花園里可栽植的美味植物有很多，今日，我們聊聊那些美味的香草。如：檸檬香蜂草，薄荷，迷迭香，羅勒，香茅，百里香等等。香草這種類(lèi)的植物，對(duì)普通人來(lái)說(shuō)，即感興趣，引人，也因?yàn)椴欢?，從而，常不敢種植，也不懂選擇，今日，我們來(lái)細(xì)細(xì)聊聊......
01
檸檬香蜂草
檸檬香蜂草（多年生）是我常向花園主人推薦的一種香草，推薦理由：
迷人的檸檬香，帶隱隱甜香氣，不辛辣。
常綠，很適合鑲嵌種植于花境植物群落里，耐干，耐曬，相對(duì)耐寒。
風(fēng)吹澆水時(shí)讓勞作成為愉悅。特別是為植物澆水時(shí)，葉片表層絨毛會(huì)散發(fā)香氣。
葉可摘下泡茶，口感清香，比常規(guī)薄荷的口感好很多。清涼，不烈，潤(rùn)口。對(duì)呼吸系統(tǒng)及消化系統(tǒng)都有輔助作用。
加上雞蛋，小黃瓜片，小番茄塊，生菜，幾片檸檬香蜂草，淋上少許意大利香草醋或蘋(píng)果醋，沙拉味道不錯(cuò)。
02
迷迭香
迷迭香（多年生）常說(shuō)的rosemary，迷人的濃郁香氣，讓人無(wú)法遠(yuǎn)離。
香草的香氣，分很多種。我們常遇到的一些，我把它們的味道，大抵分了三種。
第一種，以薄荷，檸檬香蜂草，香茅為一大類(lèi)，清涼為主特色的香氣。口感或微潤(rùn)，或辛烈。
第二種，迷迭香是代表香草。這類(lèi)香草的松木香氣，有很好的安神感覺(jué)。讓你忍不住，深深的嗅吸。香氣長(zhǎng)而深入。沁入靈魂。如果大家出現(xiàn)心煩的狀態(tài)，不妨摘幾枝迷迭香枝條，攏于手心，深深嗅吸，聞到它香氣的瞬間，你就會(huì)感覺(jué)，安定，回到了你的內(nèi)心。
第三類(lèi)，芳香萬(wàn)壽菊為代表香草，香氣特別甜，濃。喜歡者，愛(ài)之；而不習(xí)慣聞這類(lèi)香氣的人，即可遠(yuǎn)離。
迷迭香，耐干，耐曬，不耐澇。最怕夏季高溫高濕的環(huán)境。花園里，我常選大一些的迷迭香球，盆徑50厘米左右的，配置于花境前層，其常綠，夏季開(kāi)花的特質(zhì)，且圓潤(rùn)灰綠的感覺(jué)，很適合英式自然庭院的氣質(zhì)。
農(nóng)場(chǎng)里迷迭香很多，我也常將迷迭香修剪下的枝條，綁在一起，在風(fēng)里自然晾干，平時(shí)，可置于衣櫥中，具有天然驅(qū)蟲(chóng)功效，且沒(méi)有任何化學(xué)成分。
料理領(lǐng)域里，迷迭香應(yīng)用也很廣泛，迷迭香與煎牛排；迷迭香與蝦；迷迭香與燒烤；當(dāng)然，還有我喜歡的迷迭香紅燒肉；迷迭香也可煮茶，等等。
庭院里，已經(jīng)種了迷迭香的花友們，可千萬(wàn)別浪費(fèi)了那么好的料理配料。它，是好東西，不用，可惜了。且溫馨提醒，香草類(lèi)，大多喜歡你多多修剪它們，定期修剪，它們會(huì)越長(zhǎng)越好，越茂盛，你不修剪，它們就不愿意長(zhǎng)了。就都成了老葉。口感，香氣，都會(huì)變?nèi)酢?/p>
03
羅勒
對(duì)于香草，初始的情感，是從羅勒（一年生，每年籽播）開(kāi)始的。當(dāng)初還不知道羅勒這個(gè)名字，只知道九層塔炒蛋，再是三杯雞，吃貨都知道，九層塔，就是羅勒一種；三杯雞里，香香好吃的綠色草，就是羅勒。
羅勒，很多細(xì)分品種，如大葉羅勒，紫背羅勒等等。不管是哪一種，香氣都很特殊，似乎帶著些肉桂香，也帶著些小辛烈的味道。度娘說(shuō)，其有有疏風(fēng)行氣，化濕消食、活血、解毒之功能。個(gè)人感覺(jué)，解膩的作用似乎很不錯(cuò)。所以，三杯雞，三杯蝦，往往是我很喜歡的菜品。
