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高膽固醇與膽道系統(tǒng)疾病(膽結(jié)石的治療)——摘自《失傳的營養(yǎng)學(xué)》

高膽固醇與膽道系統(tǒng)疾病
提到膽固醇,很多朋友很反感它,甚至談膽固醇色變。因為大家很明白膽固醇對我們的危害,膽固醇升高會導(dǎo)致我們的血管硬化,出現(xiàn)嚴(yán)重的心腦血管疾病。其實(shí)膽固醇對您很重要,您根本離不開它。離開膽固醇,您會變得不男不女,因為膽固醇是生產(chǎn)性激素的原料。沒有膽固醇,腎上腺皮質(zhì)激素(就是我們平時說的激素)也不能生產(chǎn)出來,因為膽固醇也是合成它的原料,您身上的每一個細(xì)胞的細(xì)胞膜上都有大量膽固醇,沒有膽固醇,您的細(xì)胞膜的完整性和流動性都會出問題。膽固醇也是合成膽汁酸的原料,膽汁酸是膽汁里的主要成分,膽汁乳化脂肪的功能其實(shí)是膽汁中的膽汁酸的作用,是膽汁酸將我們吃進(jìn)去的腸道中的脂肪變成極小的脂肪粒,促進(jìn)脂肪消化。膽固醇有這么多重要的功能,為什么大家會討厭它,害怕它呢?因為膽固醇升高會導(dǎo)致血管硬化,進(jìn)一步導(dǎo)致心腦血管疾病、高血壓的發(fā)生。
醫(yī)生很明白血中膽固醇升高對人體的危害,所以一看到膽固醇高的患者,就會告訴他不要吃膽固醇高的食物,如雞蛋、動物內(nèi)臟和大多數(shù)海產(chǎn)品等等高膽固醇食品全部被封殺。我們一定要懂一個道理,錯誤的觀點(diǎn)和正確的知識點(diǎn)都會傳播出去,但一個錯誤的觀點(diǎn)傳播出去會害人無數(shù),而一個正確的知識點(diǎn)傳播出去會救人無數(shù)。比如說,您膽固醇高跟人家雞蛋有什么關(guān)系?雞蛋在中華民族的種族延續(xù)中曾扮演極其重要的角色,因為中國以前是一個農(nóng)業(yè)國家,畜牧業(yè)不發(fā)達(dá),絕大多數(shù)地方的人以雞蛋作為蛋白質(zhì)的主要來源,以前哪個人懷孕了要生孩子了,看到的最多的景象就是親戚朋友拎著一籃子一籃子的雞蛋送給她吃,生完孩子也是吃雞蛋增加營養(yǎng),孩子加輔食也是先從給雞蛋黃開始,您說雞蛋是不是承擔(dān)起了幫助中華民族種族延續(xù)的重任?以前吃雞蛋膽固醇不高,現(xiàn)在吃雞蛋膽固醇就高了,雞還是那個雞,蛋還是那個蛋,您說膽固醇高是您自己的事還是人家雞蛋的事?
其實(shí)人體每天的膽固醇有2/3以上由肝臟自己合成,我估計這是我們身體的一種保護(hù)措施,因為膽固醇對我們太重要了,身體擔(dān)心不能從食物中獲得足夠的膽固
醇。而只有近1/3的膽固醇由食物中來,并且食物中的膽固醇含量越少,肝合成膽固醇的功能越活躍。
從生活中一些人的結(jié)果表現(xiàn)就可以看出膽固醇高的原因。生活中,一些人不吃這不吃那,怕膽固醇高,結(jié)果他的膽固醇比誰都高。一些人不愛吃肉、蛋、奶等等這些膽固醇高的食物,只吃一些素食,把自己搞得很瘦很瘦,但膽固醇卻奇高。我常說這些人最冤,又沒吃含膽固醇高的食物,怎么就高了呢?原因很簡單,長期慢性蛋白質(zhì)缺乏會導(dǎo)致肝臟的功能嚴(yán)重受損。一方面食物中膽固醇含量少導(dǎo)致肝自身合成膽固醇的能力長期處于旺盛狀態(tài);另一方面,由于營養(yǎng)素長期缺乏,尤其是以蛋白質(zhì)為主多種營養(yǎng)素的長期缺乏,導(dǎo)致膽固醇排泄不利,使得大量膽固醇在體內(nèi)囤積,導(dǎo)致血中膽固醇升高。
體內(nèi)膽固醇的排泄只有一個途徑,就是溶在膽汁中,從膽道排泄,通過膽道進(jìn)入腸道,進(jìn)而排出體外。膽固醇在膽汁中的溶解度與膽汁中卵磷脂的含量直接有關(guān)。也就是說,膽汁中卵磷脂的含量越高,膽固醇在膽汁中的溶解度就越高,膽固醇排泄得越多。卵磷脂由肝臟合成,因為合成卵磷脂需要蛋白質(zhì)。維生素B、鎂、膽堿、肌醇等很多種營養(yǎng)素。當(dāng)營養(yǎng)素缺乏時,肝功能受損,卵磷脂生成減少,卵磷脂在膽汁中的比例就會減少,這樣會造成兩個結(jié)果,一方面膽固醇積存在體內(nèi),排泄不出來,造成膽固醇升高;另一方面膽汁中的膽固醇不穩(wěn)定,容易從膽汁中析出形成結(jié)石。而且卵磷脂在膽汁中的含量降低,也導(dǎo)致膽汁的刺激性增強(qiáng),使膽道和膽囊很容易受到傷害。所以膽道系統(tǒng)的病變都是肝不好造成的。要想治好膽道系統(tǒng)的病,從護(hù)肝入手,通過營養(yǎng)素護(hù)肝,讓膽汁中各成分比例合理化,膽道的問題會自然而然地解決。甚至一些結(jié)石都會通過這種方式溶解掉。

講到這里就很有意思了,前面講的心腦血管疾病和膽道系統(tǒng)疾病原來是一個病,都是肝病。因為肝臟生產(chǎn)的以卵磷脂為代表的“清潔隊”少了,導(dǎo)致血管系統(tǒng)出現(xiàn)堵塞,心腦血管疾病發(fā)生;還是因為肝臟的卵磷脂合成減少,導(dǎo)致膽結(jié)石和膽囊炎等各種膽道系統(tǒng)疾病的發(fā)生。
在臨床上我們會看到大量這樣的例子,心腦血管疾病的人,膽道系統(tǒng)往往也不好,而膽道系統(tǒng)有問題的人,他的心腦血管也不會太輕松。似乎看到的最多見的膽道系統(tǒng)有問題的人有三種,長期低蛋白飲食的人(即不愛吃肉、蛋、奶的人),長期大量飲酒的人和肥胖的人。您想想這三種人哪個不是肝臟功能嚴(yán)重受損的?哪個不是心腦血管很早就出問題的?

 


 
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