熱愛(ài)保健養(yǎng)生的人，肯定聽(tīng)說(shuō)過(guò)這兩種被稱(chēng)為“超級(jí)食物”的植物種子——奇亞籽和亞麻籽。
奇亞籽是芡歐鼠尾草的種子，富含人體必需脂肪酸a-亞麻酸，是天然omega-3的來(lái)源，含有豐富膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。
亞麻籽則是亞麻種子，除了富含和奇亞籽類(lèi)似的營(yíng)養(yǎng)素外，還富含木酚素，比其它食物要高出100倍以上。木酚素是與人體雌激素十分相似的植物雌激素，對(duì)雌激素依賴(lài)性疾病，如乳腺癌、前列腺癌、骨質(zhì)疏松等都有預(yù)防作用。
之所以會(huì)被稱(chēng)為“超級(jí)食物”，是因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)素含量，與其他單項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素含量較高的食物相比也具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。比如奇亞籽和亞麻籽所含omega-3脂肪酸含量是深海魚(yú)的6倍。攝入omega-3脂肪酸的好處包括促進(jìn)心血管健全，降低患心臟病風(fēng)險(xiǎn)；消炎，舒解關(guān)節(jié)酸痛不適；降低甘油三酸酯含量；使細(xì)胞獲得充足滋養(yǎng)，令皮膚煥發(fā)光彩。
因富含膳食纖維，它們還有助穩(wěn)定血糖水平，降低患2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。同樣重量的奇亞籽和蘋(píng)果，前者所含膳食纖維是后者的12倍。
它們?nèi)绱藘?yōu)秀，是不是吃得越多越好呢？答案是否定的。
消化功能不佳者慎選。奇亞籽和亞麻籽都含有大量膳食纖維，消化功能不好的人群，食用容易出現(xiàn)腹脹、腹痛、便秘等問(wèn)題。
易過(guò)敏體質(zhì)要注意。奇亞籽和亞麻籽都屬于天然食物，成分復(fù)雜。易過(guò)敏人群首次食用要謹(jǐn)慎，特別是對(duì)芝麻或芥菜子等種子類(lèi)過(guò)敏的人。
不宜過(guò)量食用。中國(guó)居民膳食指南推薦，普通居民每日膳食纖維攝入量為25-30克，長(zhǎng)期過(guò)量攝入膳食纖維會(huì)損傷胃腸道。
___________/ 美味食譜 /
樹(shù)莓燕麥奇亞籽杯：燕麥40克、奇亞籽10克、燕麥奶250毫升、樹(shù)莓50克。燕麥和燕麥奶1∶1混合，放入冰箱數(shù)小時(shí)或隔夜；奇亞籽和燕麥奶以1∶3的比例混合，放入冰箱；按口味喜好往杯子里依次鋪上泡好的燕麥、樹(shù)莓、奇亞籽即可。
奇亞籽水果茶：純凈水、檸檬、草莓、薄荷、奇亞籽各10克。奇亞籽加入純凈水，充分泡發(fā)；水果洗凈切塊后加入，即可食用。
亞麻籽雜糧飯：米飯中加入適量亞麻籽碎即可。因亞麻籽富含的omega-3脂肪酸不耐長(zhǎng)時(shí)間高溫，建議餐前添加。
需要注意的是，奇亞籽要完全泡發(fā)后再吃，不然容易引起便秘，建議用涼水或溫水泡發(fā)10-30分鐘。
亞麻籽則要磨碎后食用，因脂肪含量高，粉碎后易氧化，需冰箱冷藏，盡快食用。此外，亞麻籽還含微量有毒物質(zhì)——氰基糖苷，微波、烹煮等加工方式，可降解亞麻籽及其制品中有毒物質(zhì)的含量，增加其安全性。
聯(lián)系客服
