50篇自然食療手札
五代中醫(yī)救命養(yǎng)生帖-老祖宗的好寶貝！
內(nèi)容簡(jiǎn)介
咳嗽咳不停，該怎麼辦？吃新鮮白蘿蔔就可以止咳！
喉嚨失聲，講不出話來(lái)怎麼辦？來(lái)一杯蛋清熱茶，聲音快速恢復(fù)！
肝不好，容易疲勞，如何護(hù)肝？黃金蜆湯幫助修復(fù)肝功能！
長(zhǎng)期偏頭痛，誰(shuí)來(lái)幫我擺脫？蘆筍百合湯，連吃兩星期，擺脫偏頭痛惡夢(mèng)！
芥菜，可以讓肌膚水噹噹！
青椒，可以掃除暗沉、黑斑！
空心菜，具有解毒功效！
白花椰菜，讓你頭腦清晰，增加記憶力！
近40道養(yǎng)生食譜，讓你遠(yuǎn)離病痛，保健強(qiáng)身！
揭開14種蔬菜的神奇功效，你以前所不知道的食材秘密！
重拾老祖先的智慧，簡(jiǎn)單食療法就能改善健康！
【本書特色】
1.從小孩到老人，一本適合全家人的養(yǎng)生法
小孩為何老是尿床、流鼻血？每天上班總是頭痛、腰痠、消化不良，如何才是根治之道？老人脫肛、更年期障礙等問(wèn)題，一次解決全家人的疾病問(wèn)題。
2.簡(jiǎn)單煮、輕鬆吃，無(wú)負(fù)擔(dān)的食補(bǔ)料理
近四十道養(yǎng)生食療，詳盡仔細(xì)的食譜介紹，不用長(zhǎng)時(shí)間熬煮煎藥，不需繁複步驟，美味的養(yǎng)生料理即刻上桌。
3.常見疾病，用「吃」的就可解決
常見慢性病、難纏的宿疾，並非不治之癥，只要有耐心的利用食補(bǔ)調(diào)理，就能恢復(fù)健康的身體。高血脂、高血壓、糖尿病，長(zhǎng)期吃藥控制了病情，卻產(chǎn)生其他副作用。用食材調(diào)理，讓你不再依賴藥物。便秘、痔瘡、脫肛，難以啟齒的狀況，利用簡(jiǎn)單食補(bǔ)就能改善。
4.流傳百年的養(yǎng)生觀念，通通告訴你
纖維不是愈多愈好？蛋白質(zhì)每天只能攝取一個(gè)手掌的量？
高麗菜可以治療十二指腸潰瘍！南瓜可以改善糖尿病！
你以前所不知道的食物秘密與功效，這本書都能得到解答。
【作者簡(jiǎn)介】張維鈞院長(zhǎng)
家傳五代，行醫(yī)120年的中醫(yī)世家。因擁有中醫(yī)的養(yǎng)生之道守護(hù)，家族百人中無(wú)一人得到癌癥，平均年紀(jì)更達(dá)高齡80以上。張維鈞院長(zhǎng)身為第五代傳人，擁有百年留傳的祖?zhèn)麽t(yī)學(xué)智慧及精神，不管是中醫(yī)、食療營(yíng)養(yǎng)學(xué)都有深入的研究。
張?jiān)洪L(zhǎng)從小浸濡在中醫(yī)的藥香環(huán)境中，祖母與母親更擅以食材配合來(lái)滋補(bǔ)、調(diào)養(yǎng)身體，在數(shù)十年前，就極具食療的養(yǎng)生觀念，更將「藥食同療」的理念發(fā)揮極致。張維鈞院長(zhǎng)從小在藥香、書香和廚房「三香」成長(zhǎng)的環(huán)境中，不但造就了他日後對(duì)中醫(yī)的研究，對(duì)於食材特性與烹飪技巧也多有心得。本書集結(jié)了家族百年流傳的養(yǎng)生方子，利用簡(jiǎn)單的食補(bǔ)與藥補(bǔ)，達(dá)到祛病強(qiáng)身的效果。
目錄
推薦序一：父業(yè)子承，五代相傳的杏壇芬芳錄
