咖啡餅干
新鮮滴濾的咖啡以其獨(dú)特的風(fēng)味而使這些餅干成為了一種真正的享受——也可以搭配輕淡的甜點(diǎn)。
配料（45份）
90 克面粉
45 克白砂糖
90 克燕麥粉
4 湯匙黃油或人造黃油（軟化）
70 毫升沖泡好的濃咖啡，使其冷卻
將面粉和白砂糖倒入一個(gè)大碗或食物調(diào)理器內(nèi)混合均勻。加入適量黃油，直到混合物呈粗粉狀。然后加入咖啡使其混合成一個(gè)硬面團(tuán)。將和好的面團(tuán)分成大小相同的兩份進(jìn)行碾軋。在撒有面粉的臺(tái)面將面團(tuán)搟成 30 毫米厚的面塊。
將搟好的面塊切成 5 厘米大小，并將其放入一塊涂有較多黃油或墊有油紙的烤板內(nèi)。用叉子將每塊餅干戳兩至三個(gè)小孔。在 160 攝氏度的溫度下烘烤 12 至 18 分鐘，直到餅干呈中等褐色。最后將其放于鋼架上冷卻即可。
焗咖啡蘋果或香梨一道采用蘋果或梨子制作的美味甜點(diǎn)——特別適合咖啡愛好者！
配料（6 份）6 只蘋果或梨子
250 克蔗糖
60 顆核桃
2 小杯濃咖啡
牛奶或奶油
黃油
將水果削皮，然后小心去除果核。注意不要破壞果肉。在掏空的果核處填入 80 克糖與碎核桃肉的混合物。將蘋果或梨子放入涂滿黃油的烤盤內(nèi)——直立平放并確保填料緊湊。在制作糖漿時(shí)，先將 100 克白砂糖和咖啡放入平底鍋內(nèi)加熱幾分鐘，直至完全混合。將備好的糖漿澆于蘋果或梨子之上，然后將烤盤放于烤箱內(nèi)。期間應(yīng)不時(shí)將烤盤底部聚集的果汁澆于水果上方。待蘋果和梨子差不多烤熟后，再撒上余下的白砂糖并將其烤焦即可。
維也納咖啡 一杯香濃的咖啡，來自于傳統(tǒng)的咖啡館之鄉(xiāng)——維也納。
配料2 杯咖啡，維也納咖啡為佳
半杯高脂鮮奶油
桂皮粉、肉豆蔻或丁香
將咖啡倒入 2 個(gè)杯子中，并在咖啡上面加入大量的鮮奶油。最后撒上桂皮、肉豆蔻或丁香即可。
摩卡咖啡
摩卡咖啡因位于也門紅海沿岸的摩卡海港而得名。十五至十七世紀(jì)時(shí)期，這里曾是一個(gè)主要的咖啡市場(chǎng)。此處向您介紹摩卡咖啡，通常亦被稱為“土耳其咖啡”的制作方法。
配料
每一小杯需 7-8 克細(xì)磨咖啡
每一大杯需 14 克細(xì)磨咖啡
適量的白砂糖
將細(xì)磨咖啡與白砂糖放入適量的水中沸煮一段時(shí)間。西歐人或許會(huì)發(fā)現(xiàn)這種傳統(tǒng)的咖啡喝起來其實(shí)擁有些許不同尋常的口味。
拿鐵咖啡 拿鐵咖啡通常是法國(guó)人的早餐伴侶。完美的拿鐵咖啡采用三分之一杯的滴濾濃咖啡或特濃咖啡再加上三分之二杯的熱牛奶調(diào)制而成。在意大利，這也被稱之為歐蕾咖啡。其制作方法無異，只不過在頂部增加了牛奶泡沫。
冰咖啡 炎熱的夏季喝什么飲料更好？此處將教您制作一杯清心爽口的冰咖啡。
配料
750 毫升冰凍濃咖啡
1 包香草冰淇淋
125 毫升奶油
巧克力晶片
將冰凍咖啡加入杯中約至 2/3。切塊香草冰淇淋并將其放入杯中。在奶油中加入適量的糖后，攪打直至起尖。然后將打發(fā)好的奶油放于冰淇淋表面，最后添加少許巧克力晶片以增加獨(dú)特的風(fēng)味。
提拉米蘇 一款經(jīng)典的現(xiàn)代甜點(diǎn)。然而您知道嗎：提拉米蘇的最早起源竟可追溯至文藝復(fù)興時(shí)期？
