菠菜不能和什么一起吃？菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，并且吃法也很多。不過，也許常見的吃法其實(shí)是錯(cuò)誤的哦。比如，菠菜和豆腐就不能一起吃，這是為什么呢？在這里，就來為大家具體介紹介紹吧。
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
降糖消渴。
有降低血糖的作用，促進(jìn)糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。
促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力。
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康。
菠菜被推崇為養(yǎng)顏佳品。其中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人。
通腸導(dǎo)便、防治痔瘡。
常食菠菜可以有效緩解習(xí)慣性便秘，促進(jìn)胃液和胰液分泌，有利于食物的分解。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
促進(jìn)人體新陳代謝。
大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康.
抗衰老、清潔皮膚促進(jìn)細(xì)胞增殖。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
止血涼血、活血祛瘀。
適宜出血性疾病的患者。菠菜還可促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。
那么，哪些食物不能和菠菜一起吃呢？
1.與黃瓜：菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞
2.與豆腐：菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收
3.與鱔魚：同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉
4.與韭菜：二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉
5.不能和牛奶一起吃：同食會(huì)引起痢疾，菠菜等含草酸較多的蔬果，會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收。
6.不能和乳酪一起吃：菠菜與乳酪相克，乳酪所含的化學(xué)成分會(huì)影響菠菜中豐富的鈣質(zhì)的吸收。
7.不能和蜂蜜一起吃：每當(dāng)菠菜遇上蜂蜜，不僅口味有點(diǎn)怪，而且還會(huì)引起心痛。
適宜和禁忌人群:
菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。但菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多。
電腦工作者、愛美的人應(yīng)常食菠菜。
糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜，有利于血糖保持穩(wěn)定。
適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者食用。
不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。
脾虛便溏者不宜多食。
選購(gòu)菠菜的小竅門
選購(gòu)菠菜時(shí)，看其是否色澤濃綠，根部是否為紅色，這樣的菠菜較好。
選擇較嫩的菠菜，表現(xiàn)為莖葉不老、無(wú)抽苔開花等，不要購(gòu)買存在黃色枯萎葉子的菠菜。
若發(fā)現(xiàn)菠菜葉子出現(xiàn)局部暗黃、變色等現(xiàn)象，不要選購(gòu)。
選購(gòu)葉子厚度較大的菠菜，用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好，適合購(gòu)買。
選擇葉子較大的菠菜，其葉面較寬，葉柄較短為最好。
怎樣吃菠菜更健康：
現(xiàn)在的菠菜幾乎全年有售，通常，春季的菠菜比較短嫩，適合涼拌；而秋季的菠菜比較粗大，適合炒著吃，或者做湯。
特別提醒：因?yàn)椴菟嵋兹苡谒?，因此無(wú)論是哪一種吃法，在食用菠菜前，最好都先將它放入開水中焯一下，這樣做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做湯就好。
生菠菜不宜于豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮。
菠菜的清洗方法
先擇去壞的和黃的葉子，把菠菜根切下來，不過不要扔掉，因?yàn)椴げ烁缓F，但是往往根里容易藏泥，不好清洗，所以菠菜要和菠菜根分開清洗。
菠菜用清水泡10分鐘，多次漂洗直到?jīng)]有泥土為止。菠菜根去掉根須浸泡后搓洗(不用擔(dān)心搓?duì)€)，洗凈泥土即可
推薦幾種做法：
1.菠菜炒雞蛋
食材明細(xì)：菠菜一把、雞蛋兩個(gè)、蒜米適量、鹽適量、味精適量
做法：
（1）菠菜一把放入洗米水內(nèi)泡一下，再?zèng)_洗干凈。
（2）雞蛋兩個(gè)打散加少許鹽備用。
（3）鍋內(nèi)熱油先把雞蛋炒好后盛出備用。
（4）鍋內(nèi)爆香蒜米。
（5）加入菠菜翻炒。
（6）待菠菜變軟后加入適量鹽。
（7）把之前炒好的雞蛋放入。
（8）加少許味精拌勻即可出鍋。
2.涼拌菠菜
食材明細(xì)：菠菜適量、蒜末適量、花椒油適量、香油適量、辣椒油適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、醋適量
做法：
（1）挑選新鮮菠菜，用鹽水洗凈。
（2）菠菜切段。
（3）鍋里燒水，將菠菜焯水。
（4）撈出菠菜，過涼水控干水分。
（5）蒜末、花椒油、香油、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋、調(diào)成汁加入。
（6）拌勻、擺盤。
營(yíng)養(yǎng)師結(jié)語(yǔ)：菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高。但要知道它的食用禁忌哦！這樣才能吃出健康！
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