推薦序二：我健康的守護(hù)著，一位徹夜研究病
自序
PART 1 心肺疾病
1.人參白木耳湯，滋潤(rùn)肺部、保護(hù)喉嚨（肺）
2.人參豬心湯治療長(zhǎng)期性心悸（心）
3.生大蒜丁治療寒癥肺結(jié)核（肺）
4.新鮮白蘿蔔，治療劇咳和久咳（肺）
5.紅面番鴨燉老薑，治療虛寒氣喘（肺）
6.蓮藕豬小排湯，改善易出血體質(zhì)（肺）
7.冰糖蛋清熱茶，治療失聲（肺）
8.黑糖絲瓜，治療孩童流鼻血（肺）
9.香菇核桃雞腿湯，治療感冒乾咳（肺）
10.荔枝殼煮水，治療產(chǎn)後口渴不止（肺）
11.桂枝白芍瘦肉湯，治療寒性過(guò)敏性鼻炎（肺）
12.蒲公英黑糖茶，治療熱性過(guò)敏性鼻炎（肺）
PART 2 肝、脾、腎疾病
13.豬腎茯苓粉，可以補(bǔ)腎治腰痠（腎）
14.黃金蜆湯，修復(fù)肝功能（肝）
15.天麻豆腐，改善腦循環(huán)，止頭暈、頭痛（腎）
16.補(bǔ)腎黑髮方，延緩老化、增強(qiáng)體力（腎）
17.龍眼山藥湯，治療小兒尿床（腎）
18.增乳湯，治療產(chǎn)後乳汁不足、促進(jìn)乳房發(fā)育（肝）
19.蘆筍小排湯，預(yù)防夏日中暑（脾）
20.三味黑糖茶，治療體虛盜汗（腎）
21.二仙酒，治療更年期障礙（腎）
PART 3 腸、胃、膀胱疾病
22.老薑燉雞，改善胃酸過(guò)多、胃脹氣（胃）
23.生薑冰糖，治療胃痛（胃）
24.地瓜蜂蜜膏，改善九成的便秘問(wèn)題（腸胃）
25.豬腸馬齒莧，治療痔瘡困擾（腸胃）
26.龍葵根豬大腸，治療脫肛、痔瘡出血（腸胃）
PART 4 其他綜合病癥
27.艾葉煎蛋，治療長(zhǎng)期頭痛
28.蘆筍百合湯，治療長(zhǎng)期偏頭痛
29.薏仁湯和綠豆水，治療異位性皮膚炎
30.紫菜蔥花湯，改善高血壓
31.豬胰臟燉山藥，治療虛性糖尿病
32.蛋黃油，內(nèi)服外用治療多種疾病
33.炒決明子茶，改善高血脂癥
34.鳳梨醋，清理體內(nèi)廢物
35.雙冬雪蛤湯，治療老化引起的肝斑
PART 5 好蔬菜，幫你預(yù)防疾病
1.天然抗癌蔬菜：蘆筍
2.清熱解毒的消炎蔬菜：龍葵
3.美肌蔬菜：芥菜
4.掃除暗黑色素：青椒
5.減輕痛風(fēng)的低普林蔬菜：大白菜
6.解毒好蔬菜：空心菜
7.對(duì)抗肺癌的救星：綠色花椰菜
8.吃菜就能醒腦：白色花椰菜
9.補(bǔ)血聖品：紅莧菜
10.啟動(dòng)骨髓造血機(jī)制：四季豆
11.緩解腸胃不適，促進(jìn)腸胃機(jī)能：高麗菜
12.排除鬱悶，解憂消煩：芹菜
13.含有淨(jìng)化血液的超高葉綠素：地瓜葉
14.改善糖尿病的營(yíng)養(yǎng)蔬菜：南瓜
(一).從中醫(yī)看蔬菜的療效
★解毒效果最好的蔬菜~空心菜：記得小時(shí)候，鄰居的小孩子誤食農(nóng)藥，當(dāng)時(shí)在鄉(xiāng)下地方無(wú)法及時(shí)送醫(yī)，這時(shí)看到我祖母立即將一堆空心菜煮熟煮爛，讓他吃下後，中毒的現(xiàn)象就暫時(shí)降低下來(lái)。
因?yàn)榭招牟撕小负谀z質(zhì)」，這種植物膠質(zhì)可以將腸胃的有害毒物抓走，就像是警察抓壞人一樣，所以具有解毒的功能。肝不好的人，常覺(jué)得精神不濟(jì)，吃飽後想睡覺(jué)，可以多吃空心菜，減少肝臟的負(fù)擔(dān)。
