當(dāng)我們餐桌上果蔬的種類和產(chǎn)地越來越豐富時(shí)，有關(guān)農(nóng)藥殘留的問題也就再?zèng)]連續(xù)過。“哪些蔬果能夠農(nóng)藥多、哪些蔬果含農(nóng)藥少？”、“怎么才能盡量增加吃出來的？”成了很多人嘮家常時(shí)說地最多的話題。還有人以...
當(dāng)我們餐桌上果蔬的種類和產(chǎn)地越來越豐富時(shí)，有關(guān)農(nóng)藥殘留的問題也就再?zèng)]連續(xù)過。“哪些蔬果能夠農(nóng)藥多、哪些蔬果含農(nóng)藥少？”、“怎么才能盡量增加吃出來的？”成了很多人嘮家常時(shí)說地最多的話題。還有人以此為商機(jī)，賣起了果蔬解毒機(jī)和農(nóng)藥。
Ancestors, hear my plea,
黃瓜、草莓、油菜農(nóng)藥較多
綠色戰(zhàn)爭組織曾對(duì)
北京、
上海、廣州三個(gè)城市中多家大型超市的17種蔬菜、水果停止過抽樣檢測(cè)，結(jié)果顯示，農(nóng)藥殘留量排在前三位的分別是：黃瓜，含有4 13種不同農(nóng)藥殘留；草莓，含1 13種；油菜，含1 12種；其次為豇豆、砂糖桔、荷蘭豆、扁豆、、小西紅柿和菠菜。雖然衛(wèi)生部為此專門回應(yīng)，指出這些蔬果中的農(nóng)藥殘留其實(shí)都沒有超
出國度規(guī)則的標(biāo)準(zhǔn)，但在老百姓心里，多少還是留下了一些疑心與陰影。
I'm not meant to play this part? 在蔬菜和水果的種植中，確實(shí)因?yàn)楦鞣N原因，有些用的農(nóng)藥稍多一些，有些則稍少。胡蘿卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜，用農(nóng)藥都比較少；而豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、、油菜、茄子則用的農(nóng)藥比較多。一般來說，葉菜要比根莖類菜的農(nóng)藥殘留多，因?yàn)樗鼈兊娜~片柔軟、水分多，蟲子愛吃；根莖類埋在地底下不易招蟲。櫻桃、早桃、杏都屬于打農(nóng)藥比較少的水果。但由于產(chǎn)地、種類等原因，導(dǎo)致每種蔬果的農(nóng)藥殘留量都有很大不同，不能一概而論。
A girl can bring her family
專家解析農(nóng)藥多少的秘密
“你知道一棵葉菜中農(nóng)藥殘留的規(guī)律嗎？”根的農(nóng)藥最多，其次是，然后是葉和果實(shí)。這其中有很多遠(yuǎn)離農(nóng)田的城里人所不知道的秘密。
And to not uproot my family tree 1.豇豆、韭菜農(nóng)藥多；黃瓜、西紅柿殺菌劑多。比較愛長蟲，種植時(shí)會(huì)用較大量農(nóng)藥。洋蔥和韭菜一樣，根部容易長韭蛆等益蟲，常會(huì)灌較濃的農(nóng)藥，有些農(nóng)藥毒性較大，且容易殘留。黃瓜和西紅柿的生長環(huán)境濕度大，易生病，一般用藥量都比較大，尤其用得多。不過相對(duì)于殺蟲劑，殺菌劑對(duì)人體的危害要小一些。
Trust my recipe for instant bride 2.大白菜其實(shí)是放心菜。大白菜一般在秋季種，只在苗期用一些防治蚜蟲、小菜蛾的殺蟲劑，距離上市時(shí)間，也就是大家吃到菜的時(shí)間比較遠(yuǎn)，農(nóng)藥殘留較少。洋白菜、生菜也是如此。
Great honor in one way 3.大棚蔬果農(nóng)藥少。大棚里可以用等物理方法防治益蟲，因此打的農(nóng)藥比較少。與大棚菜相對(duì)的，是露地菜，看上去仿佛更天然，但防治病蟲害的難度更大，用的農(nóng)藥會(huì)比大棚菜多。
You'll bring honor to us all. 4.冬季吃葉菜最安全。冬季和春秋季的葉菜類很安全，因?yàn)橄x子少，簡直不打農(nóng)藥。不過夏季吃菜就要小心了，因?yàn)檫@時(shí)候不僅蟲子多，而且溫室大棚菜簡直都已經(jīng)收完，菜市場(chǎng)里賣的，絕大多數(shù)都是露地菜，農(nóng)藥殘留比較多。
Help our future as it fast unfurls
5.有香味的菜可多吃。蒿子稈、茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味，是天然的驅(qū)蟲劑。蟲子少，這些菜自然不用打農(nóng)藥了。
I'm not meant to play this part?
