春茶馬上要上市了。
倒計時……
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一 春茶不只新鮮。
三月天，泡芽尖，春茶綠，滿口鮮……
春茶一般也分芽茶和芽葉茶兩種，葉肉肥厚，滋味鮮爽，香氣強烈而備受推崇。新鮮上市的春茶，價格不便宜，但是滋味也令人心曠神怡。泡上一杯，馬上舒坦。
春茶從營養(yǎng)角度講，咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量較高，所以應該在白天喝。多酚類物質(zhì)和醛類物質(zhì)含量較多，胃腸功能差的人，應該放置一段時間再喝。
二 春茶病蟲害少。
農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物是茶葉中主要的三種不安全因素。
農(nóng)藥殘留的問題：贛州的產(chǎn)茶區(qū)，產(chǎn)春茶的時候，氣溫較低，基本上就沒有病蟲害發(fā)生，不需要使用農(nóng)藥，所以贛南大部分春茶都是零農(nóng)殘。
重金屬的問題：春茶的茶湯中的重金屬浸出率很低。
有害微生物的問題：茶葉在制作過程中有高溫炒制或烘焙，有害微生物基本上不存在。
因此，喝春茶是最安全的。
三 春茶冰箱冷藏。
春茶保存不當，茶葉會失去原有的新鮮感，色、香、味、形發(fā)生變化，飲用價值降低。保存得當，就算存放一兩年以上，也能如新茶一般。
春茶保鮮的四大因素是：溫度、濕度、氧氣和光線。理想的保鮮條件是低溫、低濕、絕氧和避光。
市場上流通的春茶，只要是正品，均有包裝。購買回來的茶葉，應該直接放到冰箱內(nèi)密封冷藏或冷凍。保存茶葉的冰箱，必須是茶葉專用，防止竄味。
四 本地春茶特色。
產(chǎn)自贛州的春茶，以上猶產(chǎn)地為最。而上猶綠茶，又以劍綠、毛尖為主要產(chǎn)品類型，已建立《有機食品·上猶綠茶》地方標準。
上猶毛尖是產(chǎn)量較大的代表產(chǎn)品。產(chǎn)品以“形美、色翠、味醇、香高”聞名，上猶綠茶較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了上猶綠茶的獨特魅力。
上猶毛尖，由高山鮮茶葉的一芽一葉而制成。條索秀麗，圓回緊曲。其茶色碧綠帶黃，嫩綠多毫。沖泡時，香氣清高，如蘭花盛開，隨風舒展；觀其湯，色如翠玉，明亮清澈。品嘗其味，滋味醇美、無限回甘，口舌生津。
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