改變酸性體質(zhì)的好食材
很多蔬菜都是鹼性食物，空心菜也是，但特別的是，大多的蔬菜炒完後，就失去原本的鹼性特質(zhì)，但空心菜不管怎麼烹調(diào)，都不會(huì)改變其鹼性，是改善酸性體質(zhì)很好的食材。
張?jiān)洪L(zhǎng)小叮嚀
空心菜屬於寒性食材，虛寒體質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)不良、低血壓者少吃。尤其吃中藥時(shí)不可同時(shí)食用空心菜，因?yàn)槠浜詴?huì)將中藥效用帶走，失去進(jìn)補(bǔ)的效果。
★緩解腸胃不適，促進(jìn)腸胃機(jī)能~高麗菜
有一次吃了過(guò)度油膩的重口味大餐後，胃相當(dāng)?shù)牟皇娣@時(shí)利用高麗菜加上少許冷開水打成汁，將渣濾掉後慢慢的喝下，五分鐘後，胃就立即得到舒緩，讓我不得不佩服高麗菜的神奇效果。
維他命K，治療胃病及十二指腸潰瘍
常常覺(jué)得疲累、虛弱、沒(méi)有精神，大便呈暗黑色，就要小心自己有胃出血的可能。很多胃病患者無(wú)法立即改善緊張忙碌的生活，我就建議他們多吃汆燙高麗菜，胃痛時(shí)喝高麗菜汁，因?yàn)楦啕惒耸侵委熚覆〖笆改c潰瘍非常好的「藥」。
剛開始許多人抱持著懷疑的態(tài)度，認(rèn)為高麗菜不就是普通的蔬菜，何來(lái)如此神奇的效果，但是吃了一段時(shí)間後，胃病都獲得了明顯的改善。
我們總在無(wú)形之中吃下毒素，產(chǎn)生慢性中毒。而高麗菜中含有維他命U，它是負(fù)責(zé)替肝臟解毒的酵素，所以多吃高麗菜，可以幫助改善肝功能。
張?jiān)洪L(zhǎng)小叮嚀
打高麗菜汁時(shí)，不可加鹽或醋，否則無(wú)效。
★含有淨(jìng)化血液的超高葉綠素~地瓜葉
在烹調(diào)蔬菜時(shí)，會(huì)有綠綠的湯汁，但在煮地瓜葉時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，湯汁特別的綠，因?yàn)榈毓先~中含有可以淨(jìng)化血液的葉綠素，而且含量非常高，吃一份地瓜葉就等同於吃了好幾十份的蔬菜。
素食者最佳的蛋白質(zhì)補(bǔ)充品
素食者通常會(huì)缺乏蛋白質(zhì)，通常會(huì)以奶蛋來(lái)補(bǔ)充，如果是吃全素，無(wú)法從奶蛋類取得蛋白質(zhì)，地瓜葉是一個(gè)很好的選擇。早期的豬農(nóng)都會(huì)以地瓜葉餵食豬隻，將豬養(yǎng)得肥肥胖胖的，就是地瓜葉中豐富的蛋白質(zhì)的效用。
張?jiān)洪L(zhǎng)小叮嚀
地瓜葉的營(yíng)養(yǎng)比地瓜還要多，常吃養(yǎng)生地瓜餐的人要特別注意，如果腸胃消化力很差，再吃像地瓜、燕麥的高纖維食品，會(huì)讓腸胃更加無(wú)法負(fù)荷，排便效果更差。
★改善糖尿病的營(yíng)養(yǎng)蔬菜~南瓜
