立夏過后，我們這邊大量的蔬菜都已經(jīng)上市了。夏天的蔬菜可比其他三個季節(jié)的蔬菜要多多啦，我們平常見到的茄子黃瓜全都有，關(guān)鍵是價格還便宜。這就是為什么很多朋友喜歡過夏天的原因啦。

那么大家知道嗎？很多蔬菜里面含有大量的草酸，并不是所有的蔬菜都焯水就夠了，像我們平常吃的菠菜，放入開水中燙一下就能去除草酸。而以下六種食材，可不是這么簡單就能去除草酸的哦。如果不用正確方法處理的話，很容易就會吃出結(jié)石。那么到底是哪5種食材呢？話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。

第一：蒜苗

在我們這邊的大小型超市，都有蒜苗的出現(xiàn)啦！這個蒜苗用來炒雞蛋，或者是用來炒花蛤都是不錯的美食。蒜苗的外表就像小蔥一樣是綠色的，對于沒有買過菜的朋友來說，容易就會將蒜苗當(dāng)成小蔥買啦。

據(jù)研究表明，每100克的青蒜苗里面就含有150毫克的草酸。草酸會和我們?nèi)梭w的鈣結(jié)合生成草酸鈣，吃多了這種草酸含量多的食材，對我們的身體很容易會產(chǎn)生危害哦。這種高草酸的蒜苗，我們應(yīng)該如何去除它的草酸呢。首先我們將蒜苗切成菱形段放入碗中備用。

然后在炒鍋內(nèi)加入適量的食用油，油燒熱后將準備好的蒜苗放在里面大火快炒一下。蒜苗在190度的高溫下里面的草酸就會分解成一氧化碳二氧化碳和水了，這個時候我們只需要放在油鍋里大火快炒兩分鐘就可以啦。

第二個：韭菜

韭菜是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖巢?，?00克的韭菜里面含有162毫克的草酸。而它去掉草酸的方法特別簡單，需要放在開水中燙30秒然后撈出就可以啦。如果做韭菜炒雞蛋的話，大火韭菜放在炒鍋里，大火快炒半分鐘。先去除韭菜里面的草酸，然后再用來炒雞蛋就可以啦。

第三個：苦瓜

苦瓜具有清熱解毒的作用，所以很多老年人都喜歡吃苦瓜。每100克的苦瓜里面含有草酸459克，這時候我們就需要給苦瓜徹底處理一下啦！先把苦瓜里面的苦瓜瓤去除，我再放在開水中燙30秒。30秒后立即撈出股放入涼水中控涼就可以啦。

苦瓜要想炒出來翠綠不發(fā)黃，燙的時候可以在里面放入少許的精鹽入底味。然后再加入半勺食用油，這樣做出來的苦瓜翠綠又好吃哦。

第四個：圓葉菠菜

菠菜是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘拿朗?，都知道菠菜里面的含有草酸多。菠菜就不用給大家多介紹了吧？菠菜一旦吃多，我們的舌頭會有麻木感。菠菜去除草酸的方法也特別簡單，同樣也是放在開水中燙20秒。這樣每100克的菠菜里面就只剩下120mg草酸啦！

第五個：空心菜

空心菜也是夏季最常見的美食，每100克的空心菜里面草酸含量是691毫克。要想去除它里面的草酸，這個方法也是特別簡單。

炒鍋中加入適量的清水大火燒開，然后在里面加入半勺食鹽，然后再加入適量的食用油。將空心菜放在里面燙一分鐘，然后再按照通常的方法給它進行下鍋炒制就可以啦。