材料:火腿三大片、蛤蜊半斤、內(nèi)脂豆腐一盒、
做法:
1. 蛤蜊清洗干凈后,撈出瀝干?;鹜惹袎K,內(nèi)脂豆腐
煸出香味。
2. 放入姜片和蔥段煸香。
3. 倒入一大碗水煮開(kāi).
4. 放豆腐煮沸。
5. 轉(zhuǎn)中火加蓋煲3分鐘左右。
6.
碎碎念:
1. 如果家里有高湯,可以用來(lái)代替步驟4中的一大碗清水,湯的味道會(huì)更好。也可以加點(diǎn)現(xiàn)在超市有買的那種××樂(lè)鮮雞汁或者火腿汁,同樣能讓湯提升鮮味。
2. 火腿要煸出香味再煮。
3. 豆腐放入后要轉(zhuǎn)中小火煮,大火會(huì)把豆腐煮碎了。
4. 蛤蜊如果買來(lái)是沒(méi)有吐盡泥沙的,需要放清水中靜養(yǎng)2個(gè)小時(shí),水里放少量鹽和幾滴麻油可以促使蛤蜊吐盡泥沙。為了節(jié)約時(shí)間,可以買菜場(chǎng)那種已經(jīng)吐干凈泥沙的蛤蜊,回去只要清洗干凈就可以做了。
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