病的疫區(qū)。為了保護我國民眾的健康安全，從2001年開始我國全面禁止進口包括神戶牛肉在內(nèi)的日本牛肉。而且神戶牛肉由于產(chǎn)量太低難以出口。
懷石料理丨京都
懷石料理原為在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜。現(xiàn)已不限于茶道，成為日本常見的高檔菜色?！皯咽敝傅氖欠鸾躺嗽谧U時在腹上放上暖石以對抗饑餓的感覺。其形式為“一汁三菜”（也有一汁二菜）。
懷石料理極端講求精致，無論餐具還是食物的擺放都要求很高（但食物的份量卻很少）而被一些人視為藝術品，高檔懷石料理也耗費不菲。主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的懷石料理店有京都三條的辻留、大阪高麗橋的吉兆、滋賀縣東近江市的招福樓。
贊岐烏冬面丨香川
贊岐烏冬面是日本最有名的烏冬面，香川縣盡管是日本最小的縣，但卻以出產(chǎn)家喻戶曉的“贊歧烏冬面”而聞名于世。與日本的蕎麥面、綠茶面并稱“日本三大面條”，是日本料理不可或缺的主角。
它產(chǎn)自四國的香川縣（贊岐是該縣的舊稱）。其特點是面條筋斗、入口爽滑。在香川縣有很多面條加工廠，當然也有很多烏冬面店（有900多家），因此被稱為“烏冬面王國”。在香川縣，出租車的頂燈都是碗形的，還寫著“烏冬面”的字樣。
醬味炸豬排丨愛知縣
在全國其他地區(qū)，炸豬排普遍是澆上調(diào)味沙司來吃，而在名古屋等東海地區(qū)，卻是用特制的大醬調(diào)味汁來代替調(diào)味沙司。在餐廳點炸豬排時，會被問到“要調(diào)味沙司的還是要大醬汁的”。這里使用的大醬，叫做“八丁味噌”，是愛知縣特有的濃辣口味大醬。
大醬調(diào)味汁是往“八丁味噌”里加入鰹魚汁和白糖做成的，帶有甜味。如果來到名古屋附近，一定要嘗一嘗這種味道濃烈的醬味炸豬排。另外，在東海地區(qū)以外的地區(qū)，有一種醬味炸豬排不是淋上醬汁，而是在炸豬排時掛的面衣里放入大醬。
鰻魚蓋飯丨名古屋
鰻魚產(chǎn)量在日本第一的是愛知縣，鰻魚飯『一回可以有三種好吃的吃法』。
愛知縣，可以稱之為鰻魚產(chǎn)量全國第一的鰻魚大縣。在愛知縣誕生的『鰻魚飯』，現(xiàn)在是名古屋飯的代表。被切成小塊兒的烤鰻魚放入裝有飯的飯桶里，量大。飯桶里的飯和鰻魚分開放在碗里吃,吃法很獨特。
第1碗就那樣吃，品嘗鰻魚本身的味道。第2碗放入芥末和蔥花兒，海苔等的佐料，突出味道。然后第3碗，用茶水泡飯清澹地吃得爽口?？决狋~串是關西風格的燒烤，烤到筆挺的程度時鰻魚能與佐料和茶水泡飯達到完美效果。以湯汁做的茶水泡飯的店也很多，各店有各自的風味特色。
蕎麥面丨長野
在長野市蕎麥自古就受到人們的喜愛。長野市的戶隱、鬼無里和大岡地區(qū)被列為日本三大蕎麥之一。這里的人們在栽培蕎麥、制作和食用蕎麥面上極其講究。專營店在道路兩旁鱗次櫛比，用地產(chǎn)蕎麥粉搟制出令人驕傲的蕎麥面。長野市內(nèi)值得驕傲的蕎麥面店數(shù)不勝數(shù)。
牛雜火鍋丨福岡
把牛的內(nèi)臟、卷心菜、韭菜等加湯一起煮成，對健康非常有益。所用材料各店有所不同，采用的原湯也分醬油味、大醬味等。受歡迎的吃法是在吃完火鍋后，在剩下的湯汁里加入面條。一不小心一口氣吃下......
御好燒丨廣島
御好燒的材料非常隨意，正如它的名字一樣，自己喜歡的東西均可加進去。一般日本人喜歡用的材料包括蝦仁、干貝、玉米、豬肉、雞肉、牛肉、高麗菜、卷心菜等，并在烤好的煎餅上，人們會加上日式醬汁和沙拉醬，并灑上一些柴魚片及紅姜之類的配料一同食用。
御好燒在日本是很家常的一款面食，尤其在大阪幾乎每戶人家都備有用來制作煎餅的平底鍋。在關西地區(qū)的街道上也有很多吃御好燒的專門店，都是廚師在鐵板的一側(cè)現(xiàn)場烤制，而顧客在另一側(cè)坐著，用刀鏟將煎餅取入碗碟中即可食用。
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