許多糖尿病患者都被要求忌口，進(jìn)行飲食控管，如果營(yíng)養(yǎng)過(guò)於豐富，血糖很容易會(huì)飆高。但是許多患者在飲食控制下，反而讓營(yíng)養(yǎng)失衡，使身體越來(lái)越差。我會(huì)推薦糖尿病患者多吃南瓜，其含有微量元素「鈷」，可改善胰島素的分解，給予營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又可以降低血糖，可說(shuō)是一舉兩得的良方。
促進(jìn)肝細(xì)胞再生，改善疲倦
容易疲倦的人，通常是肝功能太弱，又可分為「肝太虛」及「肝有火」這兩個(gè)癥狀，如果是肝太虛的人，吃了南瓜可以提振精神，它還含有維他命E能改善貧血。南瓜籽含有微量元素「鋅」，可以改善頻尿、尿失禁、陽(yáng)萎、早洩等癥狀，是對(duì)男性朋友相當(dāng)好的一樣食材。
張?jiān)洪L(zhǎng)小叮嚀
南瓜籽雖然有很大的功效，但它和花生一樣，容易變質(zhì)產(chǎn)生黃麴毒素，食用時(shí)要特別小心，如果有一點(diǎn)點(diǎn)油臭味或是苦味，就要停止食用，避免吃下黃麴毒素。
（二).百年流傳的養(yǎng)生方子
★蘆薈黃金蜆湯，修復(fù)肝功能
一星期一次，保養(yǎng)身體、延緩老化
肝病是我們的國(guó)病，而肝功能低下又連帶影響胃腸的消化能力，產(chǎn)生「腸內(nèi)毒素」，連鎖反應(yīng)的結(jié)果，再加上國(guó)人日常作息紊亂、工作壓力、化學(xué)毒物與生活環(huán)境惡化等等，使肝臟的負(fù)擔(dān)非常嚴(yán)重，造就了國(guó)人80％以上出現(xiàn)「異常老化」現(xiàn)象，例如：實(shí)際年齡雖只有40歲，但是身體年齡卻可能已經(jīng)60歲了。其實(shí)，像這種過(guò)度衰老的普遍現(xiàn)象，在我爺爺那個(gè)年代還不到一成。
肝是人體中新陳代謝量最大的器官，為了維持代謝正常，肝臟每天都要消耗大量的蛋白質(zhì)和胺基酸。隨著經(jīng)濟(jì)條件富裕之後，補(bǔ)充蛋白質(zhì)並不難，魚、肉、蛋、奶、豆都是很好的來(lái)源，問(wèn)題的關(guān)鍵在於這些食物吃進(jìn)肚子以後，到底能有多少比例能被消化吸收？我爺爺常常講一句話：「吃進(jìn)去能消化，才是你的。」真是發(fā)人深??！
肝胃相連，易產(chǎn)生惡性循環(huán)
俗話說(shuō)：「肝和胃有連帶關(guān)係！」這也正是肝病治療最棘手的地方！患者由於肝臟功能受損，導(dǎo)致許多代謝？的分泌連帶下降，而負(fù)責(zé)消化的腸胃也跟著問(wèn)題重重，使得消化機(jī)能不斷地急速下降，導(dǎo)致食物在體內(nèi)無(wú)法消化，進(jìn)而腐敗、產(chǎn)生毒素，同時(shí)增加肝臟解毒之負(fù)荷量。接連不斷的惡性循環(huán)，讓肝病變得非常棘手！
對(duì)人體來(lái)說(shuō)，最小的能量補(bǔ)充單位是葡萄糖，而最小的修復(fù)單位則是胺基酸。換句話說(shuō)，不管是魚還是肉，蛋白質(zhì)進(jìn)入身體以後，都必須經(jīng)過(guò)消化作用，轉(zhuǎn)化成胺基酸才能吸收運(yùn)用。換句話說(shuō)，肝臟只能吸收胺基酸，再用胺基酸來(lái)合成肝臟需要的各種蛋白質(zhì)。而蘆薈黃金蜆湯，正是最不會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)的純天然優(yōu)質(zhì)胺基酸。
