你的健康，油做主
分類： 健康減肥 | 修改 | 刪除 | 轉(zhuǎn)自 tianweimin口袋 | 被34人轉(zhuǎn)藏 | 2009-10-12 19:30:52
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幾款新亮相的食用油，其實它們早就被一些人長期食用了，但是它們的保健效果近期才得到了營養(yǎng)專家的重視。
紅花籽油
健康榜樣：哈薩克族牧民
在新疆生活的哈薩克族牧民，常年都以肉食為主，極少吃蔬菜，但他們卻很少罹患上高血壓、高血脂這種日益威脅人類的“富貴病”。專家研究發(fā)現(xiàn)，原來在新疆西北的塔城地區(qū)，長年干旱，那里生長著一種無需澆水、施肥、打農(nóng)藥、完全無污染的紅花。哈薩克族牧民世代常年食用紅花籽油，并喝紅花花粉制作的奶茶。
這一發(fā)現(xiàn)和聯(lián)合國世界糧農(nóng)組織(FAO)、世界衛(wèi)生組織(WHO)和世界紅花大會(TISC)的結(jié)論不謀而合，研究證明：食用紅花籽油是預(yù)防心血管疾病及高血壓、脂肪肝等疾病的極佳方案。
健康成分：紅花籽
紅花籽來自于紅花，紅花是一種非常古老的作物，在埃及已有4000多年的栽培史。據(jù)《本草綱目》記載：紅花具有活血化瘀，擴(kuò)張冠狀動脈流量，疏通微循環(huán)，改善心肌缺血的作用，因此被廣泛用于治療冠心病、心絞痛、心肌梗塞的藥物和方劑中。除了用作藥材，紅花還是藥膳或者飲料的原料。新疆是我國紅花的最大產(chǎn)區(qū)，而塔額盆地是新疆紅花的主產(chǎn)區(qū)，種植歷史悠久，栽培經(jīng)驗豐富。這里的紅花籽油中的亞油酸平均含量達(dá)83％，居世界首位，堪稱“亞油酸之王”。
健康有為
在歐洲，紅花籽油是消費者公認(rèn)的健康食用油之一，是日常生活的常用油。
我們的祖先很早就開始把紅花籽油用于食療。其內(nèi)含的亞油酸是人體唯一必需、但又不能在體內(nèi)自行合成的脂肪酸，必須從膳食中攝取。實驗證明，亞油酸在人體中的吸收率為99％以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般常用食物油和動物油。它與血液中的膽固醇結(jié)合，易于乳化、輸送和代謝，能起到防止人體血清膽固醇在血管壁沉積，有 “血管清道夫”的美譽(yù)，具有防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的保健效果。紅花籽油中還富含甾醇類，對于降血壓、抗衰老、抗不育等有一定效果。紅花籽油中維生素E和黃酮的平均含量，也是所有植物中最高的。
美國心臟病協(xié)會曾經(jīng)對心腦血管病患者推薦多食用不飽和脂肪酸油類。根據(jù)國內(nèi)外實驗與臨床表明，每人每天食用60克紅花籽油，1周后膽固醇下降10％～14％，食用1個療程3個月后，血脂保持穩(wěn)定(1個療程需要6千克紅花籽油)。
目前，發(fā)達(dá)國家和地區(qū)已普遍把紅花籽油制成人造奶油、蛋黃醬、色拉油。國際心臟協(xié)會1999年向全球推薦食用油時，將其列入首選。美國、巴西等其他紅花主要產(chǎn)地產(chǎn)出的紅花亞油酸含量，最高只有70％，遠(yuǎn)不如中國新疆塔額盆地所產(chǎn)的滋采紅花籽油(其不飽和亞油酸占到82％)。
適用人群
1．高膽固醇、高血壓、高脂肪的三高病人。
2．冠心病、糖尿病、心血管疾病人群。
3．想減肥的人：紅花籽油能幫助體內(nèi)的脂肪代謝，它含有的復(fù)合亞麻酸不但能提供人體必需的脂肪酸，還影響身體能量的儲存與利用。每天適量食用，就能幫助脂肪轉(zhuǎn)化為能量，有效減少體內(nèi)的頑固脂肪！
核桃油
健康榜樣：地中海沿岸居民
目前，地中海已經(jīng)成為全球三大疾病(心腦血管疾病、癌腫、老年癡呆癥)發(fā)病率最低的地區(qū)，地中海沿岸很多居民的身體健康指標(biāo)都居世界前列。專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這是由于當(dāng)?shù)厝碎L期食用核桃油做食用油，并保持健康合理的膳食結(jié)構(gòu)所致。
健康成分：核桃
核桃被列為世界四大干果。人稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅果”、“益智果”；在國內(nèi)享有“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值，已經(jīng)為越來越多的人所推崇。
健康有為
1．改善消化系統(tǒng)功能：它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能。
2．保護(hù)骨骼： 核桃油中的天然抗氧化劑和 ω－3可以促進(jìn)骨骼生長，保持骨密度，減少因自由基造成的骨骼疏松。
