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豬大腸350克干辣椒、花椒、香蔥、蔥姜片、鹽、味精、花生油、料酒、白糖各適量

1 大腸搓洗凈，放鍋內，加料酒、蔥姜片及適量水煮至熟爛。

2 撈出大腸過涼水，切條。干辣椒切節(jié)，香蔥切段。

3 鍋內放油燒熱，下入大腸條炸至上色、皮脆，撈出備用。

4 鍋中留少許油，下入花椒、辣椒炒出香味。

5 下入炸好的大腸、香蔥，調入鹽、味精、白糖，翻勻出鍋即成。入選《快手烹炒》一書，版權所有。