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寒露

二十四節(jié)氣第十七個

太陽到達黃經(jīng)195度

寒露時節(jié)

南嶺及以北均已進入秋季

東北進入深秋

西北地區(qū)即將進入冬季

寒露者

九月節(jié)

露氣寒冷，將凝結也

中國古代將寒露分為三候：

初候：鴻雁來賓；

二候：雀入大水為蛤；

三候：菊有黃華。

雁以仲秋先至者為主，季秋后至者為賓?！锻〞纷鱽頌I。濱，水際也，亦通。

雀，小鳥也，其類不一，此為黃雀。大水，海也?！秶Z》云雀入大海為蛤，蓋寒風嚴肅，多入于海，變之為蛤。此飛物化為潛物也。蛤，蚌屬，此小者也。

草木皆華于陽，獨菊華于陰，故言有桃桐之華皆不言色，而獨菊言者，其色正應季秋土旺之時也。

寒露節(jié)氣一般與重陽節(jié)在時間上相近，因而九九登高之后，有吃花糕的習俗。因“高”與“糕”諧音，故應節(jié)糕點謂之“重陽花糕”，寓意“步步高升”。

花糕主要有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”，粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的干果。“細花糕”有三層、二層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類。金錢花糕與細花糕基本同樣。但個兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。

寒露節(jié)氣，北京人有到香山賞紅葉的習俗。寒露過后的連續(xù)降溫催紅了京城的楓葉，金秋的香山層林盡染，漫山紅葉如霞似錦、如詩如畫。我國幅員遼闊，跨越緯度范圍比較大，各地的紅葉在遼闊的大地上呈現(xiàn)的時間是不同的。適合寒露觀紅葉的是北方地區(qū)尤其是黃河以北。

在我國南方，寒露節(jié)氣，炎熱已退，陽光和煦，正是出游的好時節(jié)，人們紛紛外出賞花、吃螃蟹或釣魚。因寒露時節(jié)，氣溫下降迅速，深水處太陽已曬不透，魚兒游向水溫較高的淺水區(qū)，所以有“秋釣邊”之說。

寒露與重陽節(jié)接近，此時菊花盛開，為除秋燥，某些地區(qū)就有飲“菊花酒”的習俗。這一習俗與登高一起，后來漸漸移至重陽節(jié)。菊花酒由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”。其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

在寒露這天，古人還要取井中的水用來浸造滋補五臟的丸藥或藥酒。古書記載：“九月九日，采菊花與伏苓、松脂，久服之，令人不老?！敝仃枙r節(jié)插茱萸飲菊花酒，可使身體免受初寒所致的風邪。

湘西侗族人民有寒露制腌魚的習俗。據(jù)說在這天用米酒、食鹽、糯米飯、辣椒面、花椒粉、姜絲等佐料腌制的魚味道特別好。

中醫(yī)講“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。當氣候變冷時，正是人體陽氣收斂，陰精潛藏于內之時，所以秋季養(yǎng)生不能離開“養(yǎng)收”這一原則。

“寒露”時節(jié)起，雨水漸少，天氣干燥，晝熱夜涼。從中醫(yī)角度上說，寒露節(jié)氣最大的特點是“燥”邪當令，而燥邪最容易傷肺傷胃。此時期人們的汗液蒸發(fā)較快，因而常出現(xiàn)皮膚干燥，皺紋增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至會毛發(fā)脫落和大便秘結等。所以養(yǎng)生的重點是養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃，注意補充水分。同時要避免因劇烈運動、過度勞累等耗散精氣津液。精神調養(yǎng)方面，由于氣候漸冷，日照減少，風起葉落，時常在一些人心中引起凄涼之感，出現(xiàn)情緒不穩(wěn)，易于傷感的憂郁心情，所以要保持良好的心態(tài)，因勢利導，宣泄積郁之情，培養(yǎng)樂觀豁達之心。

飲食養(yǎng)生應在平衡飲食五味基礎上，根據(jù)個人的具體情況，適當多食甘溫、滋潤的食品，健脾益胃，養(yǎng)肺滑腸，滋陰潤燥；少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等類食品。水果有梨、柿、香蕉等；蔬菜有胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳、百合等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。

早餐應吃溫食，最好喝熱藥粥，因為粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。

除此以外，寒露時節(jié)重要的養(yǎng)生食品還有芝麻。芝麻可以健脾胃、利小便、和五臟、助消化、化積滯、降血壓、順氣和中、平喘止咳，可治神經(jīng)衰弱，抗衰老。在北京，與芝麻有關的食品都成了寒露前后的熱門貨，如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。

秋季涼爽之時，人們的起居時間也應作相應的調整?！端貑枴访鞔_指出：“秋三月，早臥早起，與雞俱興?！痹缗P以順應陰精的收藏；早起以順應陽氣的舒達。

另外，寒露以后，隨著氣溫的不斷下降，在氣溫下降和空氣干燥時，感冒病毒的致病力增強，成為最易流行的疾病同時還會誘發(fā)呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的疾病。因此要合理地安排好日常的起居生活，積極預防流行疾病。