為什么它會(huì)被稱為天然“胃菜”呢？
原來(lái)是包菜中含有一種新型維生素叫做維生素U，其他的蔬菜中大部分都不含有這種維生素，而維生素U的主要作用就是保護(hù)粘膜細(xì)胞，其中就包含胃粘膜，因此對(duì)于有胃潰瘍和胃炎的患者而言可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┌恕?/p>
今天就分享12道包菜的美味做法，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了，會(huì)吃懂吃的都知道它，趕緊收藏做起來(lái)吧！
第一道菜：卷心菜炒雞蛋
卷心菜的做好很多，今天做的卷心菜是同雞蛋一起，加些辣椒粉，好吃到爆，很開(kāi)胃，也很下飯。
所需材料
卷心菜半個(gè)，雞蛋兩個(gè)，辣椒粉一勺，適量生抽，蔥花適量。
制作步驟
1.將卷心菜清洗干凈，撕成小塊，雞蛋打散備用。
2.鍋內(nèi)熱油加入雞蛋，將雞蛋炒至稍微凝固，劃散盛出。
3.另起油鍋，加入蔥花花椒炒香，將卷心菜加入大火翻炒。
4.將卷心菜炒至發(fā)軟，加入鹽、醬油、辣椒粉，翻炒均勻。
5.大火將卷心菜炒至熟透。
6.將炒過(guò)的雞蛋加入到卷心菜中，翻炒均勻出鍋。
第二道菜：老干媽炒包菜
萬(wàn)能醬來(lái)炒包菜，快捷又美味！
所需材料
包菜切絲700克，胡蘿卜50克，大蒜三瓣，蔥小半根，老干媽豆豉辣醬兩勺，適量鹽。
制作步驟
1.包菜洗凈切絲，粗細(xì)隨意，用手撕片也可，胡蘿卜切絲，蒜蔥備好
2.鍋里放油小火炒香蔥蒜
3.小火，兩大勺老干媽豆豉辣醬炒出紅油。
4.放入胡蘿卜絲略炒。
5.放入包菜絲大火不停翻炒。 包菜一定要瀝干水分。
6.炒軟放入兩小勺鹽，炒勻即可。 根據(jù)自己口味酌情加鹽。
第三道菜：培根手撕包菜
帶點(diǎn)川味兒的包菜~賊香！
所需材料
卷心菜半個(gè)，培根兩片，適量油，適量鹽，干辣椒3個(gè)，蒜頭三片，花椒十顆，蒸魚豉油5ml。
制作步驟
1.蒜頭用刀板拍碎，辣椒干剪成段狀，培根切小塊。
2.將包菜去根，葉子撕下來(lái)，每一片都清洗干凈，撕成小塊，瀝干水分。
3.起油鍋，放少量油，下培根片爆香盛起。
4.放入一小勺熬好的豬油，沒(méi)有可以不放。
5.將大蒜頭、辣椒干和花椒放入爆香。
6.下包菜，不斷翻炒，待菜葉開(kāi)始變軟，放入炒好的培根，繼續(xù)大火翻炒幾下，放少許鹽，淋上蒸魚豉油，炒勻，裝盤即可
第四道菜：臘肉手撕包菜
所需材料
卷心菜半個(gè)，臘五花肉一小塊，干辣椒若干，大蒜五瓣，適量鹽，適量白糖，蒸魚豉油5ML。
制作步驟
1.將包菜去根，葉子撕下來(lái)，每一片都清洗干凈，撕成小塊，瀝干水分。
2.臘五花切小塊用溫水浸泡，用小刀將豬皮表面刮干凈，切片，起油鍋，小火慢煎，滋出油份，瀝油盛出。
3.大蒜頭去皮洗凈用刀板拍碎，辣椒干去桿，放入剛才煸炒五花肉的鍋中爆香。
4.下控干水的包菜，不斷翻炒。
5.待菜葉開(kāi)始變軟，放入煸好的臘五花，繼續(xù)大火翻炒幾下
6.放少許鹽糖提味（很淺的一小調(diào)味勺就夠了），淋上蒸魚豉油（不要太多，不然賣相會(huì)不好）
7.炒勻，裝盤即可。
第五道菜：卷心菜餅
將蔬菜做成餅，孩子們最愛(ài)吃的。誰(shuí)吃都說(shuō)香！
所需材料
包菜一個(gè)，雞蛋兩個(gè)，適量面粉，熟黑芝麻適量，適量鹽，適量十三香。
制作步驟
1.包心菜去芯切絲，打入雞蛋。
2.加入適量十三香和鹽，攪拌均勻。
3.篩入適量面粉，攪拌成糊狀。
4.電餅鐺或平底鍋刷薄油，放入面糊撒上黑芝麻，煎至兩面金黃即可。
第六道菜：包菜粉絲炒雞蛋
所需材料
包菜200克，雞蛋兩個(gè)，粉絲一捆，胡蘿卜30克，適量鹽，適量料酒，適量耗油，適量生抽，適量油辣子。
制作步驟
1.胡蘿卜切絲，包菜切絲。
2.粉絲泡發(fā)好以后，剪成適口的段。
3.雞蛋加鹽打成蛋液。
4.熱鍋冷油，炒雞蛋，再加入胡蘿卜絲，翻炒。
5.胡蘿卜略軟就加入包菜絲。
6.加入粉絲，快速用筷子炒開(kāi)。
7.加入生抽，鹽，蠔油，繼續(xù)翻炒。
8.加入油辣子。翻拌均勻撒上一把蔥花就可以出鍋啦！
第七道菜：包菜肉卷
所需材料
