|
食用蜂蜜有學(xué)問(wèn)
蜂蜜是一種老幼皆宜的純天然營(yíng)養(yǎng)保健食品，其主要成份是葡萄糖、果糖和多種活性物質(zhì)。它的營(yíng) 養(yǎng)保健作用和醫(yī)療效果十分明顯。只有真正認(rèn)識(shí)了對(duì)機(jī)體的功效，才能服用好蜂蜜。蜂蜜的醫(yī)療保健功 效有多少呢？
一、蜂蜜與腸胃道疾病 蜂蜜能潤(rùn)滑胃腸道，是治療便秘的良藥，蜂蜜還能促進(jìn)胃粘膜修復(fù)，對(duì)胃、十二指腸潰瘍、慢性胃炎等疾病有治療效果。
二、蜂蜜與呼吸系統(tǒng)疾病 蜂蜜有消炎、祛痰、潤(rùn)肺、止咳等功效，同時(shí)能使人體血紅蛋白增加和降低血沉，從而使肺結(jié)核癥狀減輕，長(zhǎng)期服用，對(duì)老年慢性氣管炎、支氣管炎有良好的輔助治療作用。
三、蜂蜜與心血管疾病 蜂蜜中含有葡萄糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是有色蜂蜜含有大量花粉成份，故兼有蜂花粉的功效，能營(yíng)養(yǎng)心肌，改善冠狀動(dòng)脈循環(huán)，對(duì)冠心病、心力衰竭有治療作用。
四、蜂蜜與肝病 蜂蜜的主要成份是葡萄糖，葡萄糖除了構(gòu)成細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，它還能增進(jìn)肝臟糖元物質(zhì)的貯存，促進(jìn)組織新陳代謝，服用蜂蜜能提高肝解毒能力，對(duì)一些慢性肝病有一定的好處。
五、蜂蜜與神經(jīng)系統(tǒng)疾病 蜂蜜有一定的鎮(zhèn)靜作用，可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，對(duì)神經(jīng)衰弱、失眠有輔助 治療作用。中老年人更年期患者服用，可緩解癥狀，改善情緒。
六、其它。蜂蜜有增強(qiáng)人體免疫功能，提高機(jī)體抵抗力。
另外，蜂蜜外用可治療感染性創(chuàng)傷、燒傷、凍傷，有止痛、抗炎、促進(jìn)傷口愈合。兒童服用能促進(jìn)身體正常發(fā)育。了解了蜂蜜的醫(yī)療促健功效之后，還應(yīng)掌握正確的服用方法。
一、食用方法，新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但絕不可用開(kāi)水沖或高溫蒸煮，因?yàn)榧痈邷睾笥行С煞萑缑傅然钚晕镔|(zhì)被破壞蜂。蜂蜜最好使用40度以下溫開(kāi)水或涼開(kāi)水稀釋后服用。
二、服用時(shí)間：一般在飯前1～1.5小時(shí)，或飯后2～3小時(shí)較為適宜。神經(jīng)衰弱者應(yīng)在每天睡前服用 。
三、服用劑量：作為治療或輔助治療，成人一天100克，不要超過(guò)200克，分早、中、晚三次服用，兒童食用量為30克最好，但應(yīng)視年齡大小而定。用于治療，以兩個(gè)月為一個(gè)療程；作為保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。
另外，糖尿病患者最好不要服用。 目前，市場(chǎng)上的蜂蜜分為純蜂蜜和勾兌蜜，一般養(yǎng)蜂園蜂產(chǎn)品專賣店直接出售的為成熟的純蜂蜜，商店出售的有勾兌蜂蜜，也有純蜂蜜，串街叫賣的多是劣質(zhì)摻假蜂蜜，價(jià)格便宜，質(zhì)量難以保證。一些不法分子，甚至添加一些化學(xué)原料，內(nèi)含有大量重金屬和致病菌，切不可貪圖便宜，上當(dāng)受害。