保肝抗老，男女適用的保養(yǎng)聖品
黃金蜆含有豐富的鋅和天然胺基酸，除了對(duì)修復(fù)肝臟有令人驚喜的效果之外，鋅也對(duì)男性的攝護(hù)腺和性功能，以及女性的皮膚和荷爾蒙好處多多，不但是「一兼二顧」保肝又抗老，更是非常難得、便宜又好用的好東西。
用於食療時(shí)，為了增加蜆湯的濃度以加強(qiáng)效果，除了可以加入蘆薈來(lái)加強(qiáng)清肝解毒的效果之外，製作黃金蜆湯，並不需要另外加清水和添加任何調(diào)味料。通常一斤（600公克）的黃金蜆，大約可以蒸出一碗蜆湯，患者只需喝湯，蜆肉和蘆薈視個(gè)人喜好，吃不吃都無(wú)所謂。一般來(lái)說(shuō)，只要喝過(guò)一次，就可以明顯感受到癥狀改善。
對(duì)於忙碌的現(xiàn)代人，特別是都會(huì)區(qū)的人來(lái)說(shuō)，除了壓力大以外，生活型態(tài)更是越來(lái)越不自然，身體機(jī)能的負(fù)荷相對(duì)很大，如果能每個(gè)星期喝一碗黃金蜆湯，對(duì)於保養(yǎng)身體、延緩老化也都有很大的幫助。更棒的是這道食療方，除了吃素的人以外，幾乎是人人適用哦！
★地瓜蜂蜜膏，改善九成的便秘問(wèn)題
便秘，不是補(bǔ)充纖維質(zhì)就好，大家都知道，纖維質(zhì)攝取不足會(huì)導(dǎo)致便秘，所以病患來(lái)求診之前，大多經(jīng)歷過(guò)自行補(bǔ)充纖維質(zhì)的階段，只不過(guò)依然無(wú)法改善，才不得不來(lái)看醫(yī)生。
地瓜的纖維質(zhì)含量很高，任誰(shuí)都知道它是好東西，不過(guò)，許多便秘患者缺乏的並非纖維，而是葡萄糖，這種情況下，光吃地瓜可能無(wú)法奏效的人，不妨改吃地瓜蜂蜜膏。老祖先早就知道蜂蜜可做為通便的緩瀉劑，它又是葡萄糖的來(lái)源，更是補(bǔ)腎藥。
解便困難或無(wú)法排淨(jìng)，都是便秘的一種
便秘一般指的有兩種，一是排便間隔時(shí)間延長(zhǎng)，譬如本來(lái)每天可排便，而現(xiàn)在變成很多天才排一次；另一指的是排便困難，譬如大便太？硬不容易解出，或是大便雖不硬，甚至還可以說(shuō)是軟便，但是再怎麼用力也只能排出一點(diǎn)點(diǎn)，感覺(jué)沒(méi)有排乾淨(jìng)，嚴(yán)重的會(huì)缺乏便意，這些都可稱之為便秘。
中醫(yī)看便秘的四種原因：
1.大腸積熱：多由於過(guò)食辛熱厚味、油炸煎烤之物，及喜甜食
烈酒所造成。會(huì)表現(xiàn)出腹部脹滿、大便結(jié)、口乾口臭或小便黃。
2.氣滯：多由於思慮過(guò)度、情志不舒，或生活型態(tài)久坐少動(dòng)，或用餐時(shí)或飯後立刻用腦思考造成氣機(jī)鬱滯。會(huì)表現(xiàn)出腹脹滿、時(shí)時(shí)欲便、噯氣（吃飽飯後出現(xiàn)口中發(fā)出「嗝」長(zhǎng)聲，往往有食物味道出來(lái)氣）。