6.野菜中，只有蕨菜最天然。野菜沒有任何農(nóng)藥殘留，不過，只有是真正長在山里的天然野菜，莧菜、簡直都是種的。莧菜用農(nóng)藥較少，薺菜易生蚜蟲，用農(nóng)藥較多。
And I’ll bet the ladies love a man in armor!
7.別迷信有蟲眼的蔬果。蔬菜水果上只有蟲眼，沒有蟲子，說明蟲子被農(nóng)藥殺死了。而且有蟲眼的蔬菜施藥時(shí)間離收割更近，農(nóng)藥分解少，殘留高。
A girl by bearing sons
8.生長周期短的水果農(nóng)藥少。比如櫻桃，從發(fā)芽到果實(shí)成熟只有2個(gè)多月，不能夠打太多的農(nóng)藥。
9.出名產(chǎn)地的水果農(nóng)藥少。 My girl will think I have no flaws
新疆氣候干旱，果蔬益蟲少，用農(nóng)藥也比較少。還有陜西和山西的蘋果、梨，也比北方的農(nóng)藥殘留少。
怎么增加吃出來的農(nóng)藥？
Primped and polished till you glow
盡管大多數(shù)蔬果是符合國度標(biāo)準(zhǔn)的，其所含農(nóng)藥量也不足以對(duì)安康構(gòu)成損傷，但這些物質(zhì)最終還是要通過肝、，攝入越多，負(fù)擔(dān)就越重，因此我們還是要盡量增加農(nóng)藥的攝入。
It all depends on what she cooks like! 用自來水將蔬菜浸泡10 60分鐘后再稍加搓洗，可除去15% 60%的農(nóng)藥殘留。不過，對(duì)于茄子、青椒和水果等表面有蠟質(zhì)的果蔬，最好先泡后洗。將蔬菜切成小塊浸泡會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥滲入，最好的方法是保持蔬果的完整，用流水沖洗。也可以用淡鹽水或頭一兩次的淘米水浸泡，前者能讓農(nóng)藥快速溶解，后者可中和農(nóng)藥毒性，但不要浸泡太長時(shí)間。此外，陽光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測(cè)定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量可增加60%左右。
He thinks he's such a lady-killer! 高溫加熱也可以使農(nóng)藥分解，比如用開水燙或油炒。實(shí)驗(yàn)證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干凈后再用開水燙幾分鐘，可以使農(nóng)藥殘留下降30%，再經(jīng)高溫烹炒，就可以清除90%的農(nóng)藥。
That's what I said! A girl worth fighting! 蔬菜去皮雖然會(huì)造成一定的營養(yǎng)損失，但可以增加農(nóng)藥殘留。尤其是黃瓜、茄子等農(nóng)藥用得多的蔬菜和大部分水果，最好去皮吃。吃蘋果的時(shí)候，最好少吃果核周圍的部分，因?yàn)楣说目p隙會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥滲入。
Bet the local girls thought you were charmer! 對(duì)于果蔬，并不倡議大家太多使用，因?yàn)槠浠瘜W(xué)構(gòu)造中的苯環(huán)含毒性很高，在蔬果上殘留導(dǎo)致的危害性，能夠比農(nóng)藥殘留還嚴(yán)重。近年來盛行的農(nóng)藥降解劑、等，專家們認(rèn)為，它們并不能對(duì)所有農(nóng)藥都起到作用。號(hào)稱應(yīng)用生物酶，能將農(nóng)藥降解為二氧化碳和水，研究人員對(duì)一些農(nóng)藥降解劑的效果停止過對(duì)比檢測(cè)，其作用非常不穩(wěn)定。果蔬解毒機(jī)號(hào)稱能用臭氧水消除蔬果表面的農(nóng)藥，但它更多的是起到殺菌作用，對(duì)有些農(nóng)藥的化學(xué)構(gòu)造很難破壞。“其實(shí)，農(nóng)藥殘留對(duì)于食品安全的影響沒有大家想的嚴(yán)重，所以大家可以在生活中加點(diǎn)小心，但完全沒必要。”
By striking a good match