蜂蜜不同——哪種好
蜂蜜按花種分有棗花、槐花、荊花等。
按顏色分可分為深色、淺色。
按人群分由老年蜜、兒童蜜。
花種不同，香氣不同，味道也有差異；
顏色不同主要是由于花種不同、色淺的蜂蜜清香，而深的蜂蜜濃重。
但其主要營(yíng)養(yǎng)成分基本相同?，F(xiàn)在市場(chǎng)上根據(jù)不同人群研制開(kāi)發(fā)了適合老年、兒童及補(bǔ)鈣人群的蜂蜜。選擇肘應(yīng)根據(jù)對(duì)象決定品種。老年人適于選用老年蜂蜜、富鈣蜂蜜、棗花蜂蜜。兒童適用于選用兒童蜂蜜、富鈣蜂蜜。嬰幼兒適用于選用哺乳蜂蜜，普通人可選用槐花蜂蜜、純正蜂蜜等。 中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)蜂蜜專業(yè)委員會(huì)提供。
蜂蜜的選購(gòu)和使用
蜂蜜的選購(gòu)
目前，市場(chǎng)上的蜂蜜分為純蜂蜜和勾兌蜜，一般養(yǎng)蜂園蜂產(chǎn)品專賣店直接出售的為成熟的純蜂蜜，商店出售的有勾兌蜂蜜，也有純蜂蜜，串街叫賣的多是劣質(zhì)摻假蜂蜜，價(jià)格便宜，質(zhì)量難以保證。一些不法分子，甚至添加一些化學(xué)原料，內(nèi)含有大量重金屬和致病菌，—為了保證您的健康，請(qǐng)您千萬(wàn)別買走街串巷的蜂蜜，這種蜂蜜真假難分，衛(wèi)生不合格，出了問(wèn)題無(wú)法索賠，切不可貪圖便宜，上當(dāng)受害。所以選購(gòu)峰蜜時(shí)您最好到養(yǎng)蜂園蜂產(chǎn)品專賣店購(gòu)買，特別應(yīng)注意選擇信譽(yù)好的品牌。
蜂蜜的保存
蜂蜜是一種弱酸性液體，能與 金屬起化學(xué)反應(yīng)，使蜂蜜造成污染。因此不要用金屬容器存蜂蜜，也不要用塑料容器。通常使用 瓷器或玻璃容器盛放蜂蜜。并且要放在通風(fēng)．干燥的地方密閉保存。
蜂蜜的食用
蜂蜜的食用方 法：服用蜂蜜要注意做到不破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。一般可將蜂蜜用溫開(kāi)水沖服或調(diào)入牛奶、豆?jié){和稀 飯中服用，也可涂在面包、饅頭上。但要注意一點(diǎn)，溫度不能超過(guò)60度，避免高溫破壞蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分。
服用量
每天25—50克為好。
蜂蜜的結(jié)晶
蜂蜜結(jié)晶是一種物理現(xiàn)象，當(dāng)氣溫在13—14d時(shí)，蜂蜜易發(fā)生結(jié)晶，析出的晶體是葡萄糖，并未發(fā)生其它生物化學(xué)反應(yīng)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與液 態(tài)蜂蜜相同，對(duì)蜂蜜質(zhì)量沒(méi)有影響，而且蜂蜜結(jié)晶現(xiàn)象與花種和含水量不同有關(guān)。
蜂蜜的藥理作用
自古以來(lái)人們就使用蜂蜜作為醫(yī)療保健用品。用蜂蜜治療燙傷、創(chuàng)傷、潰瘍、褥瘡以及胃腸 道疾病等。蜂蜜能迅速清除由創(chuàng)傷和潰瘍引起的表面感染，促進(jìn)傷口愈合。這是因?yàn)榉涿劬哂锌埂【?，抗?jié)円约巴ū愕淖饔谩?nbsp;臨床經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)說(shuō)明，蜂蜜可以清熱，解毒產(chǎn)隘，通便，醫(yī) 治后臨，并能調(diào)和各種藥物?，F(xiàn)在中西醫(yī)藥常用蜂蜜配制丸藥、膏劑、糖漿等藥物，醫(yī)治各種疾 病。
