俗話說“百菜不如白菜”，大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺的糖酶。從藥用功效說，大白菜能利腸、養(yǎng)顏、降脂、抗癌防癌等。
春天天氣干燥，大白菜含水量極高，又含有豐富的維生素，所以多吃大白菜，可以起到很好的護膚養(yǎng)顏的作用，皮膚水嫩有彈性。
另外大白菜中的纖維素有潤腸排毒作用，患有高血壓的老年人，平時吃白菜幫來進行調(diào)理，可以達到解渴利尿、潤腸通便的作用。保持大小便通暢，對于高血壓患者益處多，所以它也被稱為高血壓的“天敵”，還可促進人體對動物蛋白質(zhì)的吸收。
大白菜和豆腐一起燉著吃，可以非常好的彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷，使得豆腐和白菜的營養(yǎng)更容易被人體吸收！
五花肉豆腐白菜煲
配料：
五花肉 50克、粉皮 30克、大白菜 1棵、豆腐 1塊、干香菇 30克、番茄 2個、蒜 5個、花生油 適量、精鹽 6克、胡椒粉 3克、蠔油 1湯匙、水 適量
烹飪步驟：
1.粉皮提前用開水浸泡軟
2.大白菜洗凈瀝干，手撕成塊
3.豆腐切塊、番茄去皮切塊、五花肉洗凈切薄片、冬菇洗凈撕開、蒜瓣去皮拍碎
4.熱鍋，倒入少量食用油，倒入五花肉大火干煸出油脂
5.加入蒜頭、炒出香味后倒入番茄
6.倒入冬菇和粉皮，翻炒均勻
7.倒入大白菜炒軟后，加上適量清水大火烹煮片刻
8.倒入豆腐，用鍋鏟輕輕翻動均勻，讓豆腐能吸到湯汁
9.遮上鍋蓋，再燉煮5分鐘左右
10.調(diào)入鹽、胡椒粉、撒點蔥梗
11.拌勻后盛入砂鍋中，在爐頭上開小火慢燉10分鐘左右，即可原煲端上餐桌
烹飪小貼士：
砂鍋燉菜，是我們家非常愛吃的一道菜，它做法簡單，可以將番茄、五花肉、豆腐、粉條、大白菜、冬菇等幾種食材燴成一鍋，食材之間的鮮味互相滲透，綿軟入味，連湯汁也美味的不得了。至于這些食材怎么選擇，去憑家里人的喜好。在做這菜的時候，需要將五花肉煸出油脂，油脂浸潤食材，燉出來的菜肴口感才香噴噴。另外豆腐也不要過早的加入，這樣豆腐很容易就碎了，影響口感！
高血壓老年人，放心吃這菜，快來試試吧～