3.寒凝：多為冷飲喝多，或腸胃無(wú)力，或陽(yáng)氣虛弱年高體衰的人。表現(xiàn)出排便困難、雖有排便而量不多、四肢不溫、腹中冷痛、面色恍白。
4.氣血虧損：多由於勞倦、飲食內(nèi)傷、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)後或大病後，導(dǎo)致氣血虧虛。表現(xiàn)缺乏便意，雖有便意卻無(wú)力排出、神疲乏力、頭暈心悸。
很多人以為便秘是脾虛所致，卻不明白其實(shí)有相當(dāng)高的比例是腎虛所造成。不管是脾虛或腎虛便秘皆可食用地瓜蜂蜜膏，只有很少數(shù)的人吃了無(wú)效，若無(wú)效則代表是脾虛或腎虛所造成，這時(shí)，醫(yī)師就會(huì)改用「參苓白朮散」來(lái)補(bǔ)脾，或是含有熟地之類的補(bǔ)腎藥來(lái)治療。
這道食療的做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，效果卻非常驚人。我建議，家人之中若有人屬於容易便秘的體質(zhì)，可製作一些地瓜蜂蜜膏，熬好放入冰箱。冬天不適合吃冰的，還能挖些出來(lái)沖熱水食用，療效一樣好。
★紫菜蔥花湯，改善高血壓
三道熱湯改善血壓?jiǎn)栴}
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為高血壓是病，可能有腦中風(fēng)的危險(xiǎn)，需要接受治療，但是中醫(yī)卻認(rèn)為高血壓不是病，它是疾病的結(jié)果，疾病才是「因」，但是造成高血壓的病因，除了高血脂、動(dòng)脈硬化、內(nèi)分泌失調(diào)等之外，其他的病因往往難以檢查出來(lái)，所以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)就直接治療這個(gè)「果」，使用利尿劑、血管擴(kuò)張劑等方式強(qiáng)迫降壓，務(wù)求使得「帳面」看起來(lái)漂亮，醫(yī)病雙方皆大歡喜。
但是站在中醫(yī)的立場(chǎng)，強(qiáng)迫降壓只是治標(biāo)，疾病的本質(zhì)沒(méi)有改變，病因仍在，將來(lái)還是得面對(duì)它的傷害，而且到了疾病爆發(fā)的時(shí)候，往往也是積重難返，能夠亡羊補(bǔ)牢就不錯(cuò)了。
陰陽(yáng)平衡，消除高血壓
中醫(yī)尋求高血壓的病因，往往都是氣血失調(diào)所引起，治療上是要整體體質(zhì)能夠改變，回到陰陽(yáng)平衡的狀態(tài)，病因若消除，高血壓當(dāng)然就消除了，但因體質(zhì)改變需花較久的時(shí)間，而患者往往用「西藥降壓」的習(xí)慣面對(duì)中醫(yī)治療，要求吃藥就要很快降壓，所以最後就會(huì)失去耐性，放棄根本治療之道。要改善血壓，
除了用藥調(diào)整體質(zhì)以外，也需要從生活習(xí)慣上做改變，而在飲食上，除了少油、少鹽、少膽固醇、不要吃煎炸物、減少蛋白質(zhì)攝取，還可善用食療來(lái)幫忙。
