均衡營養(yǎng)與經(jīng)絡(luò)通暢的辯證關(guān)系
中醫(yī)認(rèn)為，人體健康的基礎(chǔ)是：氣血要充足，并且運(yùn)行無障礙！氣血的充足需要攝入均衡的營養(yǎng)，氣血運(yùn)行無障礙則要求自身的經(jīng)絡(luò)通暢。身體要健康，既要均衡營養(yǎng)，又需要經(jīng)絡(luò)通暢。
一、健康需要均衡營養(yǎng)
按照現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論，均衡營養(yǎng)需要“食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配”。
1、均衡營養(yǎng)需要食物多樣化
研究發(fā)現(xiàn)，人類必需的營養(yǎng)素多達(dá)40余種，這些營養(yǎng)素必須通過吃各式各樣的食物才能達(dá)到。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，每種食物都至少能夠提供一種營養(yǎng)物質(zhì)。除母乳對(duì)半歲前的嬰兒外，沒有任何一種天然食物能滿足人體所需的全部營養(yǎng)素。所以，我們每天的膳食需要多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)的需求，達(dá)到合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。
2、食物應(yīng)以谷類為主
有人會(huì)想：面對(duì)如此豐富的食物，我們?yōu)槭裁匆怨阮悶橹髂兀繛槭裁床荒馨凑瘴覀冏约旱南埠脕沓阅兀?/span>
谷類包括大米、面粉、小米、玉米、高粱、紅豆、綠豆、黑豆、豌豆、蕎麥、燕麥、薏仁等。谷類食物是傳統(tǒng)食物的主體，是我們平時(shí)常說的主食。一天的食物當(dāng)中，主食最重要，沒有足夠的主食，其他食物的營養(yǎng)在體內(nèi)的效果會(huì)大打折扣?！懊褚允碁樘臁保艘?，獲取身體需要的能量是最重要的。谷類就能提供最經(jīng)濟(jì)、最有效的身體所需的能量。
俗話說：“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，強(qiáng)調(diào)了主食的重要性。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活的改善，人們傾向于吃更多的動(dòng)物性食物和油脂。根據(jù)2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查的結(jié)果，在一些比較富裕的家庭中動(dòng)物性食物的消費(fèi)量已超過了谷類的消費(fèi)量。事實(shí)證明，長期有這樣不好的飲食習(xí)慣和膳食結(jié)構(gòu)的人，很容易患高血壓、肥胖、動(dòng)脈硬化和痛風(fēng)之類的疾病。古時(shí)稱這些疾病為“王者之疾”，因?yàn)檫@類疾病好發(fā)在達(dá)官貴人身上。
世界衛(wèi)生組織WHO推薦的適宜膳食能量構(gòu)成是：來自碳水化合物的能量為55％～65％，來自脂肪的能量為20％～30％，來自蛋白質(zhì)的能量為11%～15％。提倡谷類為主，就是強(qiáng)調(diào)食物中谷類食物應(yīng)該是身體所需能量的主要來源，達(dá)到一半以上。
越來越多的科學(xué)研究表明，以谷類為主的膳食可以避免歐美等發(fā)達(dá)國家高能量、高脂肪、低碳水化合物和低膳食纖維膳食模式的缺陷，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、糖尿病和癌癥有益。
3、均衡營養(yǎng)需要食物粗細(xì)搭配
粗細(xì)搭配，可以提高食物的營養(yǎng)價(jià)值。比如，谷類蛋白質(zhì)中賴氨酸含量低；豆類蛋白質(zhì)中富含賴氨酸，但蛋氨酸含量較低。將谷類和豆類食物混合吃，則正好互補(bǔ)，從而大大提高了谷類蛋白質(zhì)的利用率。再比如，谷類蛋白質(zhì)中賴氨酸含量低，紅薯和土豆賴氨酸含量高，將他們混合食吃，也達(dá)到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的效果。就像一個(gè)盛水的木桶，彌補(bǔ)了短板，能盛更多的水一樣。
糧食在經(jīng)過加工后，往往會(huì)損失一些營養(yǎng)素，特別是膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，而這些營養(yǎng)素也正是人體容易缺乏的。相對(duì)于大米白面，其它粗糧中膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)的含量要高得多。粗細(xì)搭配就彌補(bǔ)了這些缺陷。適當(dāng)多吃粗糧有利于避免便秘、肥胖和糖尿病等慢性疾病。
二、健康需要經(jīng)絡(luò)通暢
1、什么是經(jīng)絡(luò)？
