學(xué)會(huì)這7道涼拌菜，夏天再也不怕沒(méi)有菜招待客人，太實(shí)用了。
夏天到，悶熱的天氣不僅讓人昏昏沉沉，連胃口也受影響。尤其是熱騰騰的飯菜，看著就沒(méi)有食欲，更別說(shuō)吃了，如果這之后能有幾道爽口的涼拌菜，相信一定會(huì)讓你們的食欲大增的，下面就跟著小編來(lái)看看今天分享的7道涼拌菜吧，學(xué)會(huì)之后，夏天再也不怕沒(méi)有菜招待客人，太實(shí)用了。
親戚和朋友來(lái)家里做客，這時(shí)煮飯做菜就成了一件勞心勞力的事兒，而涼拌菜是簡(jiǎn)單快捷又好吃的快手菜，除了涼拌黃瓜還有很多美味的涼拌菜，今天分享給大家，感興趣不妨回家多試試呢。
老醋花生：熱鍋涼油，倒入花生米，小火慢炸，撈出，控油，攤涼放入碗中，加入鹽、生抽、陳醋、白糖、香油，攪拌均勻即可。夏天這道菜也是很好的下酒菜，吃起來(lái)夠酸夠脆夠爽口，你們喜歡么？
熗拌萵筍：萵筍去皮切絲加入適量的食鹽腌制5分鐘左右，瀝干水分，放入盤中。小碗中加入蒜末、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁。熱鍋涼油，下入花椒辣椒爆香倒入調(diào)好的料汁里面，最后澆在萵筍絲上，攪拌均勻就可以了。
涼拌茄子：茄子清洗干凈，切成十字條，裹上面粉，上籠蒸透。然后蒜臼里面放入食鹽，蒜瓣，青辣椒，磕成蒜泥，加入香油拌一拌，澆入蒸好的茄子條上就可以了。做好的涼拌茄子，絕對(duì)能給你帶來(lái)新奇，而且營(yíng)養(yǎng)也不流失，吃起來(lái)爽口，做下酒菜適合。
酸辣蕨根粉：蕨根粉事先在清水中泡一會(huì)。熱鍋涼油，倒入花生米爆炒至酥脆，撈出備用。鍋里燒水，水開(kāi)后關(guān)火把泡過(guò)的蕨根粉放進(jìn)去燜兩分鐘撈起置入涼水中，放入盤子里。蒜瓣，辣椒剁碎放在盤子里，加入醋、芝麻油、生抽、鹽、辣椒和蒜末、淋上香油 、撒上花生米還有香菜就可以了。當(dāng)然這個(gè)可以根據(jù)自己喜好而定的。
涼拌豇豆：這個(gè)想必也是深受大眾喜愛(ài)的了，再者豆角是夏季非常受歡迎的蔬菜。味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。簡(jiǎn)單簡(jiǎn)單，味道不錯(cuò)，重在突出豆角本身的天然本味。涼拌方法和上面介紹的做法是一樣的，就是食材不同罷了。
涼拌金針菇：金針菇洗凈后放入開(kāi)水鍋中焯燙一下，過(guò)涼水后撈出，瀝干水分。蔥花切好放入碗中，鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱的油澆在蔥花上，制成蔥油，加入醋、生抽醬油、鹽、糖、味精、辣椒油調(diào)成汁，澆在金針菇上拌均勻就可。
酸辣海帶絲：涼拌海帶是一道很經(jīng)典的涼菜，尤其是在夏季沒(méi)有胃口的時(shí)候，面對(duì)一盤涼拌海帶絲，總是能快速的勾起食欲。做法同上，喜歡吃辣的可以加些紅尖椒，或者淋些辣椒油一起拌勻。以上就是今天分享的7道涼拌菜，學(xué)會(huì)后夏天再也不怕沒(méi)有菜招待客人，太實(shí)用了，你們覺(jué)得呢？
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