鮮到?jīng)]朋友的砂鍋粥
用料? ：
大蝦8~10只
胡蘿卜1根
青豆小半碗
香菇4朵
蔥頭少許
姜丁少許
大米小半碗
砂鍋一個
鹽一小勺
胡椒粉少許
做法 ?
1.把準備好的胡蘿卜切丁、香菇切片、大米洗干凈用水泡20分鐘；
2.蝦用牙簽去掉尾部筋，把蝦的頭尾分離、尾部用剪刀剪開用刀壓平，這樣殼、肉吃起來容易脫落些…；
3.砂鍋到油燒熱后倒入蔥頭、蝦頭翻炒兩下，蝦變色即可；
4.蝦變色后加入熱水燒開后倒入大米，小火煮20分鐘左右；
5.依次放姜末、香菇、青豆、胡蘿卜丁、大蝦??、再煮5分鐘后開蓋放一小勺鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
鍋塌豆腐
用料? ：
北方老豆腐一塊
雞蛋2個
鹽適量
蔥末5克
姜末5克
雞精5克
面粉50克左右
食用油（包含煎豆腐用）40克左右
高湯或清水80克左右
做法? ：
1.豆腐切成0.5厘米厚薄的長方形。蔥和姜切末備用。
2.切好以豆腐平鋪在大盤子里，撒上鹽和一半的蔥末和姜末，腌上十分鐘左右。
3.腌好的豆腐在面粉中稍微粘一下，多余的面粉抖掉不要。
4.雞蛋打散，把粘好面粉的豆腐兩面都蘸上蛋液。
5.平?鍋放油燒至五六成熱時，放入豆腐中小火煎至兩面金黃。
6.炒鍋放少許油，燒熱，放入剩余的蔥姜末爆香，加入高湯或者清水，加入鹽，雞精燒開。
7.煎好的豆腐滑入鍋中湯汁中，中火燒至湯汁濃稠即可。
8.裝盤！鍋塌豆腐，先煎后燉，吃的就是那個酥嫩的勁兒！
荷包蛋炒五花肉
用料 ：
五花肉80克
雞蛋3枚
杭椒5條
姜片、蒜片、花椒、豆豉適量
鹽、糖、料酒適量
做法 ：
1.先備料，取洗凈的杭椒，去蒂去籽后切塊。五花肉切薄片，備用。?
2.接著煎荷包蛋。開中火，熱鍋起油，打入雞蛋，煎至邊緣微焦后翻面，煎到另一面金黃就可以了。
3.出鍋后徹底冷卻，切小塊備用。
4.另起一口鍋，放少許油，爆香姜片。
5.下五花肉煸炒，加少許料酒去腥，一直炒到肉片出油卷起。
6.將肉片推到一邊，用煸炒出來的油爆香豆豉、花椒和蒜片。
7.接下來放杭椒，快速翻炒，注意不要炒得太過，加少許生抽、鹽、糖調(diào)味。
8.最后倒入荷包蛋，翻炒均勻，簡單味美的荷包蛋炒五花肉就做好了。
