（1）準(zhǔn)備：中置雙層大茶盤，上置放茶壺、茶盅及聞香杯、品茗杯各四只；左側(cè)入中茶盤一只，上置茶樣罐、裝茶匙、茶針、渣匙等的箸筒、賞茶盤、杯托四只、茶巾盤（內(nèi)放茶巾）；右邊置酒精爐及石英開水壺（熱源可用煤氣、電；壺可用鋁質(zhì)、陶質(zhì)、不銹鋼等）。
（2）出場：同名優(yōu)綠茶泡法。
（3）備具：將左側(cè)中盤中的茶樣罐和箸筒一一端入在雙層大茶盤的左上方，將茶巾盤端放至其右下方，將賞茶盤放在中盤的正中。
（4）賞茶：雙手捧取茶樣罐，左手拿罐，右手開蓋，用茶匙取樣放入賞茶盤中。助泡從主泡右側(cè)走至左側(cè)，端起茶盤，送給賓客賞茶，將空茶盤端回放在原處，然后退至后場。
（5）溫壺：主泡左手開啟壺蓋，右手提開水壺直注開水于泡茶壺中，約為總?cè)萘康?/3，開水壺復(fù)位。左手蓋上茶壺蓋，雙手拿茶巾，放于左手手指部位，右手拇指和中指握住茶壺把，食指抵住壺蓋上的氣孔或鈕基部，左手拿茶巾托住壺底，兩手手指部位相對，雙手手腕作相反方向轉(zhuǎn)動，開水在壺中晃動，使整把壺的溫度一致。然后，右手提起茶壺，手腕上提使手與手臂呈90°，手心朝向自己，將壺中開水倒入品茗杯中（以后倒茶均用此手法）。
（6）置茶：左手打開茶壺蓋，置于茶盤上，雙手捧取茶樣罐，搖動后用茶匙將茶樣罐中粗大茶葉置于茶壺水孔的一邊，細(xì)碎的放在壺把一側(cè)，以防止細(xì)碎茶葉沖泡后堵住水孔和流。茶樣量為茶壺容量的1/2左右（如果賓客無飲烏龍茶的習(xí)慣，以淡茶為宜，茶樣量為壺容量的1/3左右），并且茶樣量視茶的緊結(jié)度而定，緊結(jié)程度高的可少放一些，反之則可略多一些，碎茶多應(yīng)少放些。如果用茶荷置茶樣，則把茶倒入茶荷中，用茶匙將茶的粗細(xì)分開，然后分別倒入茶壺中。
（7）溫潤泡：右手提開水壺沿茶壺口回轉(zhuǎn)沖入100℃開水，左手加蓋，右手立即提壺（動作同溫壺）將濕潤泡的開水倒入茶盅中，目的使茶葉濕潤并提高溫度，使香、味能更好地發(fā)揮。
（8）第一泡：當(dāng)上一步完成后，右手提開水壺回轉(zhuǎn)沖入開水至壺口沿，左手蓋上茶壺蓋，靜置1分鐘。
（9）溫盅及杯：茶盅中盛有溫潤泡的茶水，右手握盅，左手托盅，溫盅手法同溫壺，再將盅內(nèi)開水倒入聞香杯中，逐個將聞香杯及品茗杯中的開水棄去。
（10）倒茶及分茶：沖泡1分鐘后，將茶壺平提起，用茶巾吸干壺底廢水，再將壺側(cè)提起，方法同前，將茶湯倒入茶盅中，最后幾滴要全滴入盅中。持盅將茶分倒入聞香杯中，至杯沿下2毫米左右。茶盅中留下不少許余茶棄之（因有細(xì)茶渣）。
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（11）奉茶：主泡將品茗杯復(fù)在聞香杯中，右手心朝上，用食指、中指夾住聞香杯兩側(cè)，拇指抵住品茗杯的杯底，向左側(cè)轉(zhuǎn)動手腕，使手掌朝下，將品茗杯的杯底放在茶托上，端茶托放入左側(cè)中茶盤中。助泡從后場走到主泡左側(cè)，主泡示意禮，助泡端起茶盤向后退數(shù)步，讓主泡起身走在前面，隨主泡走到賓客席，一一奉茶（動作同名優(yōu)綠茶泡法），完畢后復(fù)回原座，助泡將中茶盤仍放在泡茶臺左側(cè)，退到后場。
（12）品嘗：賓客用拇指、食指夾住聞香杯兩側(cè)，稍屈兩指旋轉(zhuǎn)聞香杯邊向上提，使茶湯都流入品茗杯中，雙手合掌捧住聞香杯搓動數(shù)下（用手掌保住杯溫，并促使杯底香氣揮發(fā)）。舉手至鼻前，將拇指處分開一條縫，使杯口對鼻，用力吸嗅杯底香氣，因手掌擋住了香氣的散失，使香氣集中嗅入鼻中。杯底留香時間越長，則茶的品質(zhì)越好，可反復(fù)搓、嗅數(shù)次。聞香之后，用中指和拇指端起品茗杯，用無名指托于杯底，食指和小指自由伸展（女性左手指托住杯底），觀湯色后即可啜飲，以持杯手的虎口對住嘴部，這樣啜飲時嘴不外露，以示文雅，分三口喝完，意為“品”茶。
（13）第二泡：主泡將第二道開水沖入茶壺中，靜置1分15秒。將茶倒入茶盅中，將茶盅移放到左側(cè)中茶盤中，并放入茶巾盤，則助泡端盤至賓客處分第二道茶至聞香杯中，分畢后復(fù)回泡茶臺，茶盤復(fù)原位。
（14）第二泡的品嘗：賓客自行將品茗杯覆于聞香杯上，按前述動作將兩杯倒個位，重復(fù)第一泡品嘗的動作。
（15）第三泡及品嘗：同第二泡，只是沖泡后靜置時間加長1分40秒。
（16）收具：主泡將中茶盤中的茶盅放于雙層茶盤上，將茶樣罐、箸筒、茶巾盤均放于中茶盤中，由主泡端雙層茶盤，助泡端中茶盤，行鞠躬禮，退至后場，再由助泡收回茶爐和茶壺。主、助泡再次出場，鞠躬謝禮。
