夏季養(yǎng)生大多以溫補為主，以飲食為主的食補也是人們喜愛的滋補方式，鮑魚作為滋補佳品，也融入了日常的飲食中。和小編一起看看，鮑魚有哪些做法可以拿來款待客人呢~
【鮑魚水餃】
準備食材：鮑魚、豬肉、蔥、姜、鹽、生抽、面粉、水
具體做法：
1. 和面，在面粉中加入水，揉制成面條，放置醒發(fā)
2. 豬肉剁碎，蔥切碎，姜打碎成姜汁，放置備用
3. 將鹽、生抽、姜汁、水倒入肉餡中，順時針攪拌上勁，靜置
4. 將鮑魚切成小丁，放入肉餡中攪拌均勻
5. 將面團取出，切成大小一致的劑子，搟成餃子皮
6. 將餡料包入餃皮中，下鍋煮制即可食用
【菜品品鑒】
為了讓鮑魚的“鮮美”極大程度的被勾起來，這款水餃在餡料中加入了冬筍，筍的脆嫩清鮮與豬肉的葷香相得益彰，和鮑魚的鮮相互融合，回味悠長。鮑魚內含有的豐富蛋白質，具有滋補功效，多吃不燥，很適合秋季進補哦~
【鮑魚撈飯】
準備食材：鮑魚、蠔油、蘆筍、西蘭花、鮑魚汁、糖、料酒、淀粉、白胡椒粉、蔥、姜
具體做法：
1. 鮑魚洗凈切花刀，加入料酒、鮑魚汁、白胡椒粉腌制10分鐘
2. 蘆筍、西蘭花下水焯熟，過涼水，瀝干后擺盤
3. 鍋中倒入蠔油、鮑魚汁、糖、料酒、蔥、姜、清水攪拌均勻，放入鮑魚，燒制3分鐘
4. 撈出鮑魚，將剩下湯汁中的蔥、姜撈出，加入淀粉勾芡后，淋在米飯?zhí)J筍和鮑魚上即可
【菜品品鑒】
鮑魚撈飯是一道以鮑魚為原材料的主食，是經典的粵菜菜式。幼嫩的鮑魚浸透了湯汁，淋在噴香的米飯上，誘人的色澤讓人食欲大開，入口鮮香。
【清蒸鮑魚】
準備食材：鮑魚、五花肉、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、蠔油
具體做法：
1. 將鮑魚肉取出，洗凈備用
2. 蒸鍋上汽后放入鮑魚，蒸8分鐘，在燜2分鐘
3. 熱鍋冷油，將蒜切成蒜蓉，加入蒸鮑魚時的鮑魚汁，小火慢熬，待湯汁濃稠時關火
4. 將湯汁淋在鮑魚上即可
【菜品品鑒】
清蒸，這種烹飪的做法，能極大的保留食材營養(yǎng)，不僅能吃出鮑魚本身的鮮味，做法也很簡單快手，是一道快手的秋季滋補菜品，喜歡清淡口味的寶寶們可以嘗試。
【蠔汁鮑魚】
準備食材：鮑魚、蠔油、糖、蒜、食用油
具體做法：
1、五花肉切塊焯水，撈出后沖凈浮沫，控干備用
2、鍋內倒油，五花肉煸炒至顏色略微焦黃，放入姜、蒜、料酒，翻炒片刻，倒入少量老抽炒勻上色
3、倒入開水，直至微微沒過肉，轉小火慢燉一小時左右
4、將鮑魚肉洗凈后，劃十字花刀，過水焯一下撈出備用
5、五花肉燉至八成熟時放入鮑魚，小火燜15分鐘
6、放一點鹽、耗油調味，大火收汁，裝盤。
【菜品品鑒】
蠔汁鮑魚的做法，類似于紅燒，將鮑魚內的營養(yǎng)物質鎖留在了食材中，蠔汁的加入讓這道菜鮮上加“鮮”，兩種海鮮的滋味碰撞，帶來味覺的大滿足，而且做法也不難，適合作為家常的宴客菜。
