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酒標(biāo)是酒的身份證，在一張小小的酒標(biāo)上不僅可以折射出酒的產(chǎn)區(qū)和風(fēng)格，甚至能推測出價格。和葡萄酒一樣，國人喜愛的威士忌酒標(biāo)信息也紛繁復(fù)雜，通過酒標(biāo)可以看出一款簡單和高品質(zhì)的威士忌的差別，因此買威士忌，應(yīng)該從會看酒標(biāo)開始。紅酒百科全書（微信號：wikiwine）將講解三款不同威士忌的酒標(biāo)，知道這些，也就知道這瓶威士忌大概是幾斤幾兩了。
一、蘇格蘭混合威士忌
此款蘇格蘭混合威士忌（Blended Scotch Whisky）上的酒標(biāo)信息量最少，但是百科君依舊得解釋下：
1、蘇格蘭（Scotch）：只有產(chǎn)于蘇格蘭并陳年了3年以上的威士忌才能叫蘇格蘭威士忌。如果不加“Scotch”一詞，那么這款威士忌可能來自印度、美國和日本等國家。
2、陳年時間（Age）：如果酒標(biāo)上面沒有標(biāo)示陳年時間，那么很有可能這款威士忌并沒有陳年3年。此外，不要被酒標(biāo)上的“Rare”（稀有）一詞所迷惑，Rare whisky往往是銷量很大的威士忌，而并非我們所想的稀世罕有的威士忌。
3、容量（Content）：容量可以有不同的表現(xiàn)方式，如“70cl”和“0.7 litres”都是表示700毫升之意。另外，后面可能還會加有一個“e”字，這是英文單詞“estimated”的縮寫，意指大概的容量，而非十分精準(zhǔn)的容量。
4、酒精含量（Alcohol content）：即威士忌所含的酒精占比，數(shù)字后加vol，如40%vol。
二、蘇格蘭單一麥芽威士忌
蘇格蘭單一麥芽威士忌（Single Malt Scotch Whisky）只用發(fā)芽的大麥釀制而成，且基酒是出于一個酒廠，因此，酒廠的名字通常會出現(xiàn)在酒標(biāo)上。而如果酒標(biāo)上出現(xiàn)“blended malt”則表明該威士忌的基酒來自幾個不同的酒廠。請不要把“blended malt”和“blended scotch”混淆，因?yàn)榍罢咧挥冒l(fā)芽的大麥釀制而成，后者的基酒還有大量的谷物威士忌。
1、產(chǎn)區(qū)（Region）：產(chǎn)區(qū)可能加在“single malt Scotch whisky”這句話前面，蘇格蘭經(jīng)典的產(chǎn)區(qū)有高地（Highland）、斯佩塞（Speyside）、低地（Lowlands）、艾雷島（Islay）和康貝爾鎮(zhèn)（Campbeltown）。
2、陳年時間（Age）：酒標(biāo)上所標(biāo)示的陳年時間是指裝瓶時這瓶威士忌中最年輕的基酒的陳年時間。單一麥芽威士忌可能包含不同陳年時間的基酒，但是這些基酒都是來自于同一個酒廠。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)法則，威士忌的基酒越老，其口感越醇美，品質(zhì)也就越好，因?yàn)樵陉惸甑倪^程中，刺鼻的香氣都會慢慢消失。不過，威士忌熟成的時間還決定于橡木桶的大小。在小橡木桶中陳年12年的威士忌比在大橡木桶中陳年18年的威士忌更加醇美，因此，陳年時間也不能作為挑選威士忌的唯一指南。
3、酒精含量（Alcohol content）：威士忌的品質(zhì)越好，其酒精含量也就越高，這主要源于威士忌生產(chǎn)商的釀酒哲學(xué)：價格越高的產(chǎn)品，就應(yīng)該給消費(fèi)者提供更多。而這里的更多通常指的就是酒精。酒精度越高的威士忌，其保存的時間也會越長。但是，請注意了，大部分威士忌用水稀釋后，口感會更好。
三、單桶強(qiáng)度威士忌
單桶強(qiáng)度威士忌（Cask Strength Whisky）絕對是你不容錯過的威士忌。單桶強(qiáng)度威士忌是指保持了威士忌出桶時的酒精度，不加水稀釋就出售的威士忌。這類產(chǎn)品的酒精含量大都在50-60%之間。
1、過濾（Filtration）：有些生產(chǎn)商會支持過濾，有些則反對這一工序。此外，有些生產(chǎn)商會把威士忌酒液的溫度降低幾度，以過濾出其中的難溶性物質(zhì)。
2、限量（Limited number）：這種單桶強(qiáng)度威士忌通常產(chǎn)量有限，因此會在酒標(biāo)上注明總瓶數(shù)和這瓶威士忌是第幾瓶。
3、酒精含量（Alcohol content）：這種威士忌的酒精含量通常比較高，但是，有時人們也會用礦物質(zhì)含量不高的泉水把酒精稀釋到50%再飲用。（文/紅酒百科全書）
作者簡介
劉溪，紅酒百科全書資深編輯，以全優(yōu)成績通過WSET高級考試，WSET Diploma在讀，擅長與時事結(jié)合傳播葡萄酒文化，嘻笑怒罵中蘊(yùn)含葡萄酒專業(yè)知識，個人微信號：937321852。
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