老話說：“魚生火肉生痰，豆腐白菜保平安；白菜吃半年，大夫享清閑”。白菜和豆腐是一對很好的搭檔，用大白菜燉豆腐是最簡單的方法烹制而成的家常菜肴，今天做的這道砂鍋白菜燉豆腐，口味清淡、做法簡單，非常適合中老年人冬季吃。
食材：油、精鹽、白菜、豆腐、八角、大蔥、生姜。
做法：白菜洗凈后片成切片。
豆腐切成麻將大小的塊，鍋里倒油小火燒熱，把豆腐碼放進炒鍋小火煎至金黃。
豆腐煎好后盛出，鍋里放八角、蔥段、生姜小火炒香。
倒進切好的白菜用大火煸炒，一直把白菜煸炒到軟榻，邊緣微焦。
煎好的白菜豆腐放進砂鍋。倒進沒過蔬菜的清水，調(diào)進精鹽。大火煮開后改用小火燉煮10分鐘。
大白菜含有多種礦物質(zhì)、豐富的維生素蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素等，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。冬天氣候干燥，多吃一些白菜可以有很好的滋陰潤燥、護膚養(yǎng)顏的作用。豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，經(jīng)常吃補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
