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生活如此，人如此，食物自然也是如此。

萵筍當(dāng)屬典范，在我還只會用它來下火鍋的時候，別人就已經(jīng)用它來豐富菜品，滿足自己的口腹之欲了。被我直接丟的葉子還可以蘸醬、涼拌，這樣想來，自己還真是暴殄天物。不僅如此，不同的切法、做法盡享不同的口感和味道，拋開吃不談，光是探索食材本身，就已經(jīng)足夠有趣。

唯有愛與美食不可辜負(fù)，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇見都彌足珍貴。

萵筍的N種吃法

by 美麗的MJJ

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·· 用 料 ·· 

萵筍 1根  蒜末 50克 

鹽 3克  蘋果醋 5-10克(依據(jù)自己口味添加) 

熟白芝麻 2克  白糖 5克 

黑木耳、銀耳 15克  蠔油 10克 

胡蘿卜(脆爽筍絲配菜用) 5克

·· 做 法 ·· 

萵筍洗凈，去皮，清洗干凈，切細(xì)絲，或者切片備用。

第1種吃法 | 筍葉蘸醬

葉子扒掉最外面的幾片不要，可以直接沾豆瓣醬開吃！

第2種吃法 | 清爽萵筍葉

筍葉切絲，放蒜末、白糖、蘋果醋、熟白芝麻、適量鹽（鹽要一點點加），一起拌勻！

第3種吃法 | 脆爽筍絲

筍切絲，用少許鹽腌一會兒，用礦泉水清洗一下，攥去水分。把水燒開，放點鹽。切好的筍絲放水里焯燙30秒時間不能過長，迅速撈出過涼（礦泉水）！切點胡蘿卜絲，也焯水撈出！筍絲和胡蘿卜絲放盆里先夾點嘗嘗咸淡味，淡的話加適量鹽！放蘋果醋蒜末拌勻！

第4種吃法 | 筍絲炒木耳

黑木耳焯水后切絲，鍋里倒油，放蒜末炒香，倒筍絲木耳煸炒，加2小勺蠔油炒勻，嘗咸淡味，加適量鹽炒勻出鍋！

第5種吃法 | 萵筍雞蛋炒雙耳

1 | 黑木耳和銀耳用水泡發(fā)好，剪去根部，水燒開后，放黑木耳和銀耳焯燙2分鐘撈出。

2 | 雞蛋炒熟盛出備用。

3 | 鍋里放油，切好的蒜片翻炒，放切好的萵筍片翻炒，倒入焯好的黑木耳和銀耳，少量的水繼續(xù)翻炒。

4 | 倒入炒好的雞蛋炒勻，加蠔油，白糖，鹽繼續(xù)翻炒均勻出鍋。

第6種新吃法 | 京糕筍絲

萵筍切絲，山楂糕切絲，白糖適量拌勻來吃吧。

··小 貼 士·· 

1 | 萵筍不止這幾種吃法！還可做湯，萵筍葉可以放油蒜蓉鹽清炒；

2 | 涼拌時麻油、辣椒油、香油依個人喜好添加，雞精、味精也是依個人喜好添加。