魚香肉絲也算是全民喜愛的一款美食了。之前最簡單的做法就是簡單地用一些燒魚用的魚配料來炒制，現(xiàn)在它的制作方法也變得越來越豐富了，今天小編 帶你一起看看吧
肉不一定就要用里脊肉，也可以用豬后腿肉等其他的肉，選里脊肉是因?yàn)楸容^鮮嫩。本身帶有一定的韌性，不容易把肉絲炒斷。
接著，提前用調(diào)料把它腌制一下，讓調(diào)料滲入到肉絲中，這樣就不用擔(dān)心炒菜的時候調(diào)料進(jìn)不到肉絲中了。腌制好后用干淀粉攪拌一下，這樣更嫩滑可口。
最后，起鍋燒油，油熱放入蔥花、姜末、蒜末、干辣椒炒香，加入豆瓣醬炒出紅油輔助上色，然后放入肉絲煸炒，把木耳，青紅椒，胡蘿卜絲炒至半生，加入耗油，雞精翻炒均勻，大火收汁就做好出鍋，這樣就好啦。