西醫(yī)講神經(jīng)血管，中醫(yī)講經(jīng)絡(luò)。神經(jīng)血管看得見摸得著，經(jīng)絡(luò)則是既看不見又摸不著。用西醫(yī)學(xué)的思路來研究經(jīng)絡(luò)的人，試圖用手術(shù)刀、顯微鏡及各種先進(jìn)的儀器，找出經(jīng)絡(luò)的實(shí)質(zhì)性結(jié)構(gòu)，結(jié)果幾十年以來都一無所獲，于是認(rèn)為經(jīng)絡(luò)不存在。
在自然界中，看不見摸不著的東西比比皆是。比如“風(fēng)”，樹枝被風(fēng)刮歪了，看到的是樹枝而不是“風(fēng)”，但卻知道是被“風(fēng)”刮歪的。再比如手機(jī)，看不見電話線，但卻知道信號(hào)是存在的。還有飛機(jī)航線，飛機(jī)通過時(shí)，可以知道飛機(jī)從這條路線飛，但飛過之后還是一片天空，根本看不到這條航線。經(jīng)絡(luò)也是這樣，是人體氣血的道路，人活著，才有“氣”，人死了，“氣”沒有了，所以試圖通過手術(shù)刀、顯微鏡在尸體上找到經(jīng)絡(luò)，實(shí)在枉然！
經(jīng)絡(luò)包括經(jīng)脈和絡(luò)脈，經(jīng)脈是主干，猶如高速公路、大道，絡(luò)脈如小街小巷。經(jīng)脈包括十二經(jīng)脈、奇經(jīng)八脈、十二經(jīng)別、十二經(jīng)筋和十二皮部。十二經(jīng)脈配屬十二臟腑，分為手三陰經(jīng)、手三陽經(jīng)、足三陰經(jīng)、足三陽經(jīng)。奇經(jīng)八脈包括督脈、任脈、沖脈、帶脈、陽維脈、陰維脈、陽蹺脈、陰蹺脈。絡(luò)脈包括十五絡(luò)脈和難以計(jì)數(shù)的孫絡(luò)、浮絡(luò)。
《靈樞·營衛(wèi)生會(huì)第十八》說：“經(jīng)主氣，絡(luò)主血。…故血之與氣，異名而同類焉。”所以說經(jīng)絡(luò)是人體氣血運(yùn)行的道路。
2、經(jīng)絡(luò)的重要性
我們看看《靈樞》的幾段原文，就可以知道經(jīng)絡(luò)的重要性了。
《靈樞·經(jīng)脈第十》說：“經(jīng)脈者，所以能決死生，處百病，調(diào)虛實(shí)，不可不通?！币馑颊f十二經(jīng)脈可以決定人的生死，可以調(diào)理百病和臟腑的虛實(shí)，經(jīng)絡(luò)不可以不暢通。
《靈樞·經(jīng)別第十一》說：“夫十二經(jīng)脈者，人之所以生，病之所以成，人之所以治，病之所以起，學(xué)之所始，工之所止也。”意思是：人之所以生成和生長，是因?yàn)槭?jīng)脈；疾病之所以產(chǎn)生和生成，也是因?yàn)槭?jīng)脈；人之所以健康無病，是因?yàn)槭?jīng)脈，疾病之所以能治好，還是因?yàn)槭?jīng)脈。開始學(xué)醫(yī)，首先要知道十二經(jīng)脈，高明的醫(yī)生水平再高，還是離不開十二經(jīng)脈。
《靈樞·海論第三十》說：“夫十二經(jīng)脈者，內(nèi)屬于腑臟，外絡(luò)于肢節(jié)。”
《靈樞·本臟第四十》說：“經(jīng)脈者，所以行血?dú)舛I陰陽，濡筋骨，利關(guān)節(jié)者也?！?/span>
三、均衡營養(yǎng)與經(jīng)絡(luò)通暢的關(guān)系
人攝取食物，經(jīng)過胃的受納腐熟、脾的運(yùn)化，通過經(jīng)絡(luò)通道將食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（氣血）輸布到達(dá)全身各處，以達(dá)到營養(yǎng)臟腑組織、濡潤筋骨、通利關(guān)節(jié)的效果。營氣行于脈中，衛(wèi)氣行于脈外。營衛(wèi)之氣密布周身，在內(nèi)可以調(diào)和五臟，在外可以抗御病邪?！镀諠?jì)方》記載：“夫人之所以滋養(yǎng)其身者，唯氣與血。血為營，氣為衛(wèi)。營行脈中，衛(wèi)行脈外……血之周流于全身，上透泥丸（指百會(huì)穴），下至涌泉，灌溉諸經(jīng)，營養(yǎng)百脈。”
假如人僅攝入了充足的營養(yǎng)，但運(yùn)行的經(jīng)絡(luò)不通暢，會(huì)導(dǎo)致局部營養(yǎng)過剩，就猶如河里的水泛濫一樣，身體會(huì)產(chǎn)生疾病，如胖人容易得脂肪肝、糖尿病、高血壓等疾?。环粗?，經(jīng)絡(luò)通暢，但是沒有充足均衡的營養(yǎng)來滋養(yǎng)五臟六腑、四肢百骸，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，就猶如河流干涸一般，身體同樣會(huì)產(chǎn)生疾病，如：肝氣不足則血弱，腎氣不足則精衰，血弱精衰，不能營養(yǎng)于目，漸致眼目昏暗，進(jìn)而導(dǎo)致更嚴(yán)重的疾病。所以，經(jīng)脈通暢與均衡營養(yǎng)是辯證統(tǒng)一的，二者不可偏頗！
營養(yǎng)既均衡，經(jīng)脈又通暢，人體可以達(dá)到百病不侵的地步，在世能頤養(yǎng)天年。我輩眾人都可以像上古之人那樣，歡歡喜喜度百歲而去！
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