餃子是我國(guó)的一種傳統(tǒng)美食，也是我國(guó)非常有特色的一種食物。以前北方人吃的比較多，南方人只是過(guò)年過(guò)節(jié)象征性的吃幾次，現(xiàn)在不管是南方人還是北方人，都會(huì)隔三差五的自己在家包餃子吃，特別是每次碰到我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，更是少不了餃子的蹤影，餃子在人們心中已經(jīng)象征團(tuán)圓了。餃子好吃，餃子餡是它的靈魂，調(diào)出好吃的餃子餡是每個(gè)寶媽必備的技能之一。
要說(shuō)現(xiàn)在漲幅最小的肉應(yīng)該是羊肉了，漲價(jià)前是40塊錢一斤，現(xiàn)在是42塊錢一斤，比起豬肉漲價(jià)幅度，這算不上什么了。羊肉是秋冬季節(jié)最受大家歡迎的肉類之一了，被稱為“冬令補(bǔ)品”。羊肉的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，更容易被人體吸收消化，多吃羊肉有助于提高身體的免疫力。羊肉餡的餃子，也是比較受到大家的歡迎。但是很多人都說(shuō)羊肉餡餃子，有一股膻味，味道并不好。其實(shí)是因?yàn)槟悴粫?huì)調(diào)羊肉餡，多加這幾種調(diào)料，就可以很好的去除羊膻味，而且味道很好吃。調(diào)制羊肉餡的小細(xì)節(jié)都在下面的文章里，仔細(xì)看看哦!
材料：面粉 羊肉 胡蘿卜 木耳 香菜 蔥姜 花椒水 油 鹽 醬油 醋 蠔油 香油
做法：1首先把面粉中加入適量清水和成面團(tuán)，密封醒面。羊肉剁成肉餡放入調(diào)餡的盆中，加入提前泡好的花椒水，這是去除羊膻味很重要的一味調(diào)料，而且也可以保證餃子的美味多汁。
2放入常規(guī)的油，鹽，醬油，醋，蠔油攪拌均勻，腌漬入味。
3放入蔥姜碎攪拌均勻。
4放入胡蘿卜碎和木耳碎，攪勻。很多人會(huì)覺得純?nèi)怵W更香，但是我覺得葷素搭配才健康，而且可以讓孩子們吃到平時(shí)不愛吃的蔬菜，何樂(lè)而不為呢！
5最后放入去除羊膻味很重要的另外兩種調(diào)料香油和香菜，攪勻即成好吃的餃子餡
6去除面團(tuán)，揉出面筋，這樣可以保證餃子不破肚不走水。揪出小劑子，搟出餃子皮，中間放餡。
7餃子皮的一邊捋在食指上，用兩個(gè)大拇指捏出元寶餃子即可。
8反復(fù)操作，直至包好所有的餃子，放入開水鍋中。
8我家最近新添了一款升降電火鍋，鍋內(nèi)的升降盤有升降功能，吃火鍋時(shí)，降下去煮，升上來(lái)夾，完全不用擔(dān)心食材撈不到，無(wú)形中減少的嘌呤。用來(lái)煮餃子也很方便，而且有五檔調(diào)節(jié)功能，各種火候隨心所欲。
9餃子煮熟后，按升降建，就可以直接開吃，而且吃的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，餃子也不會(huì)涼
明兒今天的分享就到這里，非常感謝您的閱讀，其實(shí)餃子的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討?；蛘吣阆矚g卻不會(huì)的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會(huì)每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關(guān)注、評(píng)論、點(diǎn)贊、分享哦！
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