3．防癌：能防止某些癌變 (乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌)：ω－3脂肪酸還可以增加放療及化療的功效。
4．防輻射：經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。
5．母嬰食品：核桃油的營養(yǎng)成分中，人體不能合成的亞麻酸、亞油酸的比值和母乳相似，極易吸收，能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長發(fā)育，是孕婦的超級營養(yǎng)品和胎兒生長劑。
6．抗衰老：含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，防止腦衰老，延年益壽。
7．預(yù)防心腦血管疾?。?從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng)。
適用人群
1．對嬰幼兒來說：有助于平衡新陳代謝，促進(jìn)兒童神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼和大腦發(fā)育。
2．對成年人來說：有助于防止動脈硬化，心血管疾病、糖尿病和消化系統(tǒng)失調(diào)等疾病。
3．對于老年人來說：核桃油對于骨質(zhì)疏松有很好的預(yù)防作用，可以減緩細(xì)胞膜的衰退變化，從而延緩衰老。
4．平時大量用腦的白領(lǐng)。
5．孕產(chǎn)婦：富含維生素E和葉酸，孕期和哺乳期媽媽不妨多吃一些。
山茶籽油
健康榜樣：中東地區(qū)居民
中東地區(qū)氣候干旱、土地沙化、蔬菜極度缺乏，于是人們在清晨空腹飲用兩勺山茶油，來滿足身體對各種維生素的需求，這是他們流行千年的習(xí)慣。
健康成分：山茶籽
山茶籽油是我國最古老的木本食用植物油之一，中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，也是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地。茶油是我國的傳統(tǒng)食用植物油，生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長。在我國歷屬皇家貢品，《天工開物》中贊其“油味甚美”，茶油一直被盛贊為“東方橄欖油”，其脂肪酸組成與橄欖油相似，其中的飽和脂肪酸比各種食用油都低得多，甚至比橄欖油還低。
健康有為
1．預(yù)防粥樣動脈硬化：人體對科學(xué)精煉的山茶籽油的消化吸收率達(dá)97％，長期食用能有效降低血液中的膽固醇，防止動脈血管硬化和冠心病的發(fā)生。
2．減肥：每克山茶油僅含9卡路里熱量。由于可以預(yù)防產(chǎn)后肥胖，山茶籽油被福建、臺灣一帶廣泛地用于孕產(chǎn)婦調(diào)理身體，俗稱“產(chǎn)子油”、“月子寶”。
3．有明顯的美容保健效果，山茶籽油含有維生素E和抗氧化成分，能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。
4．通便潤腸，防止便秘，對老年人有強(qiáng)身健體作用。 5．促進(jìn)消化系統(tǒng)功能：山茶籽油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預(yù)防膽結(jié)石，并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。
6．強(qiáng)化骨骼系統(tǒng)的功能：山茶籽油能促進(jìn)骨骼生長，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質(zhì)疏松方面它也起到重要作用。
7．預(yù)防癌癥：由于山茶籽油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌)。
8．優(yōu)秀的嬰兒食品：根據(jù)其成分和可消化性，山茶籽油是最近似于人奶的自然脂肪。
9．抗衰老：山茶籽油含有的抗氧化劑維生素E，能防止腦衰老，并能延年益壽。
適用人群
1．心腦血管疾病患者：美國心臟協(xié)會在對現(xiàn)代飲食的研究中發(fā)現(xiàn)：中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長壽之鄉(xiāng)。而芬蘭和美國居民心血管疾病死亡率最高。唯一顯著差別是廣西巴馬、江西婺源居民以山茶油為主要脂肪來源。
2．體質(zhì)虛弱的病人：山茶籽油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，還含有抗氧化劑維生素E，能防止腦衰老。
3．孕產(chǎn)婦：預(yù)防產(chǎn)后肥胖。
4．嬰兒：易于嬰兒的消化和吸收。
5．熱衷美容的女士。 
