很多人都知道吃苦瓜好，有益于身體的健康。
最近的研究也發(fā)現(xiàn)苦瓜中含有一種功能類似胰島素的成分，可稱為“植物胰島素”，有降血糖的功效。其苦味成分葫蘆素和苦瓜素，也具有穩(wěn)定血糖的功效。
它們中的一部分存在于果肉中，但大部分存在于種子里，也就是苦瓜籽里。我們平常吃苦瓜，都是把瓤跟籽都去掉，那你就虧大了，因?yàn)槟闳サ袅舜蟛糠值木A了。
所以我們吃苦瓜的時候，可以把苦瓜肉炒著吃或者做沙拉吃。而苦瓜籽一定也要留著，你可以炒著吃，或者曬干后，經(jīng)常拿來泡茶喝。
苦瓜還有一個特點(diǎn)，就是苦瓜不僅含有豐富的維生素C，而且苦瓜中所含的維生素C還非常耐高溫，這在蔬菜里面是極為罕見的。
100克苦瓜中所含的維生素C達(dá)76mg，比草莓還多，即使是炒著吃，也還能留下75mg，幾乎不會被破壞，跟生著吃沒有太大區(qū)別。
● 苦瓜籽比苦瓜肉功效更大
● 炒著吃跟生吃沒有太大區(qū)別
