面包在美國就如我們的米飯一般，是必不可少的食材。無論是三明治、漢堡包、還是搭配湯品都少不了面包。今天，我們來討論一下最為熟悉的主食——面包。
Subway提供的最常見的多種谷物的大麥面包、燕麥面包、意大利面包、意大利芝士面包、Cheddar芝士面包和白面包
面包最為基本的4個(gè)元素：面粉、水、鹽和酵母
當(dāng)烤制的容器、面粉的種類和烤制方式不一樣時(shí)，簡單的面包也呈現(xiàn)出五花八門的樣子
我們最為常見的枕頭面包都是用這種矩形的烤盤烘烤而成的
烤制出來的面包有酥脆切較硬的外皮叫Crust，而里面柔軟、有彈性的面包主體成為Crumb
這種枕頭包根據(jù)面粉的種類不同，會(huì)呈現(xiàn)出不同的顏色，是我們制作三明治主要的食材。白面包、大麥面包、燕麥面包。燕麥面包的營養(yǎng)價(jià)值最高。
而白面包的口感最為柔軟和細(xì)膩，通常制作孩子們最喜歡的PB&J三明治（花生醬果醬三明治）
而這種棕色的面包一般都是全麥、或混合谷類的面包。在購買面包時(shí)，可以查看它的面粉成分。并不是所有這種深色的面包都是全麥面包。
而這種非規(guī)整形狀，外殼較硬的面包則不是用烤盤制作的，有的就直接將面團(tuán)放入烤箱內(nèi)烤制。這種樣式的面包被稱為hearth breads\crusty breads\artisan breads.
Hearth Breads,這種面包一般是圓形或者是長條形。從外形上我們就可以分出Pan Breads還是Hearth Breads。
黑麥面包 Rye Breads 。實(shí)驗(yàn)證明，黑麥面包比全麥面包在降低人體體重方面效果更顯著。想減肥的朋友，可要記住啦！但說實(shí)話，Rye面包有些微苦，口感比較生澀，并不是所有人都愛吃。
美國最為著名的Reuben三明治就是用黑麥面包制作的
而黑麥面包的顏色也是有深有淺
這種顏色較淺的黑麥面包是猶太黑麥面包 Jewish Rye breads，這種黑麥面包之所以顏色較淺，是因?yàn)槔锩婊旌狭巳溍娣邸?/p>
大理石黑麥面包是將淺色的Jewish Rye breads和深色的pumpernickel黑麥面團(tuán)
法式面包，外面非常酥脆且堅(jiān)硬，里面的面團(tuán)頗有嚼勁
法式面包一般用來制作比較高級(jí)的三明治或是芝士火鍋
而另外一種非常受大眾歡迎的面包稱為酵母面包 Sourdough breads,里面富含乳，吃起來有點(diǎn)酸酸,煙熏味道的口感。
Ciabatta是一種意大利面包，質(zhì)感松軟，含油量較高，面團(tuán)的氣孔較多。一般我們?nèi)ヒ獯罄蛷d時(shí)，會(huì)將這種Ciabatta沾著橄欖油一起來吃。
聯(lián)系客服