白菜葉6片，豬肉100克，生抽一勺，料酒一勺，雞精適量，鹽適量，十三香適量。
制作步驟
1.豬肉剁成豬肉餡，自己剁的干凈又好吃。
2.肉餡里面加入生抽、料酒、雞精、鹽、十三香，順一個(gè)方向拌勻備用。
3.鍋里加水，鹽和少量的油燒熱。
4.水開(kāi)放入洗凈的包菜葉，一燙軟了就馬上撈起來(lái)。
5.在葉子上放上肉餡，雙手握住菜葉兩端，像卷鋪蓋一樣輕輕卷起。不要貪心把肉餡放多了，容易散開(kāi)，也不容易蒸熟。
6.放蒸鍋里面蒸10分鐘左右。
7.鍋里燒一點(diǎn)水加入淀粉煮成芡汁，淋在蒸熟的包菜卷上，再擠上番茄醬就做好了。
第八道菜：手撕包菜
所需材料
包菜半個(gè)，大蒜兩瓣，辣椒兩個(gè)，花椒適量，香醋一勺，生抽一勺，食用鹽適量。
制作步驟
1.包菜半棵，把表面洗干凈。
2.用手把包菜撕開(kāi)，撕成自己喜歡的大小。
3.辣椒切粒，大蒜拍碎，花椒備用。
4.熱鍋熱油，放入花椒，小火爆香，花椒撈出來(lái)就不要了。
5.接著放入辣椒和蒜爆香。
6.放入手撕包菜，炒軟手撕包菜。
7.把生抽和香醋放下去，翻炒均勻，加入適量的鹽。
8.翻炒均勻，就可以了。
第九道菜：包菜炒粉絲
所需材料
包菜3-4片，粉絲一卷，肉沫兩勺，豆瓣醬一勺，糖3克，生抽適量，味精1克。
制作步驟
1.先把肉切塊，放料酒、姜蔥，油，放入絞肉機(jī)?；蛘叨绯扇饽?。
2.粉絲熱水泡軟，包菜洗凈切成細(xì)絲。
3.鍋燒熱放少許油，下肉末進(jìn)行翻炒，炒散、炒變色。
4.再加入豆瓣醬，炒出紅油。
5.倒入粉絲和包菜，炒勻。
6.加一勺生抽調(diào)味。
7.加適量熱水，將粉絲煮熟。
8.加一點(diǎn)糖提鮮。
9.出鍋前放點(diǎn)雞精調(diào)味。
10.裝盤撒幾顆蔥花點(diǎn)綴一下！
第十道菜：西紅柿炒包菜
所需材料
包菜半個(gè)，西紅柿一個(gè)，帶點(diǎn)肥肉的肉片6片，大蒜三瓣，蔥白一小段，適量油，適量生抽，適量鹽。
制作步驟
1.備好食材。包菜切成會(huì)(也可以撕開(kāi))，番茄切塊，肉切片，蔥蒜切片。
2.鍋中放油，加入肉片，將肉片炒出油。
3.加入蒜片，翻炒出香味。
4.將番茄加入鍋中，翻炒。將番茄炒軟出汁。
5.倒入包菜一直翻炒，中火。翻炒一分鐘左右，加入少量鹽。加鹽之后，包菜會(huì)出水，也可以少加一點(diǎn)水。一直翻炒，直到包菜變軟變熟。
6.不用太長(zhǎng)時(shí)間，包菜就熟了。把切好的蔥放入鍋中。
7.滴入幾點(diǎn)生抽，翻炒均勻，嘗一下咸淡，就可以出鍋了。
第十一道菜：耗油包菜
所需材料
包菜半個(gè)，耗油兩勺，適量鹽，生抽適量，白醋適量，花生油適量。
制作步驟
1.包菜手撕成片，洗干凈備用。
2.鍋里放入平時(shí)炒菜的油，油熱倒入包菜。
3.翻炒至7成熟，加鹽，生抽，白醋，蠔油調(diào)味。
4.翻炒均勻，炒熟出鍋
第十二道菜：肉絲包菜炒面
堿面200克，包菜絲100克，紅辣椒四個(gè)，五花肉100克，蔥末10克，姜絲10克。
制作步驟
1.準(zhǔn)備材料：堿面200克，包菜絲100克（包菜絲一定要夠細(xì)，不然不入味兒），紅辣椒四個(gè)（我的是紅辣椒是較小的那種，大的紅辣椒一個(gè)就夠了，沒(méi)有紅辣椒的話，用綠辣椒也行的），切好的肉絲100克（肉絲我推薦的是五花肉，炒出面來(lái)賊拉香）、十克姜絲，十克蔥末。
2.煮面，煮到六成熟就行了，六成熟是什么概念呢，就是面也是能吃的，但是能明顯吃出一股生面味，我家是用中火煮，我算了一下時(shí)間，煮了大概有六七分鐘。（這里需要注意的是，不要煮的太熟了，太熟了炒出面來(lái)不勁道）
3.撈出，然后灑上一勺食用油攪拌均勻。
4.鍋里熱油，先放入肉絲和姜絲煸炒，由于肉是五花肉，所以要炒的時(shí)間稍長(zhǎng)一些，把五花肉里的豬油煸炒出來(lái)。
5.五花肉出油后，放辣椒炒。
6.辣椒炒出香味，放包菜
7.包菜炒軟之后，再入面條。面條下鍋之后容易粘連，此時(shí)可以調(diào)小火，慢慢炒，以免炒糊。
8.再加入兩勺味極鮮醬油、半勺糖、半勺辣椒油、半勺醋。
9.看著差不多炒好了，灑上蔥花出鍋。
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