（－）蜂蜜的抗菌作用
近百年來(lái)，各國(guó)學(xué)者對(duì)于蜂蜜的抗菌活性進(jìn)行了廣泛研究，證明蜂 蜜對(duì)產(chǎn)堿桿菌屬、桿菌屬、克雷白桿菌屬、細(xì)球菌屬、帶瑟氏菌屬、變形桿菌屬、假單胞菌屬、 沙門(mén)氏菌屬、志賀氏菌屬、葡萄球菌屬、鏈球菌屬中的用多種細(xì)菌以及7種真菌有抑菌性；蜂蜜 對(duì)其中的炭痕桿菌、短小芽胞桿菌、白喉棒狀桿菌、大腸桿菌、肺炎桿菌、結(jié)核分支桿菌、普通 變形桿菌、腸炎沙門(mén)氏菌、傷寒沙門(mén)氏菌、痢疾志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、釀膿鏈球菌、白色 念球菌等有殺菌活性。王爾義、王華杰等（1995）實(shí)驗(yàn)證明，未經(jīng)加熱的生蜂蜜對(duì)化膿性金黃色 葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、祿膿桿菌、部分大腸桿菌均有明顯殺菌作用。 阿爾特等（ 1991）實(shí)驗(yàn)證明，20％蜂蜜溶液可完全抑制引起胃炎的幽門(mén)螺桿菌。
（二）蜂蜜的抗?jié)冏饔?nbsp;
坎迪爾等（1987）實(shí)驗(yàn)證明，蜂蜜對(duì)用乙酸水楊酸所致大鼠實(shí)驗(yàn)性 胃潰瘍有治療效果。但蜂蜜的治療效果高于人造蜂蜜。坎迪爾等（1989）進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)證明，蜂蜜 對(duì)阿司匹林誘發(fā)大鼠胃潰瘍的治愈率為80％。 阿里等（1990）進(jìn)行了蜂蜜對(duì)大鼠實(shí)驗(yàn)性胃損傷 保護(hù)作用的實(shí)驗(yàn)。結(jié)果證明大劑量的蜂蜜對(duì)蚓哚美辛引起的大鼠胃損傷有100％的保護(hù)作用，但 對(duì)乙醇引起的胃損傷只有58％的保護(hù)作用。提示蜂蜜具有抗?jié)冏饔茫⒖捎糜诜乐购蜏p輕服用 了具有潛在致潰瘍藥物對(duì)胃的損傷。阿里聲稱，在印度次大陸多年來(lái)一直在利用蜂蜜治療胃潰瘍 。
（三）蜂蜜的通便作用
我國(guó)古代已采用蜂蜜作為通便的緩瀉劑。漢朝末年著名醫(yī)學(xué)家張仲 景在《傷寒論》中指出“蜂蜜治陽(yáng)明結(jié)燥，大便不通，蜜煎導(dǎo)法，誠(chéng)于古奇方也。”蜜煎導(dǎo)法就 是將蜂蜜加熱燃煉成半凝固狀態(tài)，制成坐藥。他又在《金匾要略》中指出，“蜂蜜能潤(rùn)燥通便， 如麻子仁丸，煉蜜為丸及取蜜質(zhì)柔潤(rùn)澤可助麻子仁潤(rùn)下之勢(shì)。” 浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院焦捷軍等（ 1992）動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，100％及50％蜂蜜對(duì)小 鼠小腸推進(jìn)運(yùn)動(dòng)有明顯的促進(jìn)作用，并顯著縮短 通便時(shí)間。（黃文談）
蜂蜜的醫(yī)療保健作用
蜂蜜與腸胃道疾病
