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小炒牛肉

食材：牛肉，料酒，椒粉，鹽，淀粉，食用油，生抽，雞粉，蔥段

做法：

1.牛肉切片放料酒，椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；

2.青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；

3.鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒；倒入牛肉翻炒，調(diào)生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。

啤酒鴨子

做法

1.鴨子洗凈控干水分，燉小塊，土豆去皮洗凈切塊，蔥切段，姜切片。

2.鍋中放少許油，燒熱。

3.下入鴨塊翻炒

4.炒至出油，感覺洗凈炒干，不在有油淅出，盛出鴨肉，倒掉鍋中的油。

5.再次燒熱鍋，留少許底油即可，下入蔥姜，八角，花椒，炒香，放入豆瓣醬炒香。

6.下入鴨塊，倒入老抽翻炒均勻。

7.倒入土豆塊，翻炒片刻。

8.倒入啤酒，中火燉至肉熟，土豆酥爛。

9.湯汁也收的差不多了

金針溜雞絲

材料：金針菇200克、雞腿肉120克、紅辣椒5根、木耳50克、姜1小塊、蒜2瓣、蔥花5克、鹽1茶匙（5克）、雞精半茶匙（2.5克）、胡椒粉半茶匙（2.5克）、淀粉10克 、料酒10ML

做法

1.雞腿肉洗凈，切成絲，調(diào)入料酒，鹽2克，胡椒粉和干淀粉拌勻，腌制15分鐘，木耳洗凈切片，紅辣椒切絲，金針菇洗凈，姜切絲，蒜切片，蔥切末

2.大火燒熱鍋中的油，待油溫至六成熱時(shí)放入姜絲及蒜片爆香

3.倒入雞絲炒至全部變色為止

4.倒入金針菇、木耳，炒約兩分鐘

5.快起鍋時(shí)，倒入紅辣椒，放鹽，雞精撒上蔥花，炒勻即可出鍋

辣炒胡蘿卜絲

做法

1.將胡蘿卜洗干凈備用。實(shí)在洗不干凈，可以削皮。

2.然后切成細(xì)絲，或者是用擦絲器擦成細(xì)絲備用？

3.準(zhǔn)備好一份自制的剁辣椒。是青的

4.鍋中放油燒熱，然后放入姜絲，炒香。

5.接著放入胡蘿卜絲翻炒，炒到稍微變軟，加入少許水。

6.蓋鍋蓋，燜兩分鐘左右。繼續(xù)翻炒至胡蘿卜變軟。

7.放入剁椒，炒一分鐘左右，這時(shí)能聞見辣味。和青剁椒的香味。

8.繼續(xù)翻炒，加入少許的鹽和少許味精，拌勻即可關(guān)火。

9.有剁椒香味的胡蘿卜絲就炒好了。

可樂雞翅