/ 白灼芥蘭 /
/ 食材 /
芥藍、蒸魚豉油、食用油
/ 步驟 /
1、芥蘭洗凈。
2、鍋中燒開清水，加入適量食鹽，放入芥蘭后放入食用油，大火煮2分鐘左右。至8成熟后撈出過涼水。
3、放上蒜末，淋上蒸魚豉油。
4、油入鍋燒熱，待油開始冒煙，關(guān)火，用勺子將熱油淋在蒜末上就可以吃啦~
/ 小貼士 /
?同樣的烹調(diào)方法還可用于菜心、生菜、上海青等蔬菜。
?灼蔬菜的時候，要在水中加少量的鹽和油，用猛火快煮，這樣可讓蔬菜油潤青綠，還能保持蔬菜的營養(yǎng)。
?在蔬菜投入沸水之前加鹽，在投入之后加油。
?焯好馬上過涼水，這樣芥蘭才會爽脆 。
/ 白灼蘆筍 /
/ 食材 /
蘆筍、油、生抽
/ 步驟 /
1、蘆筍洗凈切掉末端。
2、鍋中燒開水，加少許鹽，將蘆筍放入后放油，燙一兩分鐘后撈出過涼水。
3、將蘆筍碼齊，切成適宜長度，裝盤。
4、直接將生抽澆在蘆筍上即可，是不是超簡單！
/ 白灼秋葵 /
/ 食材 /
秋葵、鹽、油、蠔油
/ 步驟 /
1、秋葵洗凈，去掉根蒂就好。不必切開，避免營養(yǎng)流失。
2、鍋中燒開水，加少許鹽，將秋葵放入后放油，燙一兩分鐘后撈出過涼水裝盤。
3、倒入適量蠔油在干凈盤內(nèi)，加入50克開水混入調(diào)勻。
4、直接將調(diào)好的蠔油澆在秋葵上即可~
/ 白切肉 /
/ 食材 /
五花肉、香蔥、姜、料酒、蒜
醬油、米醋、辣椒油
/ 步驟 /
1、鍋中加水，放入五花肉、香蔥、姜片、料酒，燒開后轉(zhuǎn)中火燜煮30分鐘至五花肉煮熟。
2、調(diào)蘸料：把蒜瓣搗碎放入碗中，加2勺醬油，1勺米醋，1勺辣椒油，攪拌均勻。
3、煮熟后取出五花肉稍微晾下至不燙手后，切成大小一致的片裝盤。
/ 白灼蝦 /
/ 食材 /
蝦、鹽、料酒、姜、香蔥、油、蒜
/ 步驟 /
1、剪去蝦須，蝦腳和頭部的刺，洗凈待用
2、鍋里放水，鹽，料酒，姜絲，香蔥段，少許油燒開。
3、水開后，倒入蝦2-3分鐘即可，撈起裝盤。
4、調(diào)蘸醬：蒜粒切碎，蔥和香菜切碎，放入小碟。油入鍋，待油開始冒煙，關(guān)火倒入碟中拌勻，開吃！
