不管是否情愿，生活總在催促我們邁步向前，人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪里，哪里就會燃起灶火。從個體生命的遷徙，到食材的交流運輸，從烹調(diào)方法的改變，到人生命運的流轉(zhuǎn)，人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。
海南，二月，南海吹來的暖濕季風，植物正在瘋長，又到了一年一度的春節(jié)，這個時候海南的土地上人滿為患，但是一個月后，他們將消失得無影無蹤。從?？诘饺齺?，從瓊海到東方，東西南北，海南有限的土地上都是不同的腔調(diào)，他們不約而同都在尋找美味。
海南60%的美好的食物都集中那些老城區(qū)的小巷子里面，你要花點時間努力搜尋才會發(fā)現(xiàn)這些美味。在當?shù)厝搜壑?，水巷口的辣湯飯是最美味的食品，值得為它騎著電動車從這個城市的四方趕過來，聽起來難以置信，但這樣的情形已延續(xù)了很多年。
水巷口辣湯飯
老吳從來沒有發(fā)現(xiàn)過，他的生命能和這塊土地如此依存。從早晨三點開始，他就要開始準備這個豐盛的食物。這是平凡的工作，但是卻給這個城市的每個人帶來了幸福，很多年輕人已經(jīng)把這里當作他們的食堂，或許他們并不覺得這是美味，他們已經(jīng)習慣了這樣幸福的味道。胡椒的味道是那么濃郁，骨髓的味道已經(jīng)溶入那些湯里面了。老吳已經(jīng)習慣了這些煙霧，還有這些帶來燥熱的溫度，他從這些爐火里看到了最甜美的笑容。在這個城市的森林里，美味是非常難得，而辣湯飯，是老吳能給城市游子最珍貴的禮物。
甜食是人類最簡單最初始的美食體驗，海南人民對于甜食最早認識應該是來自椰子。椰子的主要成分是果糖和葡萄糖，作為海南人最熟悉唯一的甜食，喝一個椰子能快速補充體力，這對我們的人類的繁衍至關(guān)重要，和人工提煉的蔗糖不同，椰子中的糖，不經(jīng)過水解，就可以直接被人體吸收。在海南，無論制作菜肴還是甜點，椰子的作用都是無法替代的。當然，我們最喜歡的是清補涼和椰子雞。
獲得椰子，對海南小伙子來說，要攀爬十層樓的高度，而對另外一些人來說，則要爬一輩子都摘不到一個椰子。
二十多年來，依靠街邊賣清補涼這份工作，他養(yǎng)育了一雙兒女。如今雙創(chuàng)，再也找不到一個好的地方去賣這些美味了，他甚至懷疑以后海南還會不會有這樣的美味。最好的清補涼是就是在椰子樹下，夏日的風從南海吹來，你從喧囂的人群里靜候，給他丟下五塊錢買一塊銅牌。小妹會麻利地給你端上一個鋼碗，冰涼的椰子水就會即可沁入你的心扉。椰子的味道決定了請不了的味道，地區(qū)不同，味道也完全不同，這正是清補涼作為美食的的神奇之處。海南出產(chǎn)中國最頂級的甜品，但是海南人心里一點也不輕松，畢竟，這個城市在慢慢成長，那種味道就慢慢消失了。
清補涼
因為海南女人的存在，這個島嶼就變得生趣盎然。你要說什么是海南島的主人，我會覺得就是海南女人。她們既會在田間辛苦的勞作，又能把家里侍候得井井有條。椰子雞就是海南女人創(chuàng)造的美味，是一個嫩雞，一個椰子，一碗湯的美味之旅。好的椰子雞，應該不是煤氣罩加熱出來，木炭的爐火更加均勻。通過加熱，熱氣逐漸升騰起來，椰子水和雞油混合溶解，再重新組合成新的味道。椰子雞離不開美味的佐料，提神的香菜，清涼的金桔，剁得碎的蒜泥，所有的一切，足以讓你忘記所有的疲憊。豐盛的一餐，就是一路陪伴的家鄉(xiāng)味道。
椰子雞
蜜瓜，曾經(jīng)改變?nèi)祟愇拿鬟M程的作物，擁有世界上最廣泛的種植面積，從北的黑龍江、新疆到山西，到最南端的海南都有種植。然而要在冬天品嘗最好吃的蜜瓜，只有在海南的南部，才有這樣合適的土壤和溫度產(chǎn)出這么美味品質(zhì)穩(wěn)定的水果。如今，在南部那些鹽堿和沙化的土壤上，勤勞的海南人民辛勤勞作，脫貧致富。高效的大棚，高科技的滴灌設施，優(yōu)秀的品種，讓海南的蜜瓜在國內(nèi)脫穎而出。你或許想象不到國內(nèi)市場上的高端蜜瓜，可能來自遙遠的南海之濱。
魯加蜜蜜瓜
很久以前，人們的生存習慣已經(jīng)從狩獵改成采集，但只有一個例外——海洋——人類最后的狩獵場。有科學家語言，五十年后，海里的魚會被全部吃光，而海南漁民認為，靠海吃海的日子，只能再維持十年。現(xiàn)在的年輕人已經(jīng)不再想象到漁獲的辛苦，但是不妨礙他們品嘗海南海鮮的美味。有人說，海南的海鮮就是一鍋清水的海鮮之旅，恰恰也就是這么簡單極致的操作，才能保證海鮮的美味。說到海鮮，不能不說萬寧魚湯。萬寧魚湯講究的是鮮，魚一定要新鮮，最好的魚就是小港的魚。好吃的萬寧魚湯店，很多魚都是早晨從碼頭直接到餐桌。煮時讓老板不要加味精只是在最后加點姜片蔥段就可，湯很鮮美。
萬寧魚湯
千百年來，食物就這樣隨著人們的腳步，不停遷徙，不斷流變，無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固。海南的好處就在這里，每個人到這里，都會覺得這里就是你的故鄉(xiāng)。呆了多年以后，你會忘記那些煎炸炒，習慣這些清淡的味道。讓你再回你的家鄉(xiāng)后，你會不習慣，覺得海南的味道才是你的味道。