如果有病人向爺爺請(qǐng)教病理原因，他都很詳細(xì)地解說(shuō)，但若問(wèn)到食療，他總是笑笑不太回答，我猜，他可能是覺(jué)得醫(yī)生注重的是專業(yè)的醫(yī)療，食療是輔助，這些就交給「護(hù)理人員」吧！而阿嬤跟爺爺是最佳拍檔，阿嬤在抓藥的時(shí)候，就會(huì)教病人做食療，協(xié)助病人利用一些偏方改善體質(zhì)和病情。我也認(rèn)為，食療是幫健康打底的工作，只要有效又容易取得，便值得推廣。
喝湯一個(gè)月，控制血壓
阿嬤對(duì)高血壓病人，最常教他們煮湯。別訝異，阿嬤的三道湯，可以幫助改變體質(zhì)，讓很多人的高血壓控制良好，只要連續(xù)吃一個(gè)月以上，很多人的血壓就自然恢復(fù)正常呢！
紫菜蔥花湯是第一道湯。冬天因寒冷，血管更加收縮，血壓往往較高，光吃降血壓藥，強(qiáng)迫擴(kuò)張血管，血管的本質(zhì)沒(méi)改善，久而久之還會(huì)失去彈性，就算血壓「看似」正常，終究有破裂之虞。
持續(xù)喝，改善血管彈性
以前喝紫菜湯，本以為蔥花是調(diào)味，後來(lái)我才明白，紫菜含有許多可讓血管軟化的物質(zhì)，蔥則能讓血管緩緩擴(kuò)張，並促進(jìn)循環(huán)溫暖手腳，效果和藥一樣好，機(jī)制卻更加自然。所以，會(huì)手腳冰冷的高血壓患者，無(wú)分男女、年齡，都很適合喝這道湯。唯需注意的是，紫菜的纖維很多，胃腸消化不佳的人，最好多咬幾下，以免肚子脹痛，若腸胃實(shí)在不行，也可以只喝湯，因?yàn)闇蔷A。最奇妙的是，有些高血壓病人飯前喝紫菜蔥湯，飯後血壓就會(huì)降低，而沒(méi)有血管硬化、血壓正常的人喝這道湯，卻不會(huì)因此降壓過(guò)低。蔥雖然可以降低血壓，但是維持不久，所以建議要常常喝，以持續(xù)改善血管彈性。
第二道湯是味噌海帶（芽）湯。味噌對(duì)身體好處多多，還能幫助消化，海帶一樣可以軟化血管，但需注意鹽分不要過(guò)高。本道湯還可以加入豆腐，味噌和豆腐都是以黃豆製作的，裡面有很棒的卵磷脂，可以使血管裡面的髒污溶解清除，而達(dá)到保護(hù)心血管的作用。
第三道湯是芹菜洋蔥蒜頭湯。芹菜和洋蔥可以降血壓，蒜頭裡含有硫，可以保護(hù)肝臟和血管，加強(qiáng)肝臟清除毒素的作用，另外還加上荸薺、番茄，都是風(fēng)味好又健康的食材。
這三道湯的效果在伯仲之間，大家可以輪著喝，也可以選自己喜歡的口味持續(xù)執(zhí)行。
★艾葉煎蛋，改善長(zhǎng)期頭痛
一個(gè)讓醫(yī)學(xué)院學(xué)生改變想法的秘方
30年前，有一天，診所來(lái)了個(gè)年輕病人，此人一直讓我爺爺用中藥調(diào)養(yǎng)身體，療效很好，這次由他表哥陪同，在看完診等藥的時(shí)間裡，他一直說(shuō)服表哥也順便讓我爺爺看看病，因?yàn)樗钪砀绯Ｊ茴^痛之苦，不時(shí)吃止痛藥來(lái)抑制頭痛，希望能藉由中醫(yī)幫他根治頭痛。
但他表哥是醫(yī)學(xué)院醫(yī)科的大學(xué)生，對(duì)於中醫(yī)感到不以為然，而且他對(duì)自己的體能還頗有自信：「我身體好得很，可以跑三、
冷熱交替，當(dāng)然會(huì)頭痛
坐在櫃檯後面的阿嬤聽到這裡，忍不住發(fā)話了。
