材料:
A：中筋面粉100克 全麥粉50克 細(xì)鹽1/4小匙 黃油38克 植物油25克
B：雞蛋27克 糖粉50克
制作方法：
1.材料A全部在盆內(nèi)用手捏成糠狀。
2.加入糖粉混合,抓捏均勻。
3.加入全蛋液混合。
4.用手捏合成團(tuán)狀。
5.在餅皮表面墊上保鮮膜，將面團(tuán)搟制成4mm厚面片。
6.用圓形模具壓出形狀。
7.先小心的把餅干邊緣取出，再用刮板將圓形餅皮放在烤盤上。取出的邊角料重新整合成團(tuán),
再搟成片壓形即可.
8.烤箱175度預(yù)熱，上層8-10分鐘。
制作心得：
全麥粉較粗，而且無筋性，所以制成餅皮后容易破，操作時一定要小心。
1.制作餅干面團(tuán)，不要揉面，而是將面團(tuán)抓捏成團(tuán)，揉面會容易產(chǎn)生筋性。
2.夏天如面團(tuán)太粘，可包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時再操作。
3.取餅干時用刮板幫助取出，擺上烤盤時也要把餅干擺正才能烤出漂亮的形狀。
4.最后烤餅干時，要在旁邊照看一下，寧可烤不夠熟也不要烤糊了，烤好的餅干開始不脆，
放涼即脆了，如果涼后還是不脆的話，就放入烤箱中層150度再烤5-10分鐘。
