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小白，之前看了你分享的文章《茶谈 | 什么季节产的白茶最好？你真的知道吗？》，我觉得春茶和秋茶各有好处，那么我要怎么辨别这春茶和秋茶呢？春茶和秋茶有没有什么选购技巧呢？ 今天小白就和大家说说，要如何辨别这白茶中的春茶与秋茶。 说到春季与秋季，古代文人骚客中的诗词就已经有了很大的区别。比如说到春天，诗句中描绘的都是“二月湖水清，家家春鸟鸣”欣欣向荣的景象，而秋天则多了一些萧条肃杀的景象，基本上都是“桂魄初生秋露微，轻罗已薄未更衣”的冷清景象。 但这白茶可以不会像这些诗句描述的这般，差别万千。小白将从白茶的外观、香气、口感等方面来说说这春茶与秋茶的区别。 一、芽头 其实这春茶和秋茶最大的差别便是在这茶的类别上。 一年之计在于春，从每年的3月中上旬开始，白茶就已经进入了采摘期。一直到6月份都有白茶生产与采摘，不过这茶的种类就不太一样了。 3月中上旬采摘的是白毫银针，从顶级白毫银针到二级白毫银针，采摘期大约有半个月。在之后便是牡丹王、一级白牡丹、二级白牡丹；在之后便是贡眉、寿眉 采摘。 所以白茶的芽头是可以判断出是春茶还是秋茶。 2016春茶 如果芽头粗壮、叶片幼嫩，便是春茶。特别是白牡丹，在秋季采摘的白牡丹基本上芽头看起来“营养不良”有些细小，叶片较老。 春季的白牡丹叶片幼嫩、芽头粗壮。 2016春茶 二、叶片 在第一点中小白说到了看叶片辨别春茶与秋茶。主要看的就是叶片的肥厚程度。春季茶叶叶片比较厚、大、冲泡以后叶底肥软，因为春季雨水充足、气候湿热，茶叶抽长速度快有关。 而秋茶茶叶叶片较小、薄、冲泡以后相对比较硬挺，因为秋季气候干燥、气温高，就算是比较幼嫩的茶叶也显得比较“老成”。 2014秋寿眉 三、茶梗 春季茶叶生长速度快，水份含量高，经过委凋失水以后茶梗呈现偏平、褶皱，冲泡之后，就算等级低茶梗长，但十分柔软。 2016春茶白牡丹 秋季气温高、水份较低，茶叶生长速度较慢，有部分茶梗就算委凋失水之后，依旧是“圆”的，冲泡以后，茶梗偏硬，用手轻握略有硬挺、扎手的感觉。 四、香气与口感 香气方面，秋茶特有的香气与春茶不同，秋茶香气会更显高扬，春茶香气更显馥郁； 汤水方面，春茶滋味与水融合度很高，滋味茶气一体，秋茶一般茶气高，茶滋味较淡。 这就好像豆蔻年华的女子与三十而立的女子，经过了岁月的洗礼，身上的稚嫩之气已经散去。年纪见长，这身上的脂粉之气已经渐渐淡去，随之而来的的高扬的气质。春茶和秋茶的口感与香气大致就是如此了。
以上几点是从外观和香气等方面来简单判断春茶与秋茶的区别，如果想要更加了解，小白觉着多喝茶还是很有必要的，喝多了自然而来也就懂的多了。如果您还想了解更多关于喝茶的资讯，可以私信小白xmmm110 |
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