配料（4 份）
2 只雞蛋
2 點(diǎn)心匙白砂糖
2 點(diǎn)心匙馬沙拉葡萄酒
100 克瑪士卡彭鮮奶酪
8 片意大利海綿餅干
3 點(diǎn)心匙特濃咖啡
3 點(diǎn)心匙咖啡利口酒
3 點(diǎn)心匙可可粉
分離蛋黃和蛋清后將蛋清攪打至起尖，然后將其放入冰箱內(nèi)。
把蛋黃、糖和馬沙拉倒入碗內(nèi)，并在雙層蒸鍋中將其攪打成濃奶油。待混合物略微冷卻后繼續(xù)攪拌，然后將其與打發(fā)好的蛋清混合在一起。
將瑪士卡彭鮮奶酪放入碗中，并使其與馬沙拉奶油混合。
將海綿餅干放入方型烤盤的底部，然后在上面倒入咖啡與咖啡利口酒。將瑪士卡彭鮮奶酪混合物均勻地撒于餅干表面，然后將其放入冰箱內(nèi)冷藏至少 2 小時(shí)。食用時(shí)將可可粉撒于表面即可。
巧克力慕思 咖啡的加入為這款經(jīng)典的甜品增添了一種特別的口味。為何不試試這個(gè)美妙的食譜呢？
配料（4 份）
200 克黑（苦）巧克力
1 個(gè)未處理的橙皮
1/2 茶匙細(xì)磨咖啡粉
5 只雞蛋蛋清
少許食鹽
2 點(diǎn)心匙白砂糖
250 克奶油
巧克力慕思最好提前一天制作。
將巧克力切成碎片，將其與橙皮粒以及咖啡粉放于碗內(nèi)，然后置于雙層蒸鍋內(nèi)使其完全融化。在蛋清中加入少許食鹽，將其攪打至起尖。加入適量白砂糖，再次進(jìn)行攪打，直至完全形成穩(wěn)定的泡沫。在另一個(gè)碗內(nèi)攪打奶油，直至剛剛起尖即可。將打發(fā)好的蛋清與奶油混合，再加入液體巧克力。將慕思放入冰箱內(nèi)冷藏一整夜，第二天吃時(shí)再加入奶油、咖啡豆和白巧克力晶片進(jìn)行裝飾即可。
布蕾是歐洲最受歡迎的甜品之一。然而，您是否品嘗過添加了咖啡風(fēng)味的另類布蕾呢？
配料（4 份）
250 克奶油
150 毫升牛奶
100 毫升沖泡好的咖啡
50 克白砂糖
2 只雞蛋
2 只雞蛋蛋黃
1 點(diǎn)心匙黃油
4 點(diǎn)心匙紅糖
2 點(diǎn)心匙特濃咖啡粉
將奶油、牛奶、咖啡和白砂糖一起煮沸，待稍微冷卻后再將其與事先打發(fā)好的雞蛋和蛋黃一起混合。將烤箱預(yù)熱至 180 攝氏度。將四只烤箱專用烤杯或咖啡杯（最小容量 125 毫升）涂上黃油，然后將混合好的液體倒入其中。在高溫烤箱內(nèi)將烤杯或咖啡杯放入雙層蒸鍋烘烤大約 30-35 分鐘。然后取出烤杯或咖啡杯待其稍微冷卻，再將其放入冰箱內(nèi)冷藏 2 小時(shí)。冷藏后，在每只烤杯或咖啡杯上撒上紅糖，并使用烤架或廚師噴槍將其焦化。趁熱在紅糖表面撒上少許特濃咖啡粉，即可立即食用。
咖啡松餅
在穿越大西洋之前，松餅早已流行于歐洲的許多國(guó)家。為何不試試這道美妙的咖啡松餅?zāi)兀?br>
配料（15份）
225 毫升冰凍的特濃黑咖啡
2 只雞蛋
200 克白砂糖
225 毫升酸奶
125 克面粉
2 茶匙焙粉
預(yù)熱烤箱，并將烤盤涂上黃油。將咖啡、白砂糖、雞蛋以及酸奶倒入碗內(nèi)并均勻混合。加入面粉與焙粉直至液體達(dá)到適量粘度。用匙子將調(diào)好的原料盛入烤盤中，在 200 攝氏度的溫度下焗烤 15-20 分鐘。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
