過了中秋轉(zhuǎn)眼又到國慶，廣東這兩天的天氣才算稍微涼快一點(diǎn)。
有道是秋冬進(jìn)補(bǔ)，踏入初秋，很多主婦已經(jīng)開始在家里使盡法子為家人做上各種各樣的美食進(jìn)補(bǔ)，其中湯水是少不了的。食療進(jìn)補(bǔ)嘛，沒錯，隨著年齡的增長，越來越覺得，健康是無價，家人永遠(yuǎn)放在我的第一位。所以平時要增強(qiáng)休質(zhì)，防范于未然，多喝水，多吃水果，多喝湯，補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)。
盡管有時下班都很晚了，但我每天還是必做一道湯，不需要時間很長，但營養(yǎng)價值一點(diǎn)也不打折扣。
今天上一道【泥鰍豆腐湯】，這道湯好是好，前提是看你敢不敢去做。膽子小的人，可能就不敢下手了，那么就喝現(xiàn)成的湯吧~
明天是國慶長假的第一天，
在此順祝親們假期愉快！玩得開心！出外注意安全！
節(jié)后見咯！
【食材】：
1、 泥鰍1斤，因?yàn)槟圉q不用宰殺，因此買回來后要先養(yǎng)一兩天以便吐出泥沙。
2、 豆腐三塊，切方塊狀。
3、 蕪茜50克，洗凈切斷。
【過程做法】
1、 冷水將泥鰍放入鍋里，手按蓋子回?zé)釋⒛圉q焯燙至魚身變硬。
2、 用清水將焯過的泥鰍洗去表皮的臟東西。
3、 用油和姜片起鍋，將洗凈的泥鰍煎到表面金黃。
4、 濺入料酒兩一湯匙，滾水適量。
5、 燒開后轉(zhuǎn)入湯鍋，如果你的煎鍋夠深，也可以不用轉(zhuǎn)。
6、 再次沸騰后加入豆腐塊大火滾上15分鐘到湯色變白。
最后撒入蕪茜段，加鹽調(diào)味。
好了，一碗熱氣騰騰的湯來了~
【泥鰍豆腐湯】
【溫馨提示】
想湯色很快的轉(zhuǎn)變?yōu)槟贪咨?，加入燒開的滾水是必要的。一般的魚湯做法一樣。
泥鰍是很久以前偶然間聽同事說起的，被稱為“水中人參“，后來上網(wǎng)查了資料，據(jù)記載泥鰍是一種高蛋白低脂肪的水產(chǎn)品，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，又有很高的藥用價值，又是養(yǎng)肝之最佳。中醫(yī)認(rèn)為泥鰍有調(diào)中益氣、祛濕解毒、滋陰清熱、通絡(luò)益腎的功效，同時亦是消腫保肝的佳品，對肝炎有一定的療效。
因?yàn)槟圉q含高于一般魚類的鈣和鐵質(zhì)，還能補(bǔ)鈣。豆腐滾泥鰍是一種家庭的食療湯水，有退黃疸的作用，還可提高血清白蛋白。
