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這么多年，在綠茶的眼里還能看到普洱茶的莖嗎？茶桿表示不贊成！

對(duì)于茶梗我們要分兩面看:

一方面:從觀賞角度來(lái)看,在肥壯芽葉中出現(xiàn)茶梗,簡(jiǎn)直是影響市容!也會(huì)讓人產(chǎn)生這款茶品較低檔廉價(jià)!

但從另一方面看:有梗普洱茶什么更耐泡、味更濃?普洱茶有適量的茶梗,那么這款茶的耐泡度相比沒(méi)有茶梗的茶葉還要耐泡,因?yàn)椴韫Ｖ幸埠袛?shù)量相當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及香氣物質(zhì)。

茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì),茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降,而茶梗的香氣高。茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織,所含物質(zhì)大部分是水溶性的,茶葉在加工過(guò)程中,香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中,這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。

此外,茶梗本身就含有較高的糖分。成熟葉、莖中所含糖類(lèi)物質(zhì)比幼嫩芽葉要高,在拼配一些嫩度較高的普洱茶時(shí),會(huì)刻意加入一些梗比較多的原料,按照這種方式制作出來(lái)的普洱茶,甜醇度更高,耐泡度也更好。

正視茶梗

這也就是為什么老茶骨往往更喜歡帶梗的老茶,在時(shí)間的轉(zhuǎn)化下,帶梗的老茶一來(lái)耐泡,二來(lái)甜水!

因此，普洱茶中的茶莖其實(shí)是一件好事，但你卻一直誤解它。人們不能判斷外表，茶是一樣的！