主料：鮮蝦500g、五花肉50g、香菇8朵、小蔥少許
輔料：生粉1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙
詳細(xì)步驟：
1、主要材料備齊。
2、鮮蝦剝殼去蝦線，放少許鹽揉捏蝦仁，洗凈瀝干后用保鮮膜卷好冷藏2小時左右；
3、五花肉去皮切小丁備用；
4、取出蝦，用刀拍扁，再用刀背粗剁成蝦蓉；
5、蝦蓉打入一個蛋白，加少許鹽、生粉、五花肉丁按順時針方向攪拌均勻，備用；
6、新鮮香菇洗凈去蒂，放生抽腌制一下；
7、在香菇里抹上一層薄薄的生粉；
8、將攪拌好的蝦蓉填進(jìn)香菇里；
9、均勻擺入盤中上鍋大火蒸8分鐘左右；
10、熱鍋滾油，澆在香菇上，撒上蔥花即可。
小貼士：
把香菇換成口蘑，口感也很不錯。
