中醫(yī)自古就有藥膳，而現(xiàn)在的藥膳則是運(yùn)用中醫(yī)理論基礎(chǔ)，再結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，按照個(gè)人需求，用食物和藥材調(diào)制而成的美味料理，利用飲食達(dá)到保健治療效果。藥膳較多用于中醫(yī)扶正固本方面，藥膳在食物中加入補(bǔ)益的中藥，兼顧飲食美味和強(qiáng)身的功能，可以滋養(yǎng)身體，補(bǔ)氣血，調(diào)和陰陽，調(diào)整內(nèi)在平衡，進(jìn)而增強(qiáng)免疫力，增強(qiáng)抗疾病能力。
藥膳不一定要有特定的配方，一般常用來作為料理的藥膳，其中的藥材藥性都比較溫和，通常沒有用錯(cuò)藥的疑慮。
藥膳中的補(bǔ)法，就是增強(qiáng)體質(zhì)，改善體質(zhì)虛弱的一種方法，適用于虛癥。補(bǔ)法中分：補(bǔ)氣，補(bǔ)血，補(bǔ)陰，補(bǔ)陽。
補(bǔ)氣藥：
1、人參：性溫，味甘，微苦，大補(bǔ)元?dú)?，安神益智，健脾益氣，生津?/p>
2：黨參：性平，味甘，補(bǔ)中益氣，健胃，祛痰鎮(zhèn)咳。
3：黃芪：性溫，味甘，補(bǔ)氣升陽，利尿，具滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用。
4：白術(shù)：性微溫，味甘苦，補(bǔ)脾益氣，燥濕利水。
5：山藥：性平，味甘，補(bǔ)脾胃、益肺腎，具滋養(yǎng)，止瀉，祛痰作用。
6：甘草：性平，味甘，補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，潤肺止咳。
7：麥芽糖：性溫，味甘，為滋養(yǎng)緩和劑。
8：銀耳：性平，味甘，滋陰，潤肺，強(qiáng)壯。
9：沙參：性微寒，味甘，補(bǔ)脾胃，補(bǔ)充營養(yǎng)，安神，緩和藥性。
補(bǔ)氣藥不可以與消化藥、理氣藥同時(shí)使用。
補(bǔ)血藥：
理血藥分為止血、活血、補(bǔ)血3種，止血藥如艾灸、藕節(jié)等，活血藥如川穹，丹參，紅花等，補(bǔ)血藥的作用是可以刺激造血器官，促進(jìn)造血機(jī)能
下面為常見的補(bǔ)血藥材
1：熟地黃：性微溫，味甘，滋陰，補(bǔ)血。
2：何首烏：性溫，味苦甘澀，滋陰，強(qiáng)壯，益精補(bǔ)血。
3：當(dāng)歸：性溫，味甘辛，補(bǔ)血，行血，潤腸，調(diào)經(jīng)。
4：白芍：性微寒，味酸苦，補(bǔ)血，緩急止痛。
5：枸杞：性平，味甘，補(bǔ)肝腎，生精血，明目
6：龍眼肉：性溫，味甘，補(bǔ)心安神，補(bǔ)脾養(yǎng)血，具鎮(zhèn)靜，健胃，滋養(yǎng)的作用。
7：紅棗：性溫、味甘，歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性
補(bǔ)陰藥（補(bǔ)陰，養(yǎng)陰，滋陰，滋腎）
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沙參：性微寒，味甘苦，養(yǎng)陰清肺，清虛熱，潤燥止咳
西洋參：性微寒，味甘苦，養(yǎng)陰，清熱，生津
天門冬：性大寒，味甘苦，主治陰虛火旺，尤其是虛熱的咳嗽
麥門冬：性微寒，味甘，微苦，潤澤生津，化痰止渴
百合：性微寒，味甘苦，潤肺止咳，寧心安神
黑豆：性平，味甘，補(bǔ)虛養(yǎng)血
補(bǔ)陽藥：
1、鹿茸：性溫，味甘咸，溫腎補(bǔ)陽，強(qiáng)筋骨，健胃，生精補(bǔ)血
2、冬蟲夏草：性溫，味甘，補(bǔ)肺腎，止喘咳
3、杜仲：性溫，味甘，微辛，補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，尤其是用于腎陽虛引起的腰痛。
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