蜂蜜能潤(rùn)滑胃腸，可作為治療便秘的良藥。便秘多因體內(nèi)上火、津液耗 竭、大便干濕和炎腫致腸狹窄所致。由于大便困難，故而使肛門(mén)受到創(chuàng)傷后．可導(dǎo)致膽裂、出血 、痔瘡，甚至發(fā)生癌變?；颊呖扇》涿圻m量視人而宜用之，青少年以白蘿卜片蘸蜂蜜嚼食，老年 人用香蕉肉蘸蜂蜜吃。每日數(shù)次，療效顯著。蜂蜜對(duì)結(jié)腸炎、習(xí)慣性便秘、老人和孕婦便秘都有 療效。每天早、晚空腹服蜂蜜25克，可調(diào)節(jié)胃腸功能。蜂蜜能使胃病和胃燒灼感消失，對(duì)胃和十 二指腸潰瘍、胃穿孔、消化不良及慢性胃炎等疾病均有效果。一同時(shí)其還有消炎、促進(jìn)創(chuàng)傷面愈 合、增強(qiáng)消化系統(tǒng)功能及滋補(bǔ)的作用。
呼吸道疾病
蜂蜜有消炎、祛痰、止咳等功效。肺燥熱咳 患者可取甜梨一個(gè)，去皮核，然后切薄片拌蜂蜜吃，每日數(shù)次，一星期內(nèi)即可見(jiàn)效。結(jié)核患者則 河口服蜂蜜50－75克。蜂蜜可潤(rùn)肺、止咳和緩解疼痛，同時(shí)還能使人體血紅蛋白增加和降低血沉 。從而使結(jié)核病癥減輕。民間～直流傳著擁蜂蜜和牛奶或動(dòng)物油脂來(lái)治療結(jié)核病的偏方．有很好 的療效。鼻炎患者用10％蜂蜜水溶液放人吸入器內(nèi)使其霧化后吸入呼吸道，患者咽后壁發(fā)干的感 覺(jué)消失。粘膜變得濕潤(rùn)、膿性分泌停止，病情很快緩解。
蜂蜜與心臟病
蜂蜜中含量高又易被人 體吸收的葡萄糖，能營(yíng)養(yǎng)心肌和改善心肌的代謝功能。能使心血管舒張和改善冠狀血管的血液循 環(huán)。蜂蜜由于能保證血流正常，因而對(duì)心力衰竭和心臟病有一定療效。每日服用50一月克蜂蜜， 長(zhǎng)期服用，就能保證心臟工作正常。民間醫(yī)學(xué)用蜂蜜治療心臟機(jī)能不全、心絞痛等病癥。根據(jù)近 代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)報(bào)道，蜂蜜對(duì)心臟病患者的益處，主要在于它能營(yíng)養(yǎng)心肌和改善心肌代謝功能。它能 擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，所以也能治療心絞痛。常服蜂蜜的心臟病患者，體況可明顯改善，促使血液的成 分正常，血紅蛋白含量增加，心血管收縮力加強(qiáng)。
蜂蜜與肝病
蜂蜜中的葡萄糖除了構(gòu)成細(xì)胞組 織的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，它還能增進(jìn)肝臟糖元物質(zhì)的貯存，并使組織的新陳代謝加強(qiáng)。人體的肝臟起過(guò) 濾器的作用，它能解除細(xì)菌產(chǎn)生的毒素，糖則使這種作用得到加強(qiáng)，因而提高人體抗感染能力?！诟尾』颊?，每天早、晚空腹服蜂蜜40—50克，長(zhǎng)期服用，對(duì)恢復(fù)健康大有益處。
蜂蜜與神經(jīng) 衰弱
古代希臘人和羅馬人認(rèn)為蜂蜜是一種鎮(zhèn)靜劑和安眠藥?，F(xiàn)在民間醫(yī)學(xué)還常用蜂蜜來(lái)治療許 多神經(jīng)系統(tǒng)疾病。雖然導(dǎo)致神經(jīng)衰弱、失眠的因素很多，但是神經(jīng)衰弱者每晚睡前服用蜂蜜10－ 20克，則能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，易于入睡。 蜂蜜與創(chuàng)傷及燒傷 蜂蜜治療感染性創(chuàng)傷和燒傷（或燙傷?。