中式廚房：注重實用；西式廚房：在意情調(diào)； 與中式廚房相比，西方人的廚房歷來是以漂亮、整齊、干凈著稱。西方人講究飲食和就餐環(huán)境的情調(diào)感，喜歡把廚房和就餐區(qū)域進行一體化設(shè)計，即開放式廚房——把餐廳與廚房設(shè)計在一個統(tǒng)一、連貫的區(qū)域內(nèi)，注重一種烹飪和就餐環(huán)境的團聚性?？偟恼f來，中國式的廚房，會給人一種較為雜亂的感覺，顯得不夠整齊劃一。因此很多西方人士雖然對中國的美食很著迷，但對中國人的廚房設(shè)計，真的是不太欣賞。而在當代社會，隨著單元式住房的普及，傳統(tǒng)的大面積廚房設(shè)計和共用室外廚房的方式，已經(jīng)無法適應(yīng)現(xiàn)代人的都市生活?！ 「鶕?jù)中國人的生活習慣，其廚房設(shè)計一般是比較注重實用性的。由于中國人的烹飪習慣，多用的是煎、炸、炒等方式，在烹飪的過程中用油較多，而廚房產(chǎn)生的油煙也比較大。因此此前大多數(shù)人的現(xiàn)代家居裝修中的中式廚房，都是封閉式的廚房設(shè)計，即把烹飪功能放在廚房設(shè)計的第一位來進行考慮，廚房一般是專用型的獨立式空間，與就餐、起居等空間是進行明顯分開的。與中式廚房相比，西方人的廚房歷來是以漂亮、整齊、干凈著稱。西方人講究飲食和就餐環(huán)境的情調(diào)感，喜歡把廚房和就餐區(qū)域進行一體化設(shè)計，即開放式廚房——把餐廳與廚房設(shè)計在一個統(tǒng)一、連貫的區(qū)域內(nèi)，注重一種烹飪和就餐環(huán)境的團聚性。而在當代，西式廚房已經(jīng)發(fā)展到突破飲食就餐的傳統(tǒng)功能的地步，大部分的西式廚房設(shè)計，已經(jīng)兼具了娛樂、休閑及家庭情感溝通、朋友聚會等諸多功能。因此王勝杰覺得，與中式廚房相比，西式廚房更加具有人性化和情調(diào)感的優(yōu)勢。
濕區(qū)三大件：大水槽，凈水設(shè)備，智能洗碗機
西廚對收納要求高，西餐專用的大碗、盤，杯具等需要大量空間，一個靈活開放格就能將它們安放妥置，還能提高視覺享受；
刀具，調(diào)味品等物品觸手可及，烹飪得心應(yīng)手。
最早的西廚，其實就是在有明火的廚房外面增加一段櫥柜，用來放冰箱和蒸烤箱等家電，制作一些簡易料理的地方。
現(xiàn)在的西廚比起以前，無論功能上還是形式上都更加開放了，除了日常的料理之外，西廚搭配得好不好看，包括臺面上擺放的家電，也成了展示我們生活品味的重要線索。
1.布局
一般來說西廚最理想的位置是設(shè)置在中廚與餐桌之間，這樣正好可以照顧到兩頭的需求，從布局上看有點類似于一個三角形，具體的形式針對不同的戶型和功能有不一樣的做法。
在中廚外面增加一條窄柜，用來放置冰箱、家電等設(shè)備，是最簡單直接的西廚做法，適合廚房空間比較小，又不方便改造的家庭。
廚房家電操不需要太多的操作空間，一般來說把西廚的臺面深度控制在 45cm 左右就足以放下大號的微波爐和烤箱。
有小朋友的家庭還可以在西廚旁邊設(shè)置一張作業(yè)桌，這樣在廚房料理的時候可以兼固到小朋友的學習和作業(yè)，也增加彼此間的交流。
如果說你是西餐和烘焙的愛好者，或者說家里廚房設(shè)備比較多的情況，不妨設(shè)置一個帶有中島的西式廚房。
大尺寸的臺面無論是揉面團、攪拌、烘烤都能夠展得開身子，島臺的形式也可以讓家人朋友都參與進來。
空間充足的情況下也可以把洗衣機和吸塵器等設(shè)備也一起放到西廚，打造成一個家政處理中心。
2.柜體
很多人會覺得說西廚和中廚是不是應(yīng)該統(tǒng)一成一種廚柜樣式，事實上完全沒有這個必要，雖說西廚也屬于廚房的一部分，但是從使用上和視覺上來說，它與客餐廳的互動更加密切。
拋開所謂“廚房”的限制，將西廚和客餐廳看作一個整體來打造，會是今后的潮流方向
選擇西廚的臺面材質(zhì)之前，不妨先列一個需要放置的小家電清單。如果說只是
料理機、面包機這種簡單的無水操作電器，不妨選擇一個木質(zhì)臺面，裝飾感更強，空間看上去也更加溫馨一些。
像電飯煲、電燉鍋這種類型的家電，以前都是放在中廚，吃飯的過程中總是要起身到廚房去添飯?zhí)頊旁谖鲝N的話就方便許多，當然最好能夠搭配一個小型水槽使用。
配套的料包、糧食面粉、餐具碗碟也可以收納在西廚，像淘米、煮飯、摘菜這些小簡易活就可以直接在西廚解決，平時多一個幫手，中廚里面的空間也更加寬裕。
隨著入住時間越來越長，西廚家電的數(shù)量也會有所增加，最好在臺面和柜體內(nèi)側(cè)設(shè)置多一兩個備用插座，也可以采用不限制插座數(shù)量的軌道式插座，后期根據(jù)需要可以隨時增加。
電器較多的情況下，也可以分成上下兩排來收納，根據(jù)使用頻率的高低，將常用的家電放在上層，偶爾使用的家電放在下層，定期調(diào)整一下順序，用起來會更加順手。
如果說擔心蒸汽問題的話，在規(guī)劃空間時盡量給家電蒸汽口留出15~20cm的呼吸空間，也可以設(shè)置抽屜型底座，使用時把家電抽出，就不用擔心蒸汽會影響到柜體結(jié)構(gòu)。當然啦，選擇無蒸汽版的飯煲、蒸箱等家電，也是一勞永逸的好辦法。
如果說西廚的底柜已經(jīng)能夠滿足使用，那么可以將上方的空間留給壁燈或者掛畫，作為裝飾來用，后期物品增多的情況下可以再往上追加吊柜或者層板。
3.墻面
不同于中廚需要瓷磚等抗污性強的墻面，西廚只是輕度料理的話，一般的防水乳膠墻面就能夠滿足日常使用。
想要溫馨一點的話，可以選擇親和力更強的小磚或者馬賽克。
采用一半墻磚＋一半墻漆的搭配，可以讓墻面看起來更加豐富，也可以更好地融入左右兩邊的背景。
墻磚的高度最好控制在1.6米左右，這樣上方無論是設(shè)置層板還是吊柜，拿取物品的時候會比較方便，也能夠保證中段的臺面有足夠的操作空間。
廚房的轉(zhuǎn)變，常常伴隨著一個時代和家庭生活觀念的轉(zhuǎn)變，有關(guān)于西廚的做法說到這里就差不多了，結(jié)尾附上干貨總結(jié)，希望大家都能夠得到一個符合當下生活方式，既時髦又實用的西廚
