一.熗拌苦瓜
用料：苦瓜1個，干辣椒2個，花椒8粒，白糖5g，食鹽適量，色拉油15ml
做法：
將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切絲，大蒜拍破成碎備用
鍋中倒入清水，大火燒滾后放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻后撈出，立即用涼水過涼，瀝水后放入盤中，加入白糖和少許鹽拌勻
大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可
二.櫻桃小蘿卜
用料：櫻桃蘿卜300g，醬油2勺，醋2勺，食鹽1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺
做法：
櫻桃小蘿卜去莖葉，洗凈，用刀拍裂，也不用太碎
加涼拌醬油2湯匙，醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙拌勻，做成涼拌汁
倒在拍裂的蘿卜上，拌勻，入冰箱冷藏，腌制20分鐘即可
三.粉絲拌菠菜
用料：菠菜900g，粉絲1小把，紅尖椒半個，杏仁12個，蠔油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4g
做法：
菠菜切去根部，清洗干凈，切段；粉絲用涼水泡軟；燒一大鍋水，水開后放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水里
燙過菠菜的水繼續(xù)用來燙粉絲
把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進大碗里，淋入麻油，加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可
四.香椿拌豆腐
用來：香椿1小把，豆腐1塊，食鹽 1茶匙，香油1/2湯匙
做法：
香椿洗凈后用開水燙一下，變綠后瀝干水
切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水（焯的時候加適量鹽）
豆腐丁和香椿都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可
五.蟹味菇拌豆芽
用料：蟹味菇1包、綠豆芽1把，米醋1勺，果糖半勺，蒸魚豉油1勺，生抽3勺，芝麻油1勺，辣椒油3勺，白芝麻適量，菜籽油適量
做法：
蟹味菇和豆芽分別洗凈焯燙一下，過不過涼水都可以
放涼后，加入所有調味料拌勻即可
六.香芒涼拌西蘭花
用料：西蘭花300g，芒果1個，食鹽1茶匙，香油1/4茶匙，植物油2滴
做法：
準備好西蘭花和芒果，西蘭花掰成小朵，洗凈
芒果去核，去皮切成大丁，鍋中注入水，加入鹽和幾滴植物油燒開
放入西蘭花焯水，焯水的西蘭花直接撈入冷水中沖涼
瀝干水分后加入鹽、香油攪拌均勻，再放入芒果丁即可