┯辛己茂熜АＳ捎诜涿壑泻兴嵝晕镔|(zhì)和高濃度糖類物質(zhì)，使細(xì)菌在創(chuàng)傷部位不能生存。同時(shí) 也由于蜂蜜中存在著生物素，對(duì)機(jī)體代謝起著促進(jìn)作用，使創(chuàng)傷部位能迅速長(zhǎng)出肉芽組織。皮膚 外傷，可用10％－15％的蜜汁洗滌傷口，涂蜜包扎，能控制感染。同樣地用蜂蜜涂布抹燒傷創(chuàng)面 ，能減少滲出液，減輕疼痛，縮短治療周期（3－7天）。一般一、二度中小面積燒傷，創(chuàng)面經(jīng)清 潔處理后，用消毒過(guò)的棉球蘸上蜂蜜，均勻涂抹于患處，早期每日4－5次，待結(jié)成膠癡后，每日 涂蜜l－2次，采用暴露療法。如傷處積有膿波，首先清除膿液。清潔創(chuàng)面，然后用蜂蜜紗布敷于 創(chuàng)面，再用無(wú)菌棉墊包扎。蜂蜜2份，2％普魯卡因溶液1份配成2：l混合液使用，以減少涂藥開(kāi) 始時(shí)給創(chuàng)面帶來(lái)的疼病。據(jù)58個(gè)病例進(jìn)行觀察。一、二度燒傷者。一般涂布蜂蜜 2－3天后，創(chuàng) 面便結(jié)成透明膠癡，6－10天后肢癡自行脫落，新生上皮完全生長(zhǎng)。晚期人院已有明顯感染者， 2－3天創(chuàng)面亦能形成膠痂并可見(jiàn)到癡下上皮細(xì)胞生長(zhǎng)。采用蜂蜜紗布包扎療法者，～船經(jīng)過(guò)6－ 9天，肉芽生長(zhǎng)良好，2～3星期后即可痊愈。在治療過(guò)程中，均未發(fā)現(xiàn)感染，若為己感染的創(chuàng)面 涂蜜后，膿性分泌物亦逐漸減少，但要及時(shí)觀察，處理膠痂下的感染物。 蜂蜜與凍傷 凍傷和凍 瘡也可用蜂蜜治療。對(duì)于二度以上有炎病及有分泌物的凍傷，把蜂蜜煎煮，然后與凡士林等量調(diào) 成軟膏，薄薄地涂布于無(wú)菌的紗布上，敷于患處。敷蓋前，先把傷處清洗干凈。敷蓋后，用敷料 包扎固定，一般用藥2－3次后，疼痛及炎癥漸趨消失，3－7次就可痊愈。 凍瘡：先用溫水洗滌 ，清潔患部，然后涂蜜包扎。隔日換藥一次，數(shù)月即愈。 蜂蜜與慢性潰瘍 慢性潰瘍，可用10％ 蜂蜜稀汁。清洗瘡口，然后用純蜂蜜浸漬的紗布敷于患處，敷料包扎，隔日換藥一次，一星期左 右，即有肉芽新生，兩個(gè)月即可痊愈。 中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)蜂蜜專業(yè)委員會(huì)提供
蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成份
蜂蜜是種高度復(fù)雜的糖類混合物，主要成分是糖類，它占蜂蜜總量的四分之三以上，其中有 單精、雙糖和多糖。但這些糖分的含量比例對(duì)于各種蜂蜜來(lái)說(shuō)，有一個(gè)一致的特征，即果糖和葡 萄糖的總和占蜂蜜糖分的85％－95％，而且?guī)缀踉诙鄶?shù)蜂蜜種類中，左旋糖（果糖）都占優(yōu)勢(shì)， 例如荊條蜜、棗花蜜和刺槐蜜等。部分蜜種如棉花蜜、野壩子蜜則右旋糖（葡萄糖）的含量比左 旋精多。各種蜂蜜中的蔗糖和麥芽糖含量很少，約在百分之幾的范圍內(nèi)。此外，蜂蜜中還有蛋白 質(zhì)、氨基酸、有機(jī)酸、維生素、色素、芳香物質(zhì)等。除了干物質(zhì)外，其余的就是水分。 中國(guó)蜂 產(chǎn)品協(xié)會(huì)蜂蜜專業(yè)委員會(huì)提供
蜂蜜潤(rùn)膚效果好