羅勒與番茄，牛油果，蝦一起，拌的沙拉，口感不錯(cuò)，關(guān)鍵，要加點(diǎn)檸檬汁，意大利醋醬。感興趣的親們，不妨一試。
羅勒醬是個(gè)好東西，每年夏末，是做羅勒醬和泡羅勒油的好時(shí)間。醬的做法各不相同，想偷懶，簡(jiǎn)單的做法，你也可以選羅勒葉，你所喜歡的奶酪，或加上些松子仁，打碎后，少許鹽調(diào)味，加入橄欖油，置于冰箱。
泡油，建議選擇羅勒的花穗，其香氣更為甜美醇香。剪下若干，浸泡于橄欖油內(nèi)，兩個(gè)月以上，橄欖油，逐漸擁有羅勒迷人的香氣。用之拌料理，恰好。
04
香茅
香茅（多年生），第一次接觸，是因?yàn)槎幑?。神奇的草，竟然有濃郁的檸檬香味，長(zhǎng)得又那么自然，如觀賞草一般。
回家，我就到處尋找，終于尋得一大盆，栽于園內(nèi)?，F(xiàn)在，園內(nèi)已經(jīng)又很多香茅，分株時(shí)，習(xí)慣早春，香茅喜溫暖的環(huán)境，所以，早春移栽，香茅存活率很高；如果秋季移栽，冬季，很容易凍枯萎。
香茅，因其清香的檸檬味，很適合泡茶。選取根部嫩的部分2小段，即可泡制一壺清香的檸檬香茅茶。
庭院種植，檸檬香茅，耐曬，耐干，不是很耐寒。江南地區(qū)或廣東，福建地區(qū)，過(guò)冬沒(méi)有問(wèn)題?？芍苯优渲糜诨ň常洚?dāng)觀賞草，即可欣賞其自然奔放之美，又可品香氣美味。
05
洋甘菊
洋甘菊（一年生，第二年籽播自播）。農(nóng)場(chǎng)里，自從三年前，種了一批羅馬洋甘菊和德國(guó)洋甘菊，我就迷上了這種植物。只要是洋甘菊盛開(kāi)的6月，我就特別留戀香草園，也特別愛(ài)喝茶。
洋甘菊，甜美的香氣，是任何其他品種的花，無(wú)可替代的。采摘一把，找?guī)最w老冰糖，煮上一壺鮮洋甘菊茶，真是種享受。那刻的我，什么胎菊，杭白菊，都成了浮云。
最近，看到很多小清新版的洋甘菊花束，想想，我似乎很奢侈，大把大把的洋甘菊，讓它自然開(kāi)著，也自然落著，少許的部分，下了肚，還有一小部分，成了來(lái)年的花茶。如果你也想與我一樣，小奢侈一把，不妨，也種些洋甘菊。
06
百里香
百里香，名字就能知曉，這種植物，香味綿長(zhǎng)。雖然植株個(gè)兒不大，葉片也很迷你，但能量不小，散發(fā)的香氣，甜美，柔香。
百里香常綠，多年生，南北方都適合種植。我常將之栽于花境的前層，做收邊植物，春夏開(kāi)花，粉色。
古羅馬時(shí)期，傳說(shuō)，百里香有一美名，為勇氣香草，勇士出征之時(shí)，都會(huì)飲百里香酒。農(nóng)場(chǎng)有朋友來(lái)小聚，我常摘一些百里香嫩枝條，讓朋友洗手后，揉百里香枝條一分鐘，再將之丟入紅酒或起泡酒內(nèi)，瞬間，酒的香氣，迷人之極，口感，比之前更勝。花友們，不妨一試。
百里香，可做很多料理。其與蘑菇絕配。百里香干煎蘑菇；百里香蘑菇湯；當(dāng)然，百里香與三文魚(yú)，也是很好的搭檔。
香草，是個(gè)范圍很廣的類(lèi)別。喜歡香草，是因?yàn)槠洫?dú)特迷人的香氣與口感。作為一個(gè)吃貨，庭院里，怎能沒(méi)有香草。人生苦短，錯(cuò)過(guò)了什么，也別錯(cuò)過(guò)了美味的食物，更何況，這食物，好看，又好吃。
溫馨提醒：香草雖美味，癲癇患者，孕婦等，不建議飲食。
愿看完此文，大家的花園，滿園清香......
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