 1.食物工業(yè)欺騙成性大嬸們溫柔地?cái)D著牛奶，隨后背著一簍奶酪走進(jìn)山谷。這是電視廣告給我們展示的農(nóng)業(yè)和食品加工業(yè)。此外，雞蛋包裝盒上，母雞們在開著花的草地上幸福地散步。這些都是老花招了，或者更確切地說，是些可笑的謊言。一旦真相大白，許多人都會(huì)大吃一驚。 牛奶盒上印著“天然脂肪含量3.8%”的字樣，然而如今奶牛產(chǎn)的奶中，脂肪含量明顯高出3.8%很多。牛奶里并沒有牛胃里的凝乳酶?，F(xiàn)代農(nóng)場里，擠奶的工作都是由機(jī)器人完成的。奶牛們很享受這種方式，它們經(jīng)常排隊(duì)站在擠奶機(jī)器人面前。 2.合法的奇怪配料一種名為二甲基二碳酸鹽的防腐劑可以讓冰茶和蘋果汽水保存很久。它具有強(qiáng)腐蝕性，無論是細(xì)菌還是蝌蚪，無論是爬的還是飛的，都會(huì)被腐蝕掉。 直到2001年，餅干中的半胱氨酸都是從人類頭發(fā)中提取的。后來歐盟禁止了頭發(fā)的使用。現(xiàn)在，這種含硫極性氨基酸由一種經(jīng)過基因技術(shù)改造了的腸道細(xì)菌生成。半胱氨酸可以使面包聞起來更香。 3.實(shí)驗(yàn)室技術(shù)被各種“門”利用通常人們都會(huì)覺得，現(xiàn)在的食物里包含越來越多人們不樂意見到的有害物質(zhì)。今天被視作污染物的東西，幾年前并沒有被如此定義。比如馬肉，哪怕含量極少，也可以通過PCR技術(shù)檢測出來?！昂旭R肉”這一說法與包裝盒上人們熟知的那句“可能含有堅(jiān)果殘余”是一樣的意思?！半u蛋門”中的二 [惡]英污染是極其微小的。如果誰想因此致病，得瘋狂地吃上無數(shù)雞蛋。 4.食品丑聞也是司法丑聞食品安全法是非常復(fù)雜的，涉及一大堆法律法規(guī)。為了弄清楚這些法規(guī)，需要了解產(chǎn)品的每一道制作工藝。而在每個(gè)領(lǐng)域，只有少數(shù)專家擁有相關(guān)的專業(yè)知識，受過培訓(xùn)的專業(yè)法官及法律顧問緊缺。相對于專業(yè)的食物詐騙，法律的不確定性為一些普通企業(yè)的欺騙行為提供了必要的掩護(hù)。 5.食物非天然我們吃的許多食物在野生狀態(tài)下是有毒或是不能吃的，人類通過培育種植，改變了它們的遺傳物質(zhì)，使它們變得可以食用。我們今天食用的莊稼、水果、蔬菜與它們的原始狀態(tài)沒什么相似之處。就連我們今天常吃的胡蘿卜中的紅顏色也不是天然的，荷蘭人把沒顏色的根部染成了這種橙紅，這也是他們國家的顏色。 6.我們祖父母的飲食習(xí)慣并不會(huì)更好全世界的人民都相信，先輩們的飲食更加自然，更加健康。在一定程度上，這種說法是對的：曾經(jīng)的食物營養(yǎng)豐富，現(xiàn)代人在飲食上動(dòng)的手腳在那時(shí)是禁忌。同時(shí)，過去也不存在現(xiàn)在的摻假手段，例如商人們在調(diào)料里摻入重金屬鹽以增加重量，用含砷物質(zhì)讓水果看起來更加誘人。然而，過去沒有冷藏保鮮的手段，也沒有人知道，很多人因?yàn)槭澄锷系闹虏∥镔|(zhì)和寄生蟲引發(fā)的疾病而喪命。 7.以前動(dòng)物的待遇更加糟糕如今德國人均分?jǐn)偟降娜︷B(yǎng)家畜（以大型牲畜為例）數(shù)量是一百年前的一半。過去，奶牛一輩子都被拴在傳統(tǒng)農(nóng)莊里不見天日，現(xiàn)代的放養(yǎng)方式對于牛來說簡直是天堂。以前豬被關(guān)在豬欄里喂食，豬欄跟豬差不多大。 8.所謂的健康飲食往往并不健康所謂健康的全麥面包會(huì)引起部分人胃痛。在所有輝煌的文明中，人們都會(huì)種植麥子，磨成面粉之后再食用，這并不偶然。動(dòng)物（比如雞）能夠很好地消化谷物，它們的胃與人類的構(gòu)造不一樣。人類不能消化全麥，會(huì)引發(fā)消化不良。 被視為健康的沙拉其實(shí)只有很少的營養(yǎng)。它含有的維生素C微乎其微，其中95%是水，2%是纖維素，實(shí)際上就像把一張紙巾在一杯水里泡泡，然后吃掉。 9.生態(tài)農(nóng)業(yè)不是解決之道生態(tài)種植與傳統(tǒng)種植一樣，不能防止食物中病菌、霉菌以及其他致病原的出現(xiàn)。相反，農(nóng)業(yè)化學(xué)物的殘留對于健康其實(shí)危害不大。 過去半個(gè)世紀(jì)以來，德國最大的食品災(zāi)難恰恰是在有機(jī)食品領(lǐng)域發(fā)生的：53人死亡，855人重病。受害者食用了受到大腸桿菌污染的有機(jī)蔬菜。 另外，許多消費(fèi)者不知道的是：德國的有機(jī)農(nóng)業(yè)，每公頃收獲的產(chǎn)量只有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一半。如果要用有機(jī)農(nóng)業(yè)養(yǎng)活人類，我們就需要第二個(gè)地球。 10.素食者是少數(shù)盡管傳道士和哲學(xué)家千百年來一直呼吁放棄食用肉類，但是很少有人響應(yīng)。哪怕在印度，也有很多人是不堅(jiān)定的素食者。對于雞鴨魚肉的欲望根植于我們的基因中，因?yàn)槿澥持袔缀醢覀兯璧乃袪I養(yǎng)物質(zhì)。 盡管畜牧業(yè)的發(fā)展存在不合理之處，但是原則上來說，養(yǎng)殖牲畜是符合生態(tài)保護(hù)原則的。因?yàn)樵诔^一半的土地上既不能長莊稼也不能種蔬菜，只有畜牧業(yè)才能使這些地區(qū)生產(chǎn)出人類所需要的食物。
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