用蜂蜜做營(yíng)養(yǎng)敷面劑。供給皮膚養(yǎng)分而使它具有彈性者，即所謂的“營(yíng)養(yǎng)敷面劑”。蜂蜜便 是最理想的材料，蜂蜜對(duì)于皮膚沒(méi)有刺激性，而在保養(yǎng)皮膚上卻十分有效。為了減少蜜中異味， 可加入幾滴檸檬汁，以減少它的味道。如果把蜂蜜加在米粉（或麥粉）之中，拌成糊狀，洗臉后 敷于臉部，30分鐘以溫水洗掉，效果更好，因?yàn)榻酆芯S生素B與醇素。 蜂蜜可以消除面瘡。 如果蜂蜜除去甜的部分，其酸性度與醋相似。由于酸性度高，蜂蜜也具有很強(qiáng)的殺菌力，可把臉 洗凈后，以棉棒蘸少量蜂蜜、直接涂化面瘡上，為了防止脫落，可用紗布膠帶固定，在就寢前施 行非常有效果。 用蜂蜜制作沐浴精。肥皂含有堿性，會(huì)奪去皮膚的脂肪，加入一點(diǎn)蜂蜜就可以 補(bǔ)救?？砂逊试泶瓿膳菽?，加入少許蜂蜜，用來(lái)洗臉或洗身體，就是一種最好的沐浴精。 入浴 前用蜂蜜保養(yǎng)。在沐浴前用蜂蜜涂遍全身。尤其是腳底，膝蓋、手、肘等部分要多一點(diǎn)。10分鐘 后，進(jìn)入浴缸中浸泡，然后再用肥皂洗一遍，洗完燥后，會(huì)覺(jué)得全身滑膩如凝脂。（嚴(yán)美）
古代人對(duì)蜂蜜的認(rèn)識(shí)
我國(guó)是一個(gè)具有悠久養(yǎng)蜂歷史的國(guó)家，也是世界養(yǎng)蜂最早國(guó)家之一。在3000多年前已有養(yǎng)蜂 業(yè)， 并且利用蜜蜂生產(chǎn)蜂產(chǎn)品造福人類，漢代問(wèn)世的《神農(nóng)本草經(jīng)》已將蜂蜜列為藥中上品。 此后歷代醫(yī)經(jīng)和本草書(shū)籍中對(duì)蜂蜜都有記載。明代醫(yī)學(xué)家李明珍在《本草綱目》中論述道：“蜂 蜜，其入藥之功有五：清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，潤(rùn)燥也，止痛也。”高度概括了蜂蜜的功能?！∮纱丝梢?jiàn)，我國(guó)古代醫(yī)藥學(xué)家對(duì)蜂蜜的功能作用有了較全面的了解．也說(shuō)明蜂蜜是人類傳統(tǒng)而古 老的天然食品和醫(yī)療藥品。 在世界上凡是有著悠久文化歷史的民族和國(guó)家，在將蜂蜜用于醫(yī)療 滋補(bǔ)方面也有久遠(yuǎn)的歷史，而且都有應(yīng)用蜂蜜促進(jìn)人體健康的記載。如古埃及的象形文字和古印 度文字，都對(duì)蜂蜜可以滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體作了描述?，F(xiàn)今蜂蜜已成為世界各族人民的營(yíng)養(yǎng)食品和藥品 。蜂蜜已經(jīng)載入許多國(guó)家的藥典中。 中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)蜂蜜專業(yè)委員會(huì)提供
美國(guó)科學(xué)家的新發(fā)現(xiàn)蜜蜂不僅是甜
很多人（也有為數(shù)不少的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家）都認(rèn)為，蜂蜜不過(guò)是流淌的精而已。美國(guó)幾所大學(xué)的昆 蟲(chóng)學(xué)家從美國(guó)各地采集 19種蜂蜜。這些蜜代表了 14種最基本的花蜜。同黃金抗氧化劑維生素 C的對(duì)比結(jié)果標(biāo)明，顏色越深，蜂蜜的抗氧化作用越強(qiáng)。