「少年仔，長(zhǎng)期頭痛大多數(shù)是因?yàn)樘摵秃Ｄ闩懿街嵘眢w熱熱的，用大量的冷水從頭沖下去，寒濕之氣跑進(jìn)經(jīng)絡(luò)，當(dāng)然會(huì)頭痛??！你現(xiàn)在還年輕，或許感覺(jué)還能忍受，等到幾年之後就會(huì)不一樣了?！?/span>
那位醫(yī)大生當(dāng)然沒(méi)辦法接受這種理論，但阿嬤笑笑的拿出一張紙，
在上頭寫了「用艾葉煎蛋，每天吃一顆」，然後說(shuō)道「沒(méi)關(guān)係，以後你如果頭痛，就照這上面寫的吃，不用吃藥就會(huì)好?！拱肽赆幔\所接到一封信，是那位醫(yī)大生寫信跟阿嬤道謝。信上說(shuō)，他回去之後，還是經(jīng)常跑步、沖冷水，頭痛就靠阿司匹靈迅速解決，可是不久後，一顆不管用，得吃兩顆；不久兩顆又失靈，得吃三顆；吃到後來(lái)，怎麼吃都沒(méi)用，卻發(fā)生了胃潰瘍。
連吃七天，頭痛不再犯
他後來(lái)冷靜下來(lái)思考，發(fā)現(xiàn)自己每次頭痛時(shí)，幾乎都是在跑完步、沖過(guò)冷水澡之後發(fā)作。他赫然想起了阿嬤的話，用艾葉煎蛋來(lái)吃，結(jié)果連吃七天之後，發(fā)現(xiàn)頭痛才剛剛要發(fā)作，卻能很快地自動(dòng)停止，最終竟然不用吃止痛藥，頭就不痛了。之後，他乖乖把運(yùn)動(dòng)後沖冷水澡的習(xí)慣戒掉，又吃了一段時(shí)間的艾葉煎蛋，頭痛，竟然沒(méi)再發(fā)生過(guò)。
這時(shí)候他已經(jīng)深深覺(jué)得中醫(yī)學(xué)確實(shí)有極其奧妙之處，不但將這個(gè)根治頭痛的好方法廣為流傳，造福廣大的群眾，信中也表示他將終生學(xué)習(xí)中醫(yī)學(xué)，因?yàn)樗褪沁@流傳幾千年的中醫(yī)，最好的見證者。
★薏仁湯和綠豆水，改善異位性皮膚炎
快速改善皮膚嚴(yán)重過(guò)敏的問(wèn)題
異位性皮膚炎患者大多有先天體質(zhì)因素，也和外在過(guò)敏因子有關(guān)，在季節(jié)變換、過(guò)度疲勞、緊張激動(dòng)、心情抑鬱的時(shí)候，特別容易發(fā)作。很多異位性皮膚炎的患者，都伴隨著一年四季容易感冒的困擾，還經(jīng)常有胃腸機(jī)能不佳、皮膚乾燥、體質(zhì)瘦弱等問(wèn)題，因?yàn)槊庖吡缀醵己脑趯?duì)抗皮膚的過(guò)敏反應(yīng)上。
禁食牛肉、牛奶、雞蛋，避免過(guò)敏原
異位性皮膚炎發(fā)作時(shí)，因?yàn)榉浅５陌W，多半難以控制地抓搔，結(jié)果可能破皮導(dǎo)致發(fā)炎。這是一種很嚴(yán)重的皮膚過(guò)敏，必須避免過(guò)敏原，在我們的飲食當(dāng)中，有三項(xiàng)是這類患者必須百分之百避開的，它們是牛肉、牛奶和雞蛋。有的患者還需禁忌其他食物，例如海鮮也是常見的過(guò)敏原之一。整體來(lái)說(shuō)，建議避免吃煎炸類、加工類的食物，例如肉鬆、香腸、火腿、泡麵、起司等都應(yīng)該盡量少吃。
熱薏仁湯是治療異位性皮膚炎的第一道食療。薏仁對(duì)皮膚很好，它有利濕排毒的功能，又沒(méi)有過(guò)冷的問(wèn)題，天天吃也無(wú)妨，而熱薏仁湯可以幫助身體排除過(guò)敏原。