比如，顏色最深的喬麥蜜氧化作用最強(qiáng) ，是顏色最淺的狗尾巴草蜜的 20倍，向日葵的抗氧強(qiáng)度僅在其次。 有了這一發(fā)現(xiàn)，蜂蜜的作用 就大發(fā)了。作為添加劑，蜂蜜的保鮮作用比冰箱還高一等，不但可以延長(zhǎng)批量生產(chǎn)的食品的存放 期限，還可以用來(lái)給居民的剩飯剩菜保鮮。挺好的蘋(píng)果如果有了創(chuàng)口容易氧化泛黃，既影響食欲 也降低了蘋(píng)果所含維生素C的含量，往創(chuàng)口涂一層蜜，就可以推遲創(chuàng)口泛黃的時(shí)間。蜂蜜還可用 來(lái)提煉護(hù)膚用品的重要成分阿爾發(fā)醇酸，既能延緩皮膚的老化速度，又能保濕。蜂蜜在美國(guó)量大 價(jià)低，而且又是天然尤物，美國(guó)很多食品和化妝品制造商摩拳擦掌，大有相知恨晚的意思。 看 來(lái)，人們將會(huì)大大受益于大自然甜蜜的賞賜了。只是，要苦了蜜蜂這些小精靈了。
蜜蜂食療保健談
俗話說(shuō)。“良藥苦口利于病”，其實(shí)未必盡然，也有香甜可口的“良藥”，蜂蜜就是這樣一 種。 祖國(guó)醫(yī)學(xué)十分推崇蜂蜜，認(rèn)為蜂蜜性味甘平；是補(bǔ)中氣、安五臟、和百藥，解自毒的靈丹 ，其在人類養(yǎng)生保健中具有舉足輕重的地位。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也很重視蜂蜜的醫(yī)用價(jià)值。大量研究 資料顯示，蜂蜜對(duì)諸如結(jié)核病、心臟病、腸胃病、潰瘍病、肝炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、支氣管 炎，神經(jīng)衰弱等多種常見(jiàn)疾患有效，用蜂蜜治療角膜炎、角膜潰瘍等眼病。創(chuàng)傷。凍瘡、習(xí)慣性 便秘等也有顯著成效。另外，蜂蜜含有抗菌物質(zhì)，能抑制鏈球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、痢疾桿 菌的繁殖與生長(zhǎng)，故能幫助人體少受傳染病之害。此外，蜂蜜雖甜卻不傷牙齒，且能消除口臭， 對(duì)口腔有一定的消毒作用，此優(yōu)勢(shì)乃是任何其他甜品所不能比擬。 同時(shí)值得稱道的還有蜂蜜的 營(yíng)養(yǎng)作用，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列為理想的天然營(yíng)養(yǎng)佳品，如天然葡萄糖的含量在75％以上，其他如蛋白質(zhì)、礦物元素、維生素、消化酶等應(yīng)有盡有，蘊(yùn)藏量也頗可觀。特別是這些養(yǎng)分易被人體吸收，滋補(bǔ)力強(qiáng)，男女老幼皆宜。 最近又傳來(lái)好消息，美國(guó)伊利諾斯州立大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家布林約教授發(fā)現(xiàn)，蜂蜜內(nèi)含有數(shù)量驚人的抗氧化劑，這種抗氧化劑雖不是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，卻可以清除人體內(nèi)的“垃圾”——氧自由基，因而具有防癌抗衰老之功。至于蜂蜜的服食法．最好是早晚各 1匙；用溫開(kāi)水調(diào)勻沖服，忌用該開(kāi)水；也可將蜂蜜夾在饅頭、面包等食品中食用。另外，若與其他食物搭配 ，共奏食療保健之功，則效果更好。 摘自《中國(guó)食品報